Pa de llevat amb 10 cereals

Pa de llevat amb 10 cereals

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per a la fermentació:
Graulades de blat	40 g
Gra de blat de moro	40 g
Flocs d’Hèrcules, sense bullir	40 g
7 flocs de cereals (civada, blat, ordi, fajol, sègol, mill, arròs), no requereix cocció	40 g
Iogurt, casolà (envellit)	250 ml
Sèrum, comprat, envellit	150 ml
Massa:
Farina de blat	400 g + 45 g
Mel líquida	23 g
Sal gruixuda	11 g
Oli de gira-sol	30 g
Safata instantània de llevats	7 g

Mètode de cocció

• Vaig barrejar els ingredients per a la fermentació, els vaig deixar durant 9 hores. És cert que no hi va haver fermentació, tot i que l’administrador escriu el que hauria d’haver estat.
• Panificadora Panasonic SD-ZB2502, programa 01, mida L, crosta - mitjana.

Nota

Inspirada en receptes d’administració, va elaborar pa de llevat de 10 grans (així anomenat). Vaig afegir tot el que hi havia.

El pa és esponjós, tou. Una mica agre pel meu gust. I afegiria més dolços. I, aparentment, abans d’aixecar-la, podeu corregir la forma. Intentaré més. Cada dia, estudiant els llocs de les lluminàries, em vaig adonar que el més important és sentir la consistència de la massa.
Estaria molt agraït si els experts em corregissin. Els grans de blat de moro a la molla són visibles, però el sabor no es fa sentir com a grans. La propera vegada intentaré preparar-la prèviament. Vaig llegir-ne quan posava la massa.

Receptes similars

Pa de sègol de 7 grans (PA DE SET-GRAN) (Paquet)

Pa amb una barreja de 8 cereals en una màquina de pa (marinastom)

Sègol amb segó i flocs "5 cereals" (V-tina)