Galetes Garibaldi

Galetes Garibaldi

Categoria: Pastisseria

Cuina: anglès

Ingredients
Farina	110 g
Mantega	25 g
Sucre (preferiblement canya)	25 g
Sal marina	pessigar
Pols de coure	1 culleradeta
Llet	3-4 cullerades. l
Proteïna per a la lubricació i sucre per a la pols
Panses o cireres seques	25 g

Mètode de cocció

• Les galetes Garibaldi són galetes amb farciment entre dues capes, les panses s’utilitzen en la versió clàssica. Aquesta galeta dolça molt agradable amb sabor a llet té la seva pròpia història i continua sent molt estimada tant pels nens com pels adults, malgrat els seus gairebé 150 anys d’història.
• -En primer lloc, prepareu les panses sense llavors, esbandiu-les, eixugueu-les, talleu les grans a trossos petits.
• - En un bol, barregeu la pols de coure amb la farina tamisada, afegiu-hi mantega i tritureu fins que quedi ben esmicolada.
• - Afegiu-hi sucre, una mica de sal i unes cullerades de llet. La quantitat de llet depèn de la farina i la mantega, però no menys de 2 cullerades. l.
• - Formem un grumoll de massa, ho tapem i ho deixem reposar almenys 15 minuts en un lloc fresc.
• - A continuació, estireu la massa en una capa fina de 20 * 30 cm, poseu panses a la meitat de la massa, tapeu-la amb l'altra meitat i torneu-la a fer fins a una mida de 20 * 30 cm.
• - Ara podeu utilitzar una regla per tallar acuradament les irregularitats, formar un rectangle amb els costats de 18x28 cm. Tallar en galetes de 3 * 7 cm de mida. -12 minuts a marró pàl·lid. El més important és no exagerar ni sobreexposar-se.
• (Sempre conservo els ous de guatlla per greixar, sempre es fa servir un ou petit completament i no cal que poseu rovells blancs més endavant).
• La recepta està extreta d’aquí i una mica adaptada.
• 🔗
• 
• 
• Les fàcils de fer galetes farcides de panses van rebre el nom de la visita del gran líder militar italià a Gran Bretanya el 1854. Giuseppe Garibaldi, llavors conegut militar que va dedicar la seva vida a la unificació d’Itàlia, va viure durant un mes a Tyneside, una aglomeració urbana al nord-est d’Anglaterra. Garibaldi va arribar aquí amb vaixell des dels EUA; així va acabar la seva emigració forçada. A l'arribada, el comandant va ser rebut al port per residents locals i representants de l'administració de la ciutat el van convidar a sopar. El diari de la ciutat, però, va informar que Garibaldi es va negar a menjar i de seguida es va dedicar al seu negoci. Tot i això, la popularitat del futur heroi nacional d'Itàlia en aquella època es va estendre per tota Europa i molts volien comunicar-se amb ell personalment. En honor de la seva visita a Gran Bretanya, se li va obsequiar amb una espasa que més tard va portar el seu nét durant la guerra dels bòers.
• Tots aquests esdeveniments van ser àmpliament publicats als diaris. El 1861, l’empresa de galetes de Bermondsey va contractar el fabricant de galetes més famós d’aleshores, l’escocès John Carr, per elaborar un caramel que es pogués produir a escala comercial. Carr va resultar ser un gran fan del general italià i li va donar el nom de la galeta. Avui les galetes Garibaldi ja han celebrat 150 anys des del seu naixement i les seves variacions es venen a diversos països del món. A la mateixa Gran Bretanya, a part del farciment de panses, hi ha galetes farcides de diferents fruites i també cobertes d’esmalt de xocolata. No només s’elabora industrialment, sinó que també es ven a les fleques. ( 🔗 )
• 🔗

Nota

Un parell de cullerades de farina es pot substituir per maicena.
M’agrada afegir cireres seques o pinya i llavors.

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies per la recepta! Intentaré, d'alguna manera.

[content]

I em porto als contenidors, una galeta amb una història tan antiga! Gràcies, content!

interessat! Segur que queda molt bé !!

Literalment els caps de setmana, menjava galetes similars en una festa, només s’utilitzaven les llavors de gira-sol fregides com a farciment i les de sèsam a la part superior. Molt saborós, discret, cruixent meravellós. Volia prendre la recepta, però m’oblidava, però el meu "Breadmaker" preferit ja ho té tot! Definitivament, cuinaré!

Vaig coure galetes, delicioses, cruixents. La recepta m’ha agradat, encara cuinaré.

I comprem galetes d’aquest tipus a la botiga. Molt saborós. Gràcies per la recepta, sens dubte ho farem amb els nens.

[Rada-dms]

Rada-dms, Gràcies per la recepta, he de provar ...

[Zhenya]

Zhenya, proveu-ho amb cireres i nous. fruits secs. També està boníssim amb canyella!

[Kleeo]

Kleeo, això és eficiència, gràcies per agrair !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms gràcies per les galetes !!!
Sens dubte, provaré la recepta

Al forn. : girl_skakalka: Farciment: llavors de gira-sol fregides, llavors de sèsam a la part superior. Excel·lents galetes !!!! Amb un cruixit, exfolieu lleugerament. Quasi vaig oblidar: 30 gr. Vaig substituir la farina per gra sencer: m’encanta molt. Això és tot el que quedava: un nen d’1,6 anys li estava arrabassant de les mans ... En general, li encanta el pa amb mi, s’asseu a prop del forn, mirant, perquè així ho aconsegueixi definitivament. (per si de cas - no som gens al·lèrgics, no hi ha problemes de salut pah-pah).

[Error]

ErrorQuina felicitat tenir un nadó sa !!! Gràcies per mostrar la vostra versió !!! M’alegro molt que m’hagi agradat la recepta! M'encanta que no siguin greixosos, sinó que estiguin una mica estratificats.

[Rada-dms]

Així que això és el que sou Rens Garibaldi!

Rada-dms, temptadores galetes! Hem de provar de coure a Afochka, gràcies per la recepta!

Es recomana respectar la mida del laminat, el gruix és correcte i les galetes no estan seques, sinó cruixents.

la qüestió de la mantega, no escalfeu? moldre amb farina estovada?
Vull fer amb sub. llavors i llavors de sèsam: en aquest cas, la quantitat de sucre també és de 25 g?

[echeva]

echeva, la mantega només s’ha de moldre, encara és millor picar la molla més petita amb gel.
Pel que fa al sucre .. Llavors voleu unes galetes salades? El sucre aquí també dóna una certa capa, restaria, però no gaire, cinc grams. En general, es tracta d’una porció petita. Sovint faig dos fulls cadascun (desplegant segons la mida especificada, per descomptat, no mesuro amb una regla, però per primera vegada és millor quedar-se amb la mida). Proveu dues opcions, sense sortir de la recepta, i amb els vostres propis canvis. Ho vaig fer literalment l’altre dia amb prunes prunes tallades a trossos (es va perdre). Tot i així, és l’aspersió de sucre per a la proteïna que dóna tot l’encant. M'alegro que us agradi i espereu una revisió de la modificació.