Coll de porc a l'estil ucraïnès, cuit en una màniga en un multicooker Bork U700

[Assegureu-vos de fer aproximadament 3 punxades o petits talls a la bossa de vapor, preferiblement a la part superior, no al lateral, de manera que en el procés pugueu girar la carn cap a l’altre costat sense por a que surti suc.]

Coll de porc a l'estil ucraïnès, cuit en una màniga en un multicooker Bork U700

Categoria: Plats de carn

Cuina: ucraïnès

Ingredients
Coll de porc	1,3 KG
All	4 claus
Piment picant	6-8 unitats
Grans de pebre	4-6 unitats
Full de llorer	2-3 fulls
Clavell	3-4 unitats
Sal	Gust

Mètode de cocció

• La meva àvia ucraïnesa sempre va anomenar aquest plat porc bullit, i aquest és un dels records més deliciosos de la meva infantesa. La meva àvia feia carn de porc bullida només els dies festius, i ara a la nostra família és el berenar fred preferit diari en lloc de salsitxes i embotits. A més, amb l'ajut de la tecnologia moderna, no s'ha convertit en gens problemàtic cuinar tan deliciós.
• Per tant, renteu la carn, assequeu-la amb tovalloles de paper i feu talls profunds freqüents contra les fibres de la carn (prefereixo fer-les amb un patró de quadres). Després d'això, fregueu el coll amb sal perquè la sal entri als talls. No tingueu por de sobredissaltar, el coll no agafarà excés de sal.
• 
• Talleu els alls al llarg del gra en diverses parts, trenqueu la fulla de llorer en trossos petits i els grans també es poden trencar per la meitat. Poseu all + fulla de llorer + pimenta / clau d’olor / pebre negre a cada forat, alternant l’últim component.
• Després d’això, és aconsellable lligar el coll amb un cordó o un fil culinari perquè no es desfaci després de la cocció. De vegades passa això, inicialment tot depèn del propi tros de carn.
• Posem el coll preparat a la màniga (tinc un sobre) per coure, arreglem l’extrem i el posem al bol MV. Assegureu-vos de fer aproximadament 3 punxades o petits talls a la bossa de vapor, preferiblement a la part superior, no al lateral, de manera que en el procés pugueu girar la carn cap a l’altre costat sense por a que surti suc.
• 
• Tanqueu la tapa de la MT i inicieu el mode Forn de nivell 2 50 minuts, al final del programa, obriu l’MV amb cura i en guants per no cremar-vos ràpidament i gireu amb cura la bossa de carn a l’altre costat i enceneu-la Forn de nivell 2 20 minuts... Cal ajustar el temps en funció de la mida (pes) del tros de carn.
• Després del senyal sobre el final, obrim el MV, això és el que obtenim: el bol està net, la carn està cuita i vermella per tots els costats:
• 
• Traieu suaument el coll del bol i després de la bossa, així és com resulta:
• 
• I d'altra banda:
• 
• Com que en realitat no recomano el coll quan estigui calent, és millor embolicar-lo amb paper d'alumini perquè no s'assequi, deixar-lo refredar completament i posar-lo a la nevera. Quan s’hagi refredat i es posi completament, es pot tallar a rodanxes fines i servir-se com a rodanxes o sandvitx.
• Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

Molt de

Hora de cuinar:

1 hora 10 minuts

Programa de cuina:

Forn de 2n nivell

Nota

Aquest és un plat molt senzill i deliciós de la meva infantesa. De manera deliberada no el vaig anomenar "porc", ja que el coll és més adequat aquí que el pernil. Aquest últim serà una mica sec, tot i que també resultarà saborós. Segons aquesta recepta, el pernil tindrà un millor sabor calent, no com a aperitiu, sinó com a plat independent. Però després, per sucositat, podeu farcir-la amb barres de pastanaga.
Aquí la música més bàsica la toquen els alls i el llorer, la resta d’espècies es poden excloure si no us agrada.
Com que al MB Bork U700 la temperatura en el mode Forn al 2n nivell és d’uns 180 ° C, un porc bullit es pot cuinar en qualsevol MB amb un règim de temperatura similar segons el mateix esquema. O només podeu coure al forn, no cal girar res, el temps aproximat de cocció és d’aproximadament 1 hora i 15 minuts.
I més ...si el suc alliberat en el procés de cocció a la bossa no és massa salat, és deliciós coure-hi patates per a la mateixa carn.
Convido tothom a la taula!

