Delta DL-8007B. Pa de blat sarraí i llet

Delta DL-8007B. Pa de blat sarraí i llet

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llet 3,2-4%	225 gr.
Sal	1 culleradeta
Sucre	2/3 culleradetes
Oli de gira-sol refinat	1,5 cullerades. l.
Farina de fajol	65 gr.
Farina de blat	195 gr.
Llevat	0,6 culleradetes
llavor de sèsam	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Poseu tots els ingredients a la galleda en la següent seqüència: llet (de la nevera), sal, sucre, oli de gira-sol refinat, farina de blat sarraí "Garnets" i blat "Makfa", llevat d'acció ràpida "Saf-moment" posat a sobre de la farina. Afegiu llavors de sèsam durant el segon lot quan el fabricant de pa emet un pit.
• Programa 2, "Pa francès", temps de cocció: 4 hores, color crosta - mitjà, pes: 600 g.
• Treixo el pa 10 minuts després del senyal sonor del final de la màquina de pa. El resultat és una pa de 460 g. El pa surt força alt, amb un marcat sabor de fajol, aroma de sèsam i una crosta cruixent.
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

600 g

Hora de cuinar:

4.00 hores

Programa de cuina:

pa francès

És aconsellable comprovar la relació farina-líquid. Tens 260 grams de farina, 247 ml de líquid. Es tracta de gairebé un 100% de farina i ens demana la pregunta.
Hi ha molt líquid i, al mateix temps, la foto mostra que la molla del pa és "tensa", densa.
Quin és el motiu d’aquest desajust en el balanç farina-líquid?

Gràcies pels comentaris, administrador. Cercaré el meu error en el desajust del saldo farina-líquid. Mesuro el líquid i la farina a les escates. Canvieu l’escala. Vaig notar que amb una disminució de la quantitat de farina de fajol i el rebuig de les llavors de sèsam, es necessita molta menys aigua.

Estic esperant comentaris i noves receptes de pa dels propietaris de Delta DL-8007B. Espero que existeixin.

[Lusinda]

LusindaCom t’agrada aquest fabricant de pa? Vull comprar això