Malví Belevskaya al deshidratador Lequip D5 Eco

, és aliment d’acer inoxidable o què?

És només d’acer inoxidable.
El concepte d'acer inoxidable "alimentari" no existeix. Es tracta d’un nom purament familiar per a l’acer inoxidable.

[gawala]

gawala, comprensiblement! És interessant a Rússia?

el malví és cada vegada millor, perfecciones les teves habilitats

No hi ha límits per a la perfecció.

És interessant a Rússia?

En el sentit d’un acer inoxidable? Bé, hauria de ser. Crec que hi tens tot allà ..

En el sentit d’un acer inoxidable? Bé, hauria de ser. Crec que hi tens tot allà ..

Que busqui el trencaclosques del marit !!!

Que busqui el trencaclosques del marit !!!

Simplement, no ho facis alt. Alçada òptima de 2 cm. s'asseca, farà 1 cm a la sortida, bé, o potser una mica més. Si fas 3 cm, llavors s’assecarà més .. Al principi em vaig retorçar, diuen que havia de fer 3 cm, i després vaig pensar, vaig pensar, que encara el tallava i posava capes l’una sobre l’altra, per què necessito 3 cm d’alçada? Bé, en general, vegeu-vos, és clar. Tinc 2 cm.

[gawala]

gawala, Es va adonar Galya.
Més sobre el tema Va treure un llençol estret en un oval? Si és així, com ho vau subjectar?

Va treure el llençol estret en un oval? Si és així, com ho vau subjectar?

Soldadura. Lil, ho tenim tot per tornejat, fresat, trepat i soldadura. Va tallar la longitud, l'alçada requerida de la cinta, doblegada, soldada i esmolada ...

[Lliri]

Lliri, només podeu fer un marc de fotos de la mida desitjada, treure el got i fer-hi-hi. Mireu al tema, malví Belevskaya apple a Ezidri, a la pàgina 3 (no sé com inserir l'enllaç)

només podeu fer un marc de fotos de la mida desitjada,

Vaig intentar fer això, però no em va agradar, perquè estava fermament enganxat al marc. Per tant, la idea es va fer d’acer inoxidable. L’enretiré tan bon punt estiré tota la massa i l’anivello completament. El marc es nota fàcilment i la massa no es difumina, queda arrelada al lloc.
Però és clar, cal fer-ho ja que és més convenient per a algú.

[Galina]

Galinasens dubte, l’acer inoxidable és millor. Poques vegades faig malví, així que ho vaig fer en un marc de fotos, el meu marc es va treure normalment. I sí, no hi vaig coure.

Poques vegades faig malví

Bé, ho tinc en continu ... es pot dir ...

[Galina]

Galina, Vaig veure, la classe més alta!

[gawala]

gawalasí ...... impressionant! I útil!

serra, la classe més alta!

🔗

I útil!

I el més important, que el seu marit l’estima molt.

Pastila "Fruita i baies" (pomes i una barreja de gerds congelats, móres, groselles negres i negres.)

[gawala]

gawala, tot prenent el pèl .....
Mostreu tanta bellesa i delícia ...

tot burleta.

No. Estic fent campanya.
🔗

[gawala]

gawala, Estic madurant !!! Va anunciar l'ordre al seu marit. mentre astut ...

Vaig anunciar la comanda al meu marit

Per pomes?

estic madurant

🔗

no sobre un cèrcol d’acer inoxidable

no sobre un cèrcol d’acer inoxidable

És un bon negoci. Convenient.

Poma i cirera. En realitat és tan brillant.

Quin aspecte tan deliciós que té!

[gawala]

gawala, Galya, va resultar un bonic malví airejat!

Quin aspecte tan deliciós que té!

Feu ...

El tercer dia i el descans ..

[Galina]

Galina, 🔗

Sí. M’agrada més. el procés de fabricació és fascinant ...

