Pa de sègol de 7 grans (PA DE SET-GRAN)

Pa de sègol de 7 grans (PA DE SET-GRAN)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Traducció i canvis:
Sègol amb segó (farina de sègol fosca)	3/4 tassa
Farina de set grans	1 1/2 tasses
Farina blanca	3/4 tassa
Aigua	350 ml
Sal marina fina	3/4 culleradetes
Oli	1 cda. l.
Llevat sec actiu (llevat de pa màquina)	1 1/2 culleradeta
Amor	1/8 tassa
Melassa	1/8 tassa

Mètode de cocció

• Vaig anar a buscar farina de sègol i allà vaig trobar 7 farines de gra, vaig comprar i vaig coure aquest pa, d'alçada 10 cm
• Aquí és molt humit, plou, l’aigua va resultar massa, ho vaig haver de fer
• afegir 2 plens, a la part superior, c. l. panifarin, per a un kolobok.
• Panasonic mode Rye, tassa de mesura estàndard de 250 ml.
• El pa, no molt alt, de 10 cm, però molt saborós, amb un gust dolç, es pot eliminar la mel totalment. La propera vegada afegiré quass sec i coriandre.
• 

Nota

Recepta original: PA DE SET GRANS
12 oz d’aigua
3/4 culleradetes. Sal marina celta
1 cullerada oli de llavor de raïm
1/4 tassa de mel
3/4 tasses de farina de blat integral
1 1/2 tassa de farina de set gra
3/4 tassa de farina sense blanquejar
1 1/2 culleradeta. llevat sec actiu

Receptes similars

Pa de llet agra amb una barreja de "8 grans-tònic" (Redmond 1902) (Gat salvatge)

Pa de llevat amb 10 cereals (nata_zvezda)

Sègol amb segó i flocs "5 cereals" (V-tina)

Farina de set grans
Una barreja de farina barrejada comercialment de set grans moïts, generalment blat, sègol, blat de moro, civada, ordi, mill i lli o triticale. Està disponible a les botigues d'aliments naturals i alguns supermercats.

Farina de 7 grans
Una marca per a una barreja de 7 cereals mòlts, generalment blat, sègol, blat de moro, civada, ordi, mill i lli, o un híbrid de blat i sègol.
Es ven a les botigues d'aliments naturals i alguns supermercats.

Benvolgudes senyores!
Em sembla que una persona només busca comunicació, no consells. IMHO.

Hi estic completament d'acord. Deixeu-lo buscar, potser trobarà

Segueixo excretant amb la recepta ...

330 ml. aigua
3/4 culleradetes sal marina fina
1 cda. l. olis
2 cullerades. l. = 1/8 tassa de melassa
3/4 + 1/3 tassa de farina de sègol fosca
1 1/2 + 1/3 tasses de farina de set gra
1 1/2 culleradeta llevat sec actiu (llevat de màquina de pa)
2 cullerades. l. kvass sec
1 cda. l. coriandre mòlt

He eliminat la farina blanca, és a la barreja, en lloc d’ella he augmentat la quantitat de sègol i farina de 7 cereals, he eliminat la mel, he reduït l’aigua,
es va afegir quass sec i coriandre mòlt i aquí teniu el resultat:


El pa de pessic semblava ser el mateix que l’anterior, però ara crec que afegir mitja cullerada de panifarina no faria mal per sostenir el sostre ...
El gust em va agradar, treballaré l’aspecte ...