Lakedra o cua groga

Lakedra o cua groga

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Lakedra	1 PC. (~ 1 kg)
Marinada
Oli d’oliva (o un altre oli vegetal)	1-2 cullerades. l.
Sal gruixuda	1 pessic gran
Farigola	1 branca
Pebre negre acabat de moldre	1 pessic
All	1 dent petita
Mandarí (o taronja o llima)	1 PC.

Mètode de cocció

• Sempre recullo tots els ingredients de l’adob directament sobre paper de forn, fregar, allisar, abocar / abocar, etc., i després barrejo tot sobre paper amb una cullerada i faig rodar el producte a l’adob, en aquest cas peix. Així, per si de cas, vaig escriure, de sobte algú altre està transferint una pila de plats a això ...
• Ratlleu suaument la ratlladura de mandarina (només la capa d’èter taronja) amb un ratllador fi, traieu el suc de la mandarina i evaporeu-ho a foc fort fins que espesseixi (això passa a l’instant, queden ~ 1 cullerada de suc bullit).
• 
• Traieu les fulles de la farigola.
• Ratlleu els alls amb un ratllador fi o talleu-los a rodanxes per obtenir un toc d’all.
• Barregeu tots els ingredients de la marinada.
• 
• Tallar-hi peixos eviscerats, rentats, secs i dentats en diagonal sobre la pell.
• 
• Col·loqueu al nivell superior d’un forn molt preescalfat sota la graella o l’element calefactor superior durant 20-25 minuts.
• Deixeu-ho refredar una mica abans de servir.
• 

Hora de cuinar:

30 minuts

Programa de cuina:

Forn o paella o graella

Nota

El gust de la cua groga és brillant, del tipus verat-verat, la carn és densa, hi ha pocs ossos i tots són grans, és fàcil d’extreure.

Ajuda't a tu mateix!


Per cert, no es pot bullir suc de cítrics, sinó abocar-lo sobre el peix acabat.
El vaig bullir perquè els peixos no es mullessin al forn.

Receptes similars

Cua groga (lacedra) en adob especiat (Twist)

Involtini de peix a la cansalada (MariS)

Bester al forn amb ceba i tomàquet (leka)

És de nit fora i aquí un peix tan deliciós, que s’ofega de saliva. És la primera vegada que sento el nom d’un peix.
Natasha, no pensava que el peix es pogués cuinar d’aquesta manera, cada cop estic fent més gas a la paella. Cal provar-ho al forn.
Gràcies per la recepta.

[Arka]

Arka, moltes gràcies!
Segueixo mirant, mirant aquest peix al mercat i no m’atreveixo a comprar-lo. I aquí teniu una recepta real i un comentari sobre ella.

Natasha, no pensava que el peix es pogués cuinar d’aquesta manera, cada cop més en una paella a la brasa

I, al contrari, em fa mandra fregir-la, donar-li la volta, així que ho passo tot al forn.
Faig el peix a foc fort (230-250 °) durant 12 a 25 minuts (aquest és el límit, o el podeu assecar). Em centro en la mida, plana i mitjana - 12 minuts, gran i gruixuda - 18-25.
Escalfo molt el forn, després de plantar encenc la graella.

No m'atreveixo a comprar

M’he arriscat. Bon peix.
Per a mi, el bacallà, la perxa i altres peixos de mar blancs són gairebé tots per a un gust, o millor dit, sense ell. M’impressionen més aquells que tenen un gust pronunciat, com el capelí, per exemple. Quan vaig llegir sobre aquesta lacedra, que té el seu propi gust característic, em vaig decidir.
En resum, pren-ho, no tingueu por.

[Nata]

Nata, una foto molt apetitosa i una recepta no menys apetitosa. Em va agradar molt.

[Natasha]

Natasha, gràcies

Em sembla que no tenim aquest peix a la venda. Almenys no ho he vist mai. Cal buscar en una gran botiga de peix.

Només el tenim a la ciutat des de fa aproximadament un mes, una novetat.

Només el tenim a la ciutat des de fa aproximadament un mes, una novetat.

Sí, ho he entès. Ja veuré))))

Literalment, abans d’ahir, em vaig posar davant d’ella a la botiga, i no la vaig agafar, tenia por. Definitivament, provaré la propera vegada.

Prova-ho, Anya. M'encantaria assaborir la vostra olor, però no tenim Ladoga, ni el golf de Finlàndia

Noies, em sento a riure de mi mateixa ... la visió no és gel ... al missatge de correu electrònic he llegit la notificació sobre la resposta del tema - "Lakhudra" .....

