Dushbara

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Dushbara

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: azerbaijani

Ingredients
massa per a boletes	100 g
vedella picada (vedella) amb cua grassa	35-40 g.
brou de pollastre fort
menta seca
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
safrà
vinagre de vi	gust

Mètode de cocció

• De l’aigua, la farina i els ous, afegint sal, pastem una massa dura. Deixeu-lo reposar 10-15 minuts.

• Passeu la vedella o el xai per un molinet de carn, afegint-hi cua grassa, ceba. Salpebreu-ho. Aboqueu-hi una mica d'aigua freda o brou, remeneu-ho.

• Estireu la massa en una capa molt fina. Tallat a quadrats amb un costat d’1-2 centímetres.

• Dividiu la carn picada en quadrats.

• Connecta dues cantonades oposades per formar un triangle.

• Pessigueu les vores, connecteu els extrems. L’ideal seria fer boles de massa triangulars molt petites.

• Aboqueu aigua bullent sobre el safrà i deixeu-la coure. Feu bullir el fumet de pollastre fort. Afegiu-hi infusió de safrà.

• Agiteu la farina de la barra d’escombraries col·locant-la en un colador.

• Coeu-ho en brou fins que estigui tendre (uns 1-2 minuts després de bullir).

• Serviu-ho amb brou, espolseu-lo amb menta seca. Afegiu vinagre al gust.
• 
• 
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Vaig llegir i mirar moltes receptes, així que tinc una recepta prefabricada.
Dushbara és un plat de cuina azerbaidjana. Es tracta de boles de massa petites que se serveixen amb brous, espècies i vinagre. Es creu que com més petita sigui la barra d’escombrera, millor serà l’amfitriona. Una bona mestressa de casa hauria de tenir almenys cinc peces en una cullera. Hi ha restaurants a l’Azerbaidjan on una cullera pot contenir fins a setze productes.
Va donar un disseny per a 100 grams de massa acabada. D’aquesta quantitat s’obtenen unes 100 peces. No vaig tenir paciència per fer més.
El plat és deliciós, tendre. La menta seca juga molt bé. Amb les boletes normals, aquesta combinació no és pitjor, però ni tan sols sé com posar-la, l'estructura és més aspra. Recomanar!

[Àngela]

Àngela, plat preciós! Ets l’heroi d’aquests petits tan bonics!

Aha, Natasha, heroisme concret! Gràcies per passar per aquí)

[Àngela]

Àngela, al nostre avi li encanta la bellesa de les nostres boletes al brou, en un parell de mesos té un aniversari, el delectaré amb unes boletes tan petites

Dumplings de joieria

al nostre avi li encanten les boletes al brou, en un parell de mesos té un aniversari, el delectaré amb boletes tan petites

Gràcies. Oh, aquestes pobres dones azerbaidjanes! Tens paciència si t'atreveixes)

Dumplings de joieria

Lli, només terror) Aquests "escarabats de puces" s'enganxen a tota la llauna familiar.

Pel que fa a mi, això és realment dur ... Cantem glòria a la bogeria dels valents ...

Probablement, les mestresses de casa azerbaiyanes tenien molt de temps i molt bona vista, de manera que (pi ... pi ... - censura) amb coses tan petites.
És interessant mirar-lo de costat. Repetiu: no, prefereixo enganxar-me a les boletes d'Ucraïna o al bolet de pollastre amb anet, de manera que hi hagi alguna cosa per picar ...

Però gràcies de totes maneres! Informatiu!

Per repetir, no, prefereixo quedar-me amb les boletes ucranianes, o bé amb boletes, perquè hi hagi alguna cosa per mossegar ...

Però en algun lloc de l’empresa conjunta hi havia boles de massa amb aquesta bagatella, per a 56 peces

Però en algun lloc de l’empresa conjunta hi havia boles de massa amb aquesta bagatella, per a 56 peces

Potser raviolnitsy? Però tampoc no hi ha res als raviolis, en comparació amb les boletes i les boletes ...

A la nostra ciutat de Kayseri, es prepara un plat similar, anomenat manti. Antigament, una núvia de Kayseri havia d’enganxar aquestes mantes ... o mantes, en definitiva, boles de massa, a tots els convidats convidats al casament. Una bona mestressa de casa hauria d’haver posat 40 peces en una cullera.

[Svetlana]

Svetlana, això és una burla! Millor que l’azerès.

[Svetlana]

Svetlana, però casar-se immediatament, després d'aquesta prova

Una bona mestressa de casa hauria d’haver posat 40 peces en una cullera.

Una cullera amb un bon cullerot
40 peces ... !!!! Doncs són petits.
Boníssim! Però no tinc prou paciència.
Gràcies per la recepta.

Àngela! traient-me el barret !!!! és una simple gesta! Em llepo els llavis a la dushbara durant molt de temps, però gairebé mai em decideixo. només és una sopa meravellosa !!!!!!

Noies, gràcies. Per a mi, aquest plat pertany a la categoria de "només ho he provat i ja està!" Va ser interessant provar-ho jo mateix i mostrar què és)

No, encara cal fer aquesta bellesa. I després tota la sopa amb mandonguilles i mandonguilles a corre-cuita, però aquí ....... !!!!
gràcies

[Irina]

Irina, es poden enganxar una mica més grans. També estarà bé. La bellesa aquí és que no està clar on és la massa i on és la carn. Tot es fon en un.