Vaja, quina bellesa! Definitivament cuinaré en un cucut

Lyudochka, això és molt senzill i deliciós, la meva àvia era una gran cuinera!
Quin és el teu cucut, 1054?

Lisaaaa! Quina carn tan bonica i saborosa! Mmmmmm .... Gràcies per la recepta, també la provaré en un cucut

[Liza]

Liza - classe
Ho provaré amb les ulleres AF i no l’hauré de girar!
I el que no havia pensat en provar-ho d’aquesta manera abans

Lyudochka, això és molt senzill i deliciós, la meva àvia era una gran cuinera!
Quin és el teu cucut, 1054?

Sí, 1054. Ara vaig mirar les temperatures. 180 és el 3r nivell.

Irochka, moltes gràcies per les teves amables paraules. Ets un artesà conegut, segueixo mirant la teva carn tot el temps! I vaig créixer amb aquesta carn, i em va semblar que així es cuina tot. Però després, quan tots els convidats es van empassar la llengua amb ell, em vaig adonar que no tothom pot i ho sap. Quan s’esperen inesperadament els hostes i no hi ha temps per enganyar-me amb el calent durant molt de temps, compro un pernil i faig servir la mateixa tecnologia per coure’l i servir-lo com calent. I cada dia prenc un coll i menjo embotits per esmorzar i un entrepà amb nosaltres. Vkusnoooo!
Per cert, Ira, el cuino molt sovint a Redik -02, quan un tros de carn és més petit, entra directament al bol i el cuino sense bosses ni mànigues!

[Liza]

Sí, 1054. Ara vaig mirar les temperatures. 180 és el 3r nivell.

A continuació, feu un ajust per al temps, a Bork el compte enrere comença immediatament després del llançament.

Liza - classe
Ho provaré amb les ulleres AF i no l’hauré de girar!
I el que no pensava abans per provar-ho de tal manera

Sí, no m'agradava AF, potser no vaig triar el mode correcte, però a MV és més fàcil i netejador(!) surt

Vaja, gràcies pels consells de temps, no ho tindria en compte

Per cert, Ira, el cuino molt sovint a Redik -02, quan un tros de carn és més petit, entra directament al bol i el cuino sense bosses ni mànigues!

Oooy Lizok, què desagradable resulta, a la màniga o no? Ha de ser més suau i sucós a la màniga, oi?

[netejador]

Sí, no m'agradava AF, potser no vaig triar el mode correcte, però a MV és més fàcil i netejador(!) surt

Mmm, vaig pensar que estaria força net, està a la màniga, al contrari, em va alegrar que no hagués de pensar com donar-li la volta, perquè no surti dels forats.

Noies, digueu-me, si tinc Oursson 5005, després coeu-ho al forn i configureu la pressió al mateix temps? El coll és senzillament preciós, realment el volia! 🔗

Oooy Lizok, què desagradable resulta, a la màniga o no? Ha de ser més suau i sucós a la màniga, oi?

El coll en si és tan sucós i gras que no importa. De vegades, en casos rars, la meva escorça s’endureix més. Em sembla que econòmicament, en termes d’electricitat, és més rendible fer-ho poques vegades. Aquí, el mode Forn no té pressió i, per tant, el temps és el mateix, només la potència és diferent i el consum d'energia és menor.

Mmm, vaig pensar que estaria força net, està a la màniga, al contrari, em va alegrar que no hagués de pensar com donar-li la volta, perquè no surti dels forats.

Julia, la bossa s’infla, s’aferrarà a les espirals calentes de dalt, em sembla que no val la pena ... Però em va agradar sense la bossa. Però potser m’equivoco

Karina, a Borok, el mode Forn funciona sense pressió, de manera que la carn de la bossa inclou una escorça al forn. Només la giro perquè no es formi una escorça massa fregida al fons. Quina temperatura hi ha a Orson al Bakery?

