Dumplings de carn i col "Kolduny"

[Per omplir:]

Dumplings de carn i col "Kolduny"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Per omplir: col fresca	1-1,5 kg
carn picada	uns 0,5 kg
oli vegetal (per fregir col)	opció
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
condiments en carn picada (a la vostra elecció)	gust
all fresc (opcional)	1-2 grans
massa per a boletes segons la vostra recepta preferida

Mètode de cocció

• Durant molt de temps, a la fam dels anys 90, vaig menjar aquestes boletes amb un amic. Després vaig provar diverses vegades de reproduir-me de la memòria. No és que no fos saborós. L’any passat vaig trucar i vaig demanar una recepta mèdica. I ara us presento unes delicioses, sucoses, pressupostàries i abundants boletes - "Kolduny", com els anomena l'autor.
• De fet, com va dir l’autor, no hi ha proporcions exactes en aquesta recepta, però hi hauria d’haver més col que carn picada, si teniu una gran quantitat de carn picada, poseu-hi més carn picada que col, si no hi ha molta picada a la inversa
• Agafem col fresca (avui he tingut un cap de col d’1,5 kg. Pes) picada ben fina.
• 
• Fregiu la col en oli vegetal en una paella o braser gran, salpebreu al gust.
• Refredar fins que estigui calent (pastar la carn picada amb les mans perquè pugui). La col resulta per si sola deliciosa.
• Afegiu-hi carn picada ja feta amb ceba. Barregeu la col fregida amb carn picada, pebre amb tot el cor! Afegiu 1-2 grans d'all a través de la premsa d'all.
• el nostre farciment està a punt!
• 
• Fem boletes.
• 
• M’encanta la massa de bola de massa de Chuchelkin amb mató

• Vareniki amb mató (recepta per a establiments de restauració, 1968) (Espantaocells)

• Bullim en aigua salada, sense deixar de remenar durant els primers 2-4 minuts, per no quedar-nos al fons.
• Serviu-ho amb crema de llet o maionesa.
• Que aprofiti!!

El plat està dissenyat per

molt de

Hora de cuinar:

1-2 hores

Programa de cuina:

nanses

Nota

KOLDUNA, pastissos fets amb patates ratllades, blat, sègol o farina de fajol, farcits de carn picada amb espècies, de vegades fruites o baies, mongetes bullides, pèsols, cebes, etc .; plat tradicional bielorús. Els bruixots cuits es col·loquen en un forn calent, servits amb greixos, crema agra i brou.

SOBRE! M'encanten. D’alguna manera cal no fer mandra i fer-ho.

[Katerina]

Katerina, gràcies per la recepta! Segur que ho intentaré. De fet, una opció molt pressupostària. I, al mateix temps, hauria de ser satisfactori. I deliciós.

[Galina]

Galina, per la teva salut! Nutritiu sí, ahir la família va sopar amb boletes i ni tan sols es va molestar a perseguir el te amb dolços, com sol passar: estaven plens!

[Olekma]

Olekma, Katerina... També els estimem molt! Però fa temps que no ho fan. : noia-sí: necessitem fer alguna cosa, si us plau la família. Molt saborós, sucós .............

però no els he provat mai, una recepta interessant, útil i pressupostària, que heu de fer ...

cal fer ..

proveu-ho, crec que us agradaran aquestes boletes

Moltes gràcies Katyushka per la recepta! Les boletes són el meu pal màgic congelat! Definitivament cuinaré amb el seu farcit!

Moltes gràcies Katyushka per la recepta! Les boletes són el meu pal màgic congelat! Definitivament cuinaré amb el seu farcit!

Per a la salut de la Irisha! Espero que el farcit s’adapti al vostre gust.

[Olekma]

Olekma, i fregir la col durant molt de temps?
I com afectarà això el gust de les boletes?

[Olekma]

Olekma, i la col durant molt de temps?
I com afectarà això el gust de les boletes?

Valyush, serà una influència meravellosa. L’aroma de la col serà més agradable.

M'encanta fregir col sobre margarina (exactament !!). els rotlles de col farcits són impressionants

perdó Katyushka

[Tumanchik]

Tumanchik, i fregir fins que estigui daurat?

[Tumanchik]

Tumanchik, i fregir fins que estigui daurat?

Valyush bé, això és per a Katyusha. Però es pot veure a la foto: ampliar-la. Per canviar el color i tornar-se més suau. És més saborós que l’escaldat. Si no es processa en absolut, serà dur i sortirà de les boletes

Olekma, quant es triga a fregir la col?
I com afectarà això el gust de les boletes?

Fregiu la col fins que estigui rossa, fins que estigui tendra. Per tant, si només cuineu aquesta col com a guarnició. La col ha de ser saborosa, salada i picant. Completament acabat.

perdó Katyushka

Bé, gràcies per ajudar

Si no es processa en absolut, serà dur i sortirà de les boletes

Si no es fregeix en absolut, no ho serà en absolut. No serà saborós.

Katerina, m'interessa el grau de rostit, perquè m'encanta la col estofada fins que estigui tova. Almenys per a un guarnició, almenys per a pastissos ...

Katerina, m'interessa el grau de rostit, perquè m'encanta la col estofada fins que estigui tova. Almenys per a un acompanyament, almenys per a pastissos ...

Bé, sí, als meus també els encanta el soft. Fregiu-ho així, fins que quedi suau, fins que estigui tendre.