Galina, hola!
Em van regalar puré enrotllat casolà, sense sucre. Molt espès. És cert, només 0,5 litres. Es pot fer un malví així? Si de cas, en ocasions encara puc "tractar-me".

puré de patates enrotllat casolà, com sense sucre.Molt espès. És cert, només 0,5 litres. Es pot fer un malví així?

Ho vaig fer des del comprat. La paraula no va funcionar gens. Crec que el punt està en les pomes cuites, no en les bullides.
Quan buscava informació, em vaig trobar amb algunes condicions tècniques per al malví, el zafir, etc. bé, allà es va escriure que Belevskaya està fet de pomes al forn. és possible que la cocció afecti el resultat final.

Vaig remenar als contenidors, vaig trobar un altre pot de mig litre sense sucre, però aquest puré és líquid, probablement s’hagi d’evaporar. Llavors, potser si els combineu, alguna cosa funcionarà?

Llavors, potser si els combineu, alguna cosa funcionarà?

Bé, si voleu jugar, proveu-ho. Després explica’m què va passar. Podeu afegir pectina .. Què passa si ho podeu fer.

[Galina]

Galina, No tinc pectina. Per tant, la recepta no sembla ser-ho

No tinc pectina. Per tant, la recepta no sembla ser-ho

No a la recepta, tot és correcte. Perquè tenien les seves pròpies pomes del seu propi jardí. No calia pectina. Però em vaig quedar sense pomes i volia fer malví a partir de les comprades. No funciona del mateix malví, esponjós i suau. Suau sí, però no esponjós ..
Pomes comprades, bé, molt sucoses, cal escórrer molt de suc. Vaig decidir provar-ho igualment amb pectina. Vaig escriure a les pàgines anteriors. I tot va funcionar, esplendor i suavitat. És possible que hi hagi molta pectina a les pomes, però no n'hi ha prou de comprades. Diferents varietats ..
A les 12 p. fes un cop d'ull. Una massa sense pectina, el resultat són capes fines, suaus, però no exuberants. compara amb la darrera foto. La pectina ja s’hi ha afegit. Va espessir el puré i el malví va resultar esponjós i molt suau, com el pa.

[Galina]

Galina, i quanta pectina hauríeu de posar? També faig amb pomes comprades. Resulta suau i saborós, però no esponjós.

i quanta pectina hauríeu de posar?

Vaig posar un paquet de pectina 3: 1 sobre 3 kg de puré i vaig bullir literalment durant 2-3 minuts. Una mostra del paquet d'una pàgina anterior a la foto ..
Aquesta vegada tenia puré de patates de 4 kg, vaig posar 1,5 paquets. I sí. un altre punt important. Batre durant 6 minuts, tal com està escrit a la meva recepta, no funciona amb les pomes comprades. Si es fa exactament a temps, la massa no resultarà sacsejada. És millor batre més temps i a gran velocitat ... Definitivament es necessiten 10 minuts. Però per tornar a mirar la massa, encara hauria de vessar-se, amb languidesa, a contracor, però vessant-se, caient, no en cap cas, ni com una merenga, estenent-la amb una cullera. Agafo el bol i començo a inclinar-lo amb una plata de forn. Si comença a vessar amb tanta intel·ligència, no la sacsejarà. Vaig guanyar-ho literalment durant un minut i, de nou, ho veig ... llangosament-a contracor, a punt.
Aquests són els matisos que es van revelar en el procés a partir de les pomes comprades.

Gràcies per la informació.
Galina, quanta proteïna i sucre he de prendre pel meu kg de puré? És normal una clara d’ou petita?

Quanta proteïna i sucre he de prendre per al meu kg de puré? És normal una clara d’ou petita?