Karina, a Borok, el mode Forn funciona sense pressió, de manera que la carn de la bossa inclou una crosta al forn. Només la giro perquè no es formi una escorça massa fregida al fons. Quina temperatura hi ha a Orson al Bakery?

en un multi-cuiner 130, i per cuinar sempre es recluta de diferents maneres, el màxim que tenia 142

en un multi-cuiner 130, i per cuinar sempre es recluta de diferents maneres, el màxim que tenia 142

En realitat, no n’hi ha prou, però podeu coure-les al forn en una bossa o bé a Orson en qualsevol modalitat convenient, fins i tot una cuina múltiple ajustada a la pressió del temps i, a continuació, fregir-la per obtenir bellesa.

Quina carn fresca !! Com t'agradaria cuinar-ho, només ara no sóc un usuari amb molta experiència d'un multicooker? Tinc la marca 37501. No, és clar, sovint faig porc bullit en un multicooker, però amb la tecnologia habitual: el vaig fregir per tots els costats i després el vaig estofar. M'agradaria provar-me la màniga i, per tant, una pregunta d'aquells que estan "al tanc": en quin mode fer-ho ?? I els forats de la bossa es troben a la part superior, i després la carn de la bossa es capgira: no sortirà el suc? Necessiteu aigua al fons?

En realitat, no n’hi ha prou, però podeu coure-les al forn en una bossa o bé a Orson en qualsevol modalitat convenient, fins i tot una cuina múltiple ajustada a la pressió del temps i, a continuació, fregir-la per obtenir bellesa.

🔗M’agradaria fer molta pena en un multicooker, però ara ho faré definitivament al forn! 🔗

A 37501, podeu provar-ho manualment en una bossa sense aigua, fer punxades a la part superior per tal que doni la volta al suc que no surti. Bé, a MV és més fàcil mantenir la situació sota control, s’obre la tapa i ja està, el programa no fallarà. La veritat també es refreda més ràpidament. A Borok, hi ha un disseny de tapa tan potent, un aïllament tèrmic tan fresc que és gairebé com en un forn.

De fet, noies, la meva àvia ha estat couent això al forn tota la vida, tinc mandra per treure tot tipus d’objectes personals farcits allà, així que ara ho cuino a MV

Moltes gràcies !! Avui ho intentaré (tot i que només hi ha un pernil disponible)) També vaig fer tota la vida al forn, però ara em resulta més fàcil fer-ho tot en una historieta; és una llàstima que la vaig conèixer tan tard.

La pastanaga va bé al pernil, de manera que sigui més sucosa, tot i que calenta també és bona per si mateixa
El més important és omplir l’all-lavrushka-pimenta a cada forat. Bona sort!
Estic esperant l’informe!

-806900487.html]M’agradaria fer molta pena en un multicooker, però ara ho faré definitivament al forn! -1084987527.html]

A Orson on Bakery, funcionarà molt bé.
Vaig coure en un cucut al forn, a Orson on Pastries, la vostra opció és 130 sense pressió.
Liza, una carn excel·lent, m’agrada fer el mateix, sóc una persona que deixa de fumar, no m’agrada rentar els plats, tot i que una vegada que la meva bossa va fer un xicotet mooolt, no la vaig perforar, vaig bloquejar la vàlvula, vaig haver d’esperar que el cucut es refredés.
Yulia, vaig fer peces de pollastre en una bossa a AFochka, es va enganxar a la meva ombra superior, però ho vaig fer a la cistella, potser hi haurà més volum sense cistella.

Tatyana moltes gràcies, si no, estava tan molesta que tinc moltes ganes de cuinar en una mula!

A Orson on Bakery, funcionarà molt bé.
Vaig coure en un cucut al forn, a Orson on Pastries, la vostra opció és 130 sense pressió.
Liza, una carn excel·lent, m’agrada fer el mateix, sóc una persona que deixa de fumar, no m’agrada rentar els plats, tot i que una vegada que la meva bossa va fer un xicotet mooolt, no la vaig perforar, vaig bloquejar la vàlvula, vaig haver d’esperar que el cucut es refredés.
Sí, vaig fer peces de pollastre en una bossa a AFochka, es va enganxar a la meva ombra superior, però ho vaig fer a la cistella, potser hi haurà més volum sense cistella.

