Conill a la crema agra doble

Conill a la crema agra doble

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carcassa de conill
Crema agra	400 + 400 gr
Col	Kochan
Pastanaga	1 PC
Un tomàquet	4 coses
El pa d’ahir	1 PC
Julivert	Biga
All	2 pues

Mètode de cocció

• En primer lloc, fem l’escabetx de carn.
• Per 2 litres d’aigua, 6 cullerades de sal sense lliscar, una cullerada d’una barreja de pebrots, es pot afegir una culleradeta d’all sec.
• Agafem la canal, la dividim en 8 trossos grans i la posem en un cassó amb salmorra. Deixeu-ho nedar tres o quatre hores. un cop transcorregut el temps, escorreu l'aigua i renteu la carn una vegada amb aigua freda. Tornem els nostres trossos a un cassó i hi aboquem crema agra, 300-400 gr.
• Triturar la col, afegir les pastanagues ratllades, tallar una ceba i els tomàquets. Ho salem molt lleugerament, perquè la col estarà saturada de suc de conill i la tenim força salada. Ompliu la col d’oli i poseu-la al fons d’un motlle profund o una planxa de forn.
• 
• Poseu el conill a sobre
• 
• i cobriu el formulari amb paper d'alumini. 170 graus amb convecció a les 2:30 hores. (potser dues hores, però per a mi és més sucós)
• Traiem la forma i encenem el forn a 230 graus.
• Traiem el paper d'alumini, agafem la segona porció de crema de llet i cobrim generosament la nostra llebre i la col acabats en els intervals entre les peces.
• Trenquem el pa en trossos grans i posem ganivets per picar carn al bol de la mescladora amb l’adjunt. Tireu-hi una bona quantitat de julivert, alls i hi aboqueu 4-5 cullerades d'oli d'oliva. Primer, el mode de pulsació, i després triturar fins a un estat de molla. (els amants picants poden llençar pebrot fresc al bol),
• Escampeu tota la superfície amb un munt de pa ratllat
• 
• i torneu al forn durant 5-7 minuts fins que aparegui el daurat. No s’ha d’anar lluny, la molla es fregeix molt ràpidament.
• Traiem la nostra forma i gaudim))))))
• 

El plat està dissenyat per

Per a la família

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

Les molles de pa ja no funcionaran aquí, necessiteu una molla tova)
Els amants de la col estofada trobaran una nova combinació del gust de les verdures al forn amb crostons cruixents)

Receptes similars

Conill estofat (forma més fàcil) (fomca)

Conill amb mango en papillotes (Jouravl)

Conill amb mongetes blanques i romaní (Mila007)

Ooooh quin conill !! Et lleparàs els dits, si no mossegues sense voler!
I adoro la col amb galetes, cosa !!! Gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies))))
De fet, boníssim) fins i tot aquells que "no gaire" van demanar col!

Quin conill tan bonic, això m’encanta, ho porto als marcadors. Segur que cuinaré.

[Jeanne]

Jeanne, el conill hauria de ser deliciós. Mai vaig cuinar així. Tot està per davant. Gràcies)

[Natàlia]

Natàlia, gràcies, espero amb impressions
Àngela, molt saborós"

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, digue’m, què fa el remull amb salmorra?

[Jeanne]

Com que les llebres no tenen molta estima. No sé cuinar-los.)))
Una recepta interessant. Segur que ho intentaré.
Jeanne,

[Bishka]

Bishka, carn uniformement salada. Absorbeix l’aroma d’espècies i sal. Abans de cuinar, assegureu-vos d’esbandir. I també remull el pollastre abans de coure’l o fumar-lo, i el peix i la canya. Assumpte d’hàbit)
OlgaGera, molts dels meus amics cuinen un conill al vapor durant 40 minuts al forn sota maionesa com un pollastre. I els agrada. Totes les persones són diferents i tenim gustos diferents. He provat més d'un cop un conill cuit a corre-cuita, pel que fa a mi, amb carn fibrosa tan seca. Aquí teniu una història diferent))) primer, el sucós coixí que hi ha a sota del qual flota. En segon lloc, el paper d'alumini a la part superior, que impedeix que la carn s'assequi i retingui el vapor a l'interior. Bé, i en tercer lloc, l'àcid de la crema agra descompon el "fibrós".
No insisteixo en aquest mètode de cocció, només comparteixo les meves receptes provades. I com cuinar, en quin mode i amb quines espècies, aquesta decisió és vostra.
Èxit a tots)))

carn fibrosa tan seca.

aquí. No m'agrada.
Llebre ja ha demanat

[OlgaGera]

OlgaGera, no us oblideu de comprar crema agra)))

[Jeanne]

Jeanne, així que la crema agra viu constantment per a mi)))))

[Jeanne]

Ho vaig fer!
Magnífica llebre! Conill sucós Menjat amb gust.
Tant el conill com el plat alhora


Allà, dins de les galetes, OH, llebre

Jeanne,

Oh, quina bellesa que! Per què estàs sota el spoiler aleshores ?? Molt maco, maco bronzejat !!
M'alegro que m'hagi agradat)) gràcies per l'informe

[Jeanne]

Jeanne, però la foto no va tenir èxit ...
Però l’hem alliberat

I a mi per "vosaltres", si us plau

D'acord
Aquí, és una qüestió completament diferent)))))))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Ol, així que tens un conill o una llebre de debò? També necessito cuinar d’un conill, no puc estar al dia amb una llebre!

Afegit el dijous 27 d’octubre de 2016 a les 21:09

Zhannptica, pots tornar boig per les imatges si mires amb l'estómac buit!

doncs, tens un conill o una llebre de debò?

Tinc una llebre domèstica = conill La llebre salvatge no va ser afusellada.

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, moltes gràcies per la recepta! És molt saborós, ho he fet tres vegades i només amb una explosió tres vegades!
Tenim els nostres propis conills i es couen així: fregir-los i estofar-los durant molt de temps amb salsa, és deliciós, però sempre he pensat que no m’agradava molt el conill))))).
Amb la vostra recepta, ara sé amb certesa: m'encanten els conills i fins i tot molt! M’han agradat les subtileses de la recepta: remullar carn, abundància de crema de llet i, per descomptat, crostons cruixents (abans coneixia receptes amb una mica d’aspersió però passava per allà), tot plegat fa que el plat sigui molt harmoniós, la carn resulta tendra, tots els ossos estan separats per si mateixos, col i verdures remullat amb suc. Molt, molt saborós! Vaig afegir pomes, tomàquets secs, prunes assecades al sol a les verdures.
Gràcies a l'autor!

Larissa, estic contenta !!! Cuinar per a la salut)))
I sí !! El conill és deliciós