Mini magdalenes de mató

Mini magdalenes de mató

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Farina	250 ml
Sucre	250 ml
Ous	3 unitats.
Margarina	150gr
Formatge fresc	300gr
Pols de coure	1h l.
Coco. encenalls (opcional)	30gr

Mètode de cocció

• Tritureu la margarina amb el sucre i els ous, afegiu-hi formatge cottage i barregeu fins que quedi homogeni. Aboqueu la farina tamisada amb la pols de coure, afegiu-hi coco. encenalls. Remeneu-ho tot bé.
• Els motlles metàl·lics (n’he utilitzat de petits: d = 5,5 cm a la part superior) greixen amb rast. oli.
• Col·loqueu l'AG a la graella central (tinc 12 peces encaixades) i activeu "HEAT" (és a dir, 6 minuts amb paràmetres màxims).
• Poseu la massa en motlles preescalfats: tinc 1 hora cadascun. l. Aplaneu-lo.
• Activeu el mode: velocitat mitjana, 180 graus, 15 min.
• Quan el senyal estigui llest, deixeu reposar els pastissos en un AG tancat (el ventilador es refreda, el color dels pastissets s’equivoca).

Programa de cuina:

Velocitat mitjana, 180 graus., 15 min.

Receptes similars

Magdalenes de mató amb panses i gotes de xocolata (Mona1)

Magdalenes de berenar amb mató amb musclos i herbes fresques (Alexandra)

Pastís de mató amb pomes i salsa de caramel (Pulisyan)

Els heu cuinat mai en alguna altra cosa (no en aeroogril, sinó, per exemple, al forn)? S’eleven molt en forma?

Aquesta recepta estava pensada per al forn. Vaig coure en motlles de silicona al forn elèctric (T = 180gr., Temps ~ 25 min.), I vaig utilitzar la resta de la massa per a l'assecador d'aire.
La massa puja unes 2 vegades! Resulta saborós tant allà com allà.

Gràcies, molt saborós. Els més menuts es couen al forn. però amb una forma gran, de nou tinc un problema amb la part inferior de Pekla crua al centre, la part superior és molt marró i la part inferior és crua. Aconsella com tractar-ho. No té cap sentit baixar fins al fons. És massa aviat per sortir del motlle.

[prubu]

prubuGràcies pels vostres comentaris.
Per desgràcia, no cuino grans pastissos a AG.
Però he llegit que el fons es cou de les maneres següents:
- tapar la part superior amb paper d'alumini i només després de la meitat del temps recomanat, es retira,
- utilitzeu una forma negra (tot hi cou millor),
- utilitzar motlles amb una canonada al centre,
- coure sobre la reixeta central, però amb un anell d’expansió.
Potser alguna cosa us sigui útil.
Quan cuino pa de sègol, trec el pa acabat del motlle, el capgiro i el coeu / ho asseco durant 5-10 minuts més. Faig el mateix amb pastissos petits.
Bona cocció!

Gràcies pel consell!

Benvingut! M'alegro que us ajudi.

En un assecador d’aire de tres velocitats, tot es cou perfectament en qualsevol forma del diàmetre correcte (vegeu les instruccions). Cobro la part superior amb paper d'alumini amb petits forats durant tot el temps de cocció. El paper d'alumini evita que es formi una gruixuda escorça superior, que impedeix que la massa pugi bé. L’excés d’humitat s’evapora de la massa a través de la fina escorça superior i els forns es couen bé i augmenten.
Faig servir motlles de silicona i motlles amb recobriment antiadherent sense greixar. Aboco la massa en motlles freds i la poso en un assecador d’aire calent.

[Helena S.,]

Helena S., gràcies per la vostra experiència de cocció a AG. Estic segur que serà útil per a molts.
Encara prefereixo motlles metàl·lics amb recobriment antiadherent. Es couen millor que la silicona.

En els motlles de silicona de l’assecador d’aire de 3 velocitats, els productes de forn són bons i fàcils d’eliminar. Només cal que cobreixi el formulari amb paper d'alumini amb petits forats. Si coeu al forn, cobrir el plat amb paper d'alumini també obtindrà un resultat molt millor sense la gruixuda escorça superior.Només les graelles aerodinàmiques amb elements calefactors halògens fan malbé la silicona.

Hola! Vull compartir productes de forn a una cassola de mató. En forma untada amb un forat al mig, escampo el mató cuit, cobreixo la forma amb una tapa (talleu-la, una forma rodona de silicona). El poso en una AG freda, a la graella inferior, sense anell d’augment. La temperatura és la més alta, tinc 250 * C durant 20 minuts, després reduïm la temperatura a 210 * C i durant 20 minuts més. La cassola puja bé i resulta cuita, vermellosa, superior i inferior. Tot el millor.

[Galina,]

Galina, gràcies per compartir les vostres opcions de cocció amb AG!
Experiència útil!

galina 2016 No heu especificat a quina velocitat de ventilador heu cuinat la cassola de mató. Sembla que teniu un model de velocitat única. Si la velocitat és de tres, haureu de coure a foc mitjà.

Sí, la velocitat del ventilador AG és una.

[Galina,]

Galina, Heu demostrat una vegada més amb l’algoritme de cocció proposat que l’assecador d’aire d’una sola velocitat pot fer molt.
Només cal que us hi vulgueu adaptar.

Benvolgut compatriota, a Penza, on ara visc millor que AG, no hi ha oportunitat de comprar i intento aprendre alguna cosa dels altres.

Hola. Digueu-me’l i preneu sucre i farina d’un en un (és a dir, per exemple, un got de sucre i un got de farina).

Un got de 250 ml conté uns 130 g de farina (amb un portaobjectes) i uns 200 g de sucre (sense un portaobjectes).

Gràcies. ho intentaré

[Svetlana,]

Digueu-me’l i preneu sucre i farina d’un en un (és a dir, per exemple, un got de sucre i un got de farina).

Svetlana, exactament així: 1 pila. farina i 1 pila. Sàhara.
Bona cocció!