Tanya, per no dir difícil, assenyala la recepta on vas coure al forn a la màniga per navegar pel temps

Yulia, vaig fer peces de pollastre en una bossa a AFochka, es va enganxar a la meva ombra superior, però ho vaig fer a la cistella, potser hi haurà més volum sense cistella.

Bé, fins i tot els que estan ben punxats s’inflen
Per a la meva vergonya, no he provat mai la cocció per lots, en algun lloc tinc un error al cap que és nociu en una bossa, així que estic pensant a superar-la

Meravellós "Porc bullit", Lisa!
Sí. sí, és el porc bullit del coll, bé, i el pernil és el pernil. Aquest és jo gru you, com aquell que va créixer amb porc bullit i salsitxes d'una àvia que cuinava al forn. Després la mare, que cuinava al braser i al forn. Però el meu amuntegament no serà capaç de repetir el vostre èxit, estimat VEI.
I ho vaig provar un parell de vegades al Panasonic, em va decebre.
El forn continua sent un salvador durant molt de temps, però estic segur que és deliciós.
També ho farc amb alls, i poso moltes pastanagues i seleri i cebes al damunt del coll. El marit adora, només ell no pot pronunciar ...

M'encanta el porc bullit i qualsevol carn al forn, però no he provat MV, gràcies per la idea, és molt temptador !!!

[lavrushka]

Lyudochka, no estarà al forn més temps, en qualsevol cas, 15 minuts no faran que la climatologia.
El més important aquí és l'all amb lavrushka combinen, donen un esperit tan saborós i aromàtic! Ho vaig provar de diferents maneres, però la versió de l’àvia va resultar ser l’èxit per una raó!)))

M'encanta el porc bullit i qualsevol carn al forn, però no he provat MV, gràcies per la idea, és molt temptador !!!

Olya, prova-ho, segur que t’agradarà!

Tanya, per no dir difícil, assenyala la recepta on vas coure al forn a la màniga per navegar pel temps

només s'ha trobat panxa
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanyusha, moltes gràcies per assessorar-te en la cuina en altres dispositius
Tot i que també en tinc molts, encara no puc comparar amb el vostre parc i experiència)))
És una llàstima que no mengis carn tu mateix mentre no tens res. Tot i que acabo de comprar un bagre, pensaré en alguna cosa abans que sigui massa tard.

[Lizun]

Tanyusha, moltes gràcies per assessorar-te en la cuina en altres dispositius
Tot i que en tinc bastants, encara no puc comparar amb el vostre parc i experiència)))
És una llàstima que no mengis carn tu mateix mentre no tens res. Tot i que acabo de comprar un bagre, pensaré en alguna cosa abans que sigui massa tard.

Gràcies, Lizun... Sempre et llegeixo amb alegria i plaer. Tot està clar i al punt.
El peix gat és bo (y) El peix gat de carbó amb tomàquets és increïblement saborós.

On puc obtenir carbons i no puc prescindir-ne?

On puc obtenir carbons i no puc prescindir-ne?

Dispensar, per descomptat
Això jo tan ... ho recordava amb bon gust.
El peix gat és bo, amb tomàquets, pebrots, bolets. Hi ha moltes variacions. Es pot fer a la brasa.

Per ser sincer, volia una carpa, però no hi era, i només hi havia bagre i llucet petit. Bé, vaig decidir agafar un silur. Tinc moltes ganes de provar el mode Peix. Ho creguis o no, no ho he provat mai

Per ser sincer, volia una carpa, però no hi era, i només hi havia bagre i llucet petit. Bé, vaig decidir agafar un silur. Tinc moltes ganes de provar el mode Peix. Ho creguis o no, no ho he provat mai

Bona sort i esperem deliciosos, i les costelles de lluc són delicioses

Liz moltes gràcies (la petita no em va deixar afegir-vos GRÀCIES), per la recepta SUPER, MEGA, BOMB

Tanya, gràcies, cuina per la teva salut!

Bellesa! Mai he intentat fer carn de porc bullida en la modalitat "Forn". Ara mateix tinc un maó fresc del coll estirat al congelador. Així que ho provaré!

Bellesa! Mai he intentat fer carn de porc bullida en la modalitat "Forn". Ara mateix tinc un maó fresc del coll estirat al congelador. Així que ho provaré!