[ANGELINA BLACKmés]

Tampoc fa més de mil anys que no menjo olor. Abans a la primavera, tot Peter en feia olor, però ara, si no de la mida d’un dit petit, al preu de gairebé salmó ((((I el golf de Finlàndia és a poca distància)))



ANGELINA BLACKmés, també se'm va acudir))))

[An]

també se'm va ocórrer))))

An,

Vaig llegir ressenyes sobre aquest peix (i com de costum: de fufufu a ahahah))), vaig preguntar al fòrum Sybarit: ho van aprovar. Així que ho provaré aviat.

Preu aproximat. so, pliz ... I després podrem veure-ho no és necessari.

No vaig parar atenció, però no l’espai. Estava allà on hi havia el peix congelat habitual.

Anya, bé, ella (tal lakhudra) s’assembla vagament al verat / verat, però el gust específic és menys pronunciat, més fort al verat.
Podeu fer-ho en una assecadora, com el salmó coho de Lenkin. Heu assecat el salmó rosa?

(tal lakhudra) s’assembla vagament al verat / verat, però el gust específic és menys pronunciat, en el verat és més fort

Sóc BJ.

[Arka]

Arka, Jo I va treure el salmó amic. Juntament amb calamars al pollastre)))

Per tant, proveu la lachra en sec, només cal afegir el gust fumat, és tan adequat. Potser heu fumat pebre vermell? O hi ha algun tipus de te amb sabor fumat. Marinar. O un cremador a la pell.
Vaig posar al forn sota la mateixa graella i les espècies (farigola i altres herbes) comencen a carbonitzar-se, dóna un esperit de foguera, després rascles els carbons i l’aspecte no pateix, sinó el gust! .. Mamma mia!

Hi ha, per descomptat, pebre vermell fumat))) que faré a l’assecadora

Van començar a parlar de l’assecadora, ja començava a fluir la baba))) Hem de mobilitzar totes les nostres ganes.

La pau amb vosaltres forners!

Tot i que aquest peix salvatge no es va trobar a les botigues, i ara, quan els astuts de les gàbies s’han adaptat per créixer, va aparèixer
Els japonesos ja fa temps que el conreen \ hamachi \, però tenen un alt nivell de producció i se subministren al mercat nacional de sushi i sashimi

[Anatolia]

Tot i que aquest peix salvatge no es va trobar a les botigues, i ara, quan els astuts de les gàbies s’han adaptat per créixer, va aparèixer
Els japonesos ja fa temps que el conreen \ hamachi \, però tenen un alt nivell de producció i se subministren al mercat nacional de sushi i sashimi

Anatolia, molt informatiu. Gràcies.

Ja he comprat aquest "lakhudra" diverses vegades. Em va agradar molt i el preu humà: 185r als nostres mercats. El desmunten bé. Al post vaig cuinar de diferents maneres, estofat i fregit, tot és meravellós. Ara anem a provar la cuita. Gràcies per la recepta, marcada definitivament!

[Natàlia]

preu humà: 185 rubles

Natàlia, en principi, sí, humà, sobretot si hi ha una bona combinació de preu / gust / qualitat

La pau amb vosaltres forners!
el meu fill porta aquest peix de la feina que a mi m'agrada: carn densa \ greix \ i no hi ha un postgust \ de verat, no entenc que a algú li sembli menys, però estic pel meu compte

no hi ha gust / olor d’aquest verat

Així que m’agrada molt

Vaig comprar una lachra. El tenim per 180r.

Ooooh, Anna, és un començament!

Aquí teniu el meu llac de l’assecadora
Detalls més endavant, ara hi ha molt poc temps.

Uuuuuy! Bellesa!
També seré salmó coho per a la meva lacedra de demà

Ben fet, Anyuta !! La teva bellesa lahudralacedra !!

Informo al meu gust: el peix em va semblar una mica sec en comparació amb el verat. Crec que en aquesta forma és ideal com a ingredient en diverses amanides de peix.

Sec? Hmm
Després no m’eixugaré, ho faré al forn. La meva no estava gens seca. La carn és densa, però sucosa i grassa. Potser també depèn de la mida? La meva pesava gairebé 1 kg. Bé, tampoc no era un gelat.
No, intentaré assecar-lo, només amb menys de 3 hores.