El sucre s’ha de mirar amb puré. Si us agrada el dolç, per 1 kg de puré de patata 100 g de sucre bé o més. Si el puré de patates és tou, podeu prendre 50 grams o menys o no en podeu prendre, però si afegiu pectina, el puré de patates sense sucre en quedarà àcid, tingueu-ho en compte. I proteïna i 1 proteïna per 1 kg de puré de patates .. Si us "animeu" i preneu 2 proteïnes, la massa serà com una merenga .. Un moment més, la primera porció d'1 kg de puré de patates no s'assota molt de bon grat, però de totes maneres s'assota naturalment. Però els posteriors es munten amb molta facilitat, ja que hi ha restes de la massa anterior al bol del mesclador, no és possible raspar-lo net i no té sentit rentar el bol. de manera que es batrà una mica més ràpid ..
Tot i així ... Vaig fer l'últim malví així, immediatament sorra de sucre i després una mica de clara d'ou batuda, només una mica de gelea manual. Vaig batre tant la recepta com tant. no hi ha molta diferència, bé, potser trigarà més temps. En general, ja ho faig a la màquina i no em molesto amb matisos.

És a dir, puc fer puré amb sucre, en un bol, a més d’afegir proteïnes mig batudes al llarg del camí?

És a dir, puc fer puré amb sucre, en un bol, a més d’afegir proteïnes mig batudes al llarg del camí?

Sí ..puré de patates amb sucre, es pot batre una mica i, a continuació, la proteïna es converteix lleugerament en una escuma petita. Això i només un esquirol invicte també es batran. Però, com vaig veure en un informe de Belev, allà van posar puré de patates, sucre i proteïnes batudes en una màquina de batre, i després es torcen i es torcen tot junt ...

[Galina]

Galina, Vaig bullir el puré de la botiga. Ara penso quan vèncer. Puc assecar-lo de manera intermitent o necessito de 10 a 12 hores seguides?

Si seguit cal posar-lo al vespre a la nit. I després em queden 6 hores fins a la tarifa elevada i condueixo l'assecat al màxim.

... Puc assecar-lo de manera intermitent o necessito de 10 a 12 hores seguides?

Ai, sense descans. Establir immediatament a les 14 hores. I al cap de 12 hores comença a buscar .. Cal posar-lo a la nit. Ho poso de nit, perquè durant el dia no funciona 14 hores a la tarda i més 3 hores més per a l'assecat final de les capes perdudes. No oblideu que, després, haureu de tacar el soufflé restant, enganxar-los i assecar-los a 54 graus durant tres hores més.

I més enllà. No utilitzeu molt soufflé per unir les capes. mireu quines meitats de les capes tinc, però hi poso una cullerada per sobre. N'hi ha prou. Si n'hi ha més, l'assecat final simplement no s'enfrontarà. els pastissos estaran una mica mullats per dins. Una capa fina ha de ser un soufflé .. No entrepaneu el pastís ..

Sí, Galina, ho vaig entendre tot. El dia anterior vaig comprar pastilla de Belevskaya, ja sé com és. Com que tenia temps fins al vespre, vaig decidir comprar més pomes, ja les van lliurar, així que no compto amb 1 palet))
També em pregunto si es pot enganxar amb alguna cosa més. Per exemple, baies ratllades amb sucre o una fina capa de xarop d’auró o mel. Llavors no posaria gens de sucre en puré de patates. O els pastissos "muntaran" sobre aquest encolat?
Les pomes, després de coure-les, es poden barrejar amb la pell amb una batedora per immersió i no fregar-les per un colador, i fins a quin grau de picada? Vull jugar amb seguretat, perquè la major quantitat de pectina es troba a la pell. Però sense la immersió, els trossos de pell es sentiran, o no és important?

Per cert, vaig trobar on aconseguir la pectina. Hi seré el cap de setmana, compreu-lo.

També em pregunto si es pot enganxar amb alguna cosa més. Per exemple, una fina capa de puré de baies amb sucre o xarop d’auró. Llavors no posaria gens de sucre en puré de patates. O els pastissos "muntaran" sobre aquest encolat?

