Dumplings amb porc magre

Dumplings amb porc magre

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Massa:
Farina de blat, premium	450 g
Aigua bullida i tèbia	210 ml
Ou	1 PC.
Mantega	10 g
Sal
Carn picada:
Porc magre	550-600 g
Bombeta
Pebre mòlt
Sal
Caldo (o aigua)	50 g

Mètode de cocció

• La massa resulta de 750 g
• La carn picada resulta de 650 g
• La massa es pastava amb cotó. A causa del fet que la massa de cotó es fa una mica enganxosa,
• remeneu lleugerament amb les mans amb una petita porció de farina.
• Tritureu la carn i la ceba dues vegades, afegiu-hi sal, brou, pebre i barregeu-ho bé.
• Si no hi ha prou carn (això passa), podeu afegir una fulla de col bullida a la carn picada.
• Estiro les salsitxes fines de la massa, les tallo a rodanxes, enrotlo cadascuna.
• Vaig posar carn picada a cada cercle de massa i la vaig esculpir amb cura.
• Resulta 100 o més peces no petites.
• No em penedeixo de la carn, hi poso molta carn picada a cadascuna.
• Cuino 10 minuts en aigua bullent salada amb lavrushka i grans de pebre.
• Dinem com vulguem. Alguns amb crema agra, altres amb mantega, etc.

Nota

Foto brendabaker

És una bona idea afegir fulles de col bullides a la carn picada!
De vegades afegeixo una mica de mató a la carn picada, ara hauré de provar-ho amb col. Crec que serà sucós ..

[brendabaker]

brendabaker,

I em va agradar afegir tomàquets i hortalisses a la carn picada. S’obté un gust molt brillant.

I em va agradar afegir tomàquets i hortalisses a la carn picada. S’obté un gust molt brillant.

Es diu Khinkali. Però aquest és un plat una mica diferent ...

la massa de cotó queda una mica enganxosa,

la massa de HP és la més perfecta, traieu-la de l'Hpeshki i talleu-la immediatament

una mica de farina, probablement us falti fins que quedi enganxosa
o temps de mescla

[Irsha]

IrshaSi dono més farina, les salsitxes kolobok de cotó.

Es diu Khinkali. Però aquest és un plat una mica diferent ...

Més aviat, kurze. Aquestes són unes boles de massa caucàsiques. Khinkali no és el tema aquí.

Més aviat, kurze. Aquestes són unes boles de massa caucàsiques. Khinkali no és el tema aquí.

Curze s’assembla més a les boletes: s’emmotllen d’una manera diferent i el contingut del farcit sovint es prepara o es fregeix, és a dir, se sotmet a un tractament tèrmic preliminar. I la gravetat varia de diferents maneres ...

En principi, qualsevol cosa embolicada amb massa i bullida en aigua es pot anomenar com vulgueu: dumplings, khinkali, kurze, chuchvara, ravioli, wontons, etc. khinkali, hunon, Bao tzu, etc.

Tanmateix, si voleu identificar d'alguna manera un plat de manera única, al farciment de boletes, a part de carn, ceba, sal, pebre, no hi hauria d'haver res més superflu. Per descomptat, es permeten variacions, però, de com es dirà el plat resultant i de la cuina de la qual haurà de preguntar a Google i, a continuació, ordenar aquest incest culinari ...

El farciment de boletes o manti, fet de carn i ceba, és molt autosuficient. Qualsevol altre additiu vegetal o vegetal és extremadament necessari, però només si és necessari velar d'alguna manera la deficiència gustativa o olfactiva de la carn que s'utilitza al plat. O, per a vosaltres, tal composició del farciment –el gust de la infància i la tradició d’un halo de viure– no es pot discutir aquí, perquè és gairebé com a nivell genètic ...

Tanmateix, això només és IMHO.

[Kapet]

Kapet, Estic d'acord que el model de curze es modela de manera diferent. I només cal que cada nació tingui les seves receptes. No diré res sobre com de diferents són les receptes de cada mestressa de casa. Per fregir o no fregir el farcit, cadascú decideix per si mateix, en funció de les seves pròpies preferències. No crec que valgui la pena discutir-hi. I, si compartia que, per a mi, personalment és millor afegir tomàquet i hortalisses a les boletes: aquest és el meu dret personal.
I els dumplings, per cert, vénen amb peix i vegetariana i el que sigui.

[Capritx]

Capritx,
I a la vostra salut! Potser no es tracta d’una disputa, sinó d’un intercanvi de opinions. El més important és que allò que entra dins nostre primer ens agradi els ulls i el nas, després la boca i l’estómac ...

Shl. Pel que fa als peixets, vegetarians, boletes vegetals, etc., per què no ... Fa poc vaig mimar la meva néta amb boletes negres (amb tinta de sípia) farcides de gambetes ...

Esculpeu el que vulgueu i el que vulgueu, però no ignoreu la meva recepta, si us plau.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, De cap manera, Donna! I moltes gràcies!

[Capritx]

Capritx,
I a la vostra salut! Potser no es tracta d’una disputa, sinó d’un intercanvi de opinions. El més important és que allò que entra dins nostre primer ens agradi els ulls i el nas, després la boca i l’estómac ...

Shl. Pel que fa als peixets, vegetarians, boletes vegetals, etc., per què no ... Fa poc vaig mimar la meva néta amb boletes negres (amb tinta de sípia) farcides de gambetes ...

Espero que a la meva néta li hagi agradat
Els meus homes es neguen categòricament a menjar res negre.

salsitxa kolobok en x / p.

entrades ràpides collita gir, la pasta de dumplings haixit, sí, es trenca, tot i que és molt bonica de la massa

entrades ràpides collita gir, la massa de les boletes hashku, sí, es trenca, tot i que és molt bonica de l’hpeshki

No hi ha sega. Més aviat n’hi ha, però al rebost del prestatge superior no l’utilitzo, d’alguna manera cuino tot sense ell. S’ha divorciat de massa tecnologia a la cuina i m’ha quedat estreta a la cuina.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

La massa resulta realment enganxosa, també he hagut d’afegir farina i pastar amb les mans
(per a la meva farina, necessiteu les proporcions de 3,5 tasses de farina, 1 got d’aigua, 1 ou, 10 g de mantega, 0,5 culleradetes de sal)
Després de bullir, la massa és una mica més dura que la massa amb aigua bullent i sense ou, al que estic acostumat.
Aquests dumplings els va fer la meva mare, el gust és nostàlgic.
Amb l'ajut d'una màquina de boletes, les vaig enrotllar molt ràpidament, es desplega fàcilment i fins a una fina, no es trenca.
Les boletes toleraven la congelació perfectament.

Pel que fa als peixets, vegetarians, boletes vegetals, etc., per què no ... Fa poc vaig mimar la meva néta amb boletes negres (amb tinta de sípia) farcides de gambes ...

A la nostra ciutat hi ha un restaurant anomenat Charleston, que serveix boletes de gambes, però són tan petites que us pregunteu. Una gambeta en una boleta de 1,2X1,2cm. No m’imagino com els fan els cuiners.
Però el plat és increïblement saborós. Servit amb brou.