Vinga, Len, estic esperant els teus comentaris, el més important és fer-ho tot segons la recepta)))) si la peça no és gran, exposa menys temps per no fregir-la.

Gràcies per la bona recepta. Ho vaig fer amb comoditat a la manera de "Cuinar", va resultar ser de CLASSE !!!

Gràcies per la bona recepta. Ho vaig fer amb comoditat a la manera de "Cuinar", va resultar ser de CLASSE !!!

Hurra! M’alegra molt que us hagi agradat. Compartiu com l’heu preparat a Comfort.

Hurra! M’alegra molt que us hagi agradat. Compartiu com l’heu preparat a Comfort.

Tot és com la teva recepta, només jo he canviat l'hora. Enceneu immediatament el programa de "cocció" (la pressió no s'acumula) durant 30 minuts, després gireu-lo i enceneu-lo durant 25 minuts més. Ah, em vaig oblidar de dir que tenia 1 kg de carn de 700 gr. Gràcies de nou

oh m'agradaria veure imatges! Ja ho has menjat de tot?

Tot és igual que a la vostra recepta, només jo he canviat l'hora. Enceneu immediatament el programa de "cocció" (la pressió no s'acumula) durant 30 minuts, després gireu-lo i enceneu-lo durant 25 minuts més.Ah, em vaig oblidar de dir que tenia 1 kg de carn de 700 gr. Gràcies de nou

Ol, per què es va coure una peça tan gran tan ràpidament?

Lisa, gran recepta! Ho provaré demà. I a 55 galetes al nivell 1 de cocció, quant de temps és millor configurar-lo?

I demà aniré pel coll, a la súper tenim algun tipus de porc: uf, hem de comprar al mercat ...

Vaig posar el coll a Brand for Baking, vaig triar 1h30 minuts, en el procés el donaré la volta, a Brand podeu obrir la tapa i el programa no fallarà.
He canviat una mica els condiments, he tret la lavrushka, no ens agrada.

[Liza]

Liza - gràcies pel coll - va resultar ser molt més fresc que el porc bullit
Un agraïment especial pels consells - no tingueu por de salarque el coll no trigarà massa!
M’ha agradat molt la bona salaó!

No va afegir la lavrushka, en cas contrari em va recordar la carn de gelatina, es va limitar a les espècies i al pebre negre amb all, i encara és molt saborós.
La peça pesava 1 kg, de manera que donava 40 + 20 minuts de temps.
Quan el vaig girar cap a l’altre costat, per alguna raó vaig començar a disparar, fins i tot em vaig espantar, vaig pensar que potser era una espècie picada que va sortir dels forats i va començar a explotar.

Em sembla que el 1054, al nivell 1 del forn, un tros de carn així hauria simplement cremat durant aquest temps, ja que és molt atroç allà que el forn.

Dzhuliferochka, a què vas cuinar? Vaig al 1054 i t’estàs espantant per cremar. Per cert, també tinc una pregunta per a Lisa. La recepta diu: feu una conciliació dels forats perquè no surti el suc. I quan gireu el suc, alguna cosa fluirà.

Dzhuliferochka, a què vas cuinar? Vaig al 1054 i t’estàs espantant per cremar. Per cert, també tinc una pregunta per a Lisa. La recepta diu: feu una conciliació dels forats perquè no surti el suc. I quan gireu el suc, alguna cosa fluirà.

Vaig cuinar a Bork.
A 1054 per 1 kg de coll, podeu provar de donar 30 minuts per a un experiment al nivell 1 del forn, no es cremarà, vol dir que sempre podeu afegir 10 minuts més. Després un cop d’estat i +20 min.

La màniga d'un costat estava lligada fortament amb un clip que s'inclou amb la màniga i es doblegava aquesta vora cap amunt.
A l’altra banda, vaig deixar mànigues més grans i les vaig lligar no amb un clip, sinó amb una corbata de silicona, i no amb força, sinó perquè passés el dit petit. I he portat aquesta part de la màniga, és llarga.
Quan li vaig donar la volta, de la mateixa manera, vaig tornar a unir l'extrem llarg de la màniga amb el forat cap amunt.