Bagels en capes amb crema de formatge

Bagels en capes amb crema de formatge

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Farina de blat	130 g
Sal	pessigar
Sucre	7 g
Mantega freda	85 g
Aigua congelada	50 g
Crema de formatge	120 g
Ou per al recobriment
Llavors de sèsam per espolvorear

Mètode de cocció

• Benvolguts amics, aquesta és una pasta de full que encara no he promès. I, diguem-ne, alguna vista prèvia
• Opció més ràpida, menys intensa en mà d'obra i més barata.
• Però la tècnica emprada és molt semblant, ajudant a aconseguir més capes a la massa picada.
• Per tant, anomenaré aquesta massa en capes.
• Uns petits bagels cruixents esquitxats de llavors de sèsam i crema de formatge suau a l’interior.
• Una mossegada de galetes de te. Galetes de berenar. Només delicioses galetes.
• D’aquesta quantitat s’obtenen 16 bagels per a nadons.

• Tamiseu la farina, la sal i el sucre al bol d’un robot de cuina o robot de cuina. Remeneu-ho per repartir sucre i sal a la farina.

• Talleu la mantega molt fresca a daus o a trossets. L’estenem damunt d’una capa seca.

• Arrencem el motor fins que es formi una gran molla.

• Mesurem l’aigua en un recipient separat. Amb el motor en marxa, aboqueu aigua a poc a poc fins que es formi una massa.

• Estenem la massa sobre la superfície de treball i la formem ràpidament en un rectangle. L’emboliquem amb paper d’alumini i l’enviem a la nevera almenys 30 minuts.

• Estireu la massa en un rectangle de 25x40 cm sobre una superfície de treball enfarinada.

• Fem un quàdruple plegament: al costat curt, doblegem les vores cap al centre (eix horitzontal central)

• I ara, al llarg d’aquesta línia central, doblegueu la massa per la meitat.

• Fem un triple plec pel costat curt: posem el terç esquerre de la massa al segon terç central.

• Cobriu la part superior amb el terç dret. Baixeu la costura. La massa està preparada per continuar treballant.

• Estireu la massa en un cercle amb un diàmetre de 26-27 cm.

• Dividim la massa en 16 parts: els nostres bagels futurs. Estenem la crema de formatge per l'extrem ampli de cada sector.

• Enrotllem els bagels, començant per la vora ampla.

• Estenem els bagels sobre una plata de forn i els enviem a la nevera durant 15-20 minuts perquè s’endureixin.

• Cobriu suaument cada bagel amb un ou i escampeu-los generosament amb llavors de sèsam.

• Cuinem al forn preescalfat a 200C durant 20 minuts.

• Refredar a la reixeta

• Ho dic sense embuts: és deliciós!
• Podeu coure perfectament aquests bagels amb qualsevol altre farciment, inclosos els dolços. Només cal que feu un farciment espès perquè no s’escapi i es cremi durant el procés de cocció.

El plat està dissenyat per

16 unitats.

Hora de cuinar:

1 h

Programa de cuina:

forn

Oh, que deliciós! Bagels d’amor

La recepta és el que necessito. El vaig portar als marcadors. Moltes gràcies!

Olga, hola)
Aquí teniu els meus bagels, en plena calor)

I amb sucre per sobre)

Massa excel·lent.
El podeu guardar al congelador?

Olga, hola)
Aquí teniu els meus bagels, en plena calor)

I amb sucre per sobre)

Massa excel·lent.
El podeu guardar al congelador?

Claaass. Amb sucre ...
Emmagatzemat fins a 5 dies a la nevera, il·limitat al congelador.
Poques vegades m’aconsegueix amb una sola porció. Amb les existències és més tranquil))))))

Olga, bocins-aperitius preciosos! I gràcies especials per la massa! També cal fer una reserva. Encara hi ha una mica de capes?

Olga, bocins-aperitius preciosos! I gràcies especials per la massa! També cal fer una reserva. Encara hi ha una mica de capes?

Sí, està en capes

[Olga]

Olga, M'encanten els bagels, però és poc probable que cuini amb formatge. Gràcies per la recepta 🔗 Estant a una guardiola.

però és poc probable que cuini amb formatge.

I és interessant per a mi fer-ho amb Filadèlfia, el proper cap de setmana probablement faré formatge i després faré bagels