Bé, aquí el xarop d’auró no és apropiat. Sí, i tot això s’haurà d’assecar durant 3 hores més, i les baies fregades amb sucre només faran que les capes es posin amarades, igual que l’almívar. La qüestió és que el soufflé que queda del gruix es dirigeix ​​a la capa. Però proveu-ho. Potser us agradarà més amb xarop d’auró o amb baies.
Si voleu enriquir el gust del malví amb una altra cosa, feu-ho millor d’aquesta manera. Agafeu el soufflé que deixeu per enganxar les capes, esteneu-les sobre els pastissos i molt poc per sobre, per exemple, amb xarop de gerds, però sense sucre .. I amb gerds purs. Descongelar, si està congelant, escórrer el suc i punxar la massa amb una batedora i fregar per un colador. I, amb aquesta salsa, unteu lleugerament el sofregit. A la 4ª. hi ha temes fotogràfics. fes un cop d'ull.

Les pomes, després de coure-les, es poden barrejar amb la pell amb una batedora per immersió i no fregar-les per un colador, i fins a quin grau de picada? Vull jugar amb seguretat, perquè la major quantitat de pectina es troba a la pell. Però sense la immersió, els trossos de pell es sentiran, o no és important?

Trenc tota la massa amb una batedora amb pell, fins que quedi llisa i llisa, i després fregaré per un colador. Sststvenno es fa el mateix en la producció. Allà, només la massa va immediatament a la màquina de fer pasta, amb la pell i els ossos. Però no tinc una màquina netejadora d’aquest tipus, netejar la mà era completament inadequat per a aquests propòsits. per tant, el tamís de la batedora. La massa resulta molt tendra. Al meu entendre, és millor netejar-ho tot. Comproba-ho tu mateix. Prefereixo prendre el temps per aconseguir el producte perfecte. Naturalment, la pell es farà sentir al malví, per molt fina que estigui perforada amb la batedora. Si això no és crític per a vosaltres, no el netigueu.

Llavors no posaria gens de sucre en puré de patates.

No es pot afegir sucre al puré de patates, però sí que hi ha d’haver proteïnes. No hi haurà res per muntar ni lliscar. A la sortida tindreu una massa batuda amb proteïnes, però sense sucre. Però encara afegiu sucre, com a mínim 50 grams per 1 cl de puré. pot ser que sigui puré àcid sense sucre .. proveu puré de patates, si les pomes són dolces, potser no, les meves pomes casolanes eren dolces, sobretot quan acabaven l’acer, maduraven, però vaig afegir 30 grams de sucre per 1 kg de puré de patates ..

Gràcies, ho tindré tot en compte, per exemple, ja no queden preguntes. Demà vindré a explicar-vos el que va passar.

Demà vindré a explicar-vos el que va passar.

Esperarem el resultat. Preferiblement amb una foto, per a més claredat.

Essesna

Aqui estic! Pastilles d’eix de brooders? (Amb mi a "tu", si no t'importa)

Va sortir una cosa molt saborosa!
Jo tenia puré de patates el 2200. La mousse portava 2 palets. Assecat durant 14 hores.
Tot i que no vaig superar la segona meitat i per això, el 2n palet va sortir no esponjós, sinó suau i mullat. Però, a la pràctica, em vaig adonar de la consistència de la massa.
Ara sé que puc!
Galina, gràcies per tota la informació i experiència proporcionada.

[Arka]

ArkaBé, ara només per perfeccionar la tecnologia i desenvolupar habilitats.
És de puré o de pomes?

Ara sé que puc!

Els ulls tenen por, però les mans sí.

Tot i que no vaig superar la segona meitat i, per això, el 2n palet va sortir no esponjós, sinó suau i mullat.

Res malament. El pastís inferior és bo.
Bé, amb un començament!

gràcies per tota la informació i experiència proporcionada.

Per la teva salut !!

És de puré o de pomes?

Barreja. Puré casolà preparat de 450 g, emmagatzemar-lo bullit uns 300 g. La resta són pomes al forn.