Pols de carn

[1]

Pols de carn

Categoria: En blanc

Ingredients
filet de pollastre	El teu pes
Sal de taula	2,5% -3,5% del pes del filet
herbes i verdures seques	opció
pebre negre mòlt	gust

Mètode de cocció

• 1

  Rentar el filet de pollastre, tallar les pel·lícules i les venes, eixugar-les. Peseu-lo.

• 2

  Tallar-los a trossos i col·locar-los en un processador amb un ganivet utilitari.

• 3

  Afegir sal i picar. Si no hi ha processador, passeu la carn per la reixeta més petita d’un molinet de carn, saleu-ho i barregeu-ho bé.

• 4

  Cobriu el paper de forn amb paper de forn de gran qualitat (siliconat) o una estora de silicona.

• 5

  Allisar la carn picada, com més prima millor. Vaig anivellar amb les mans mullades amb aigua. Posem al forn a 70 graus durant una hora. Obrim el forn periòdicament i deixem vapor. Si voleu assecar-vos en un assecador elèctric, us hauria de donar una temperatura mínima de 60-70 graus. Necessitem aquesta temperatura per matar Salmonella, si de sobte es produeix.

• 6

  Al cap d’una hora, la carn es desprèn molt bé del paper en tota una capa. Dóna la volta.

• 7

  Reduïu la temperatura del forn a 50 graus i continueu assecant. Em vaig assecar amb convecció, les portes del forn s’obrien periòdicament. Es triga aproximadament 2,5-3 hores a assecar la carn. La carn, preparada per al seu posterior processament, continua sent plàstica. La part superior és clara i la part inferior és més fosca i té un aspecte sacsejat. No recomano l’assecat a una temperatura més baixa per motius de seguretat. Les temperatures de 37 a 40 graus són molt favorables per a la reproducció de microorganismes dolents.

• 8

  Talleu la capa de carn a trossos i torneu a carregar-la al processador amb un ganivet utilitari.

• 9

  Gira la carn picada amb impulsos.

• 10

  Aboqueu la carn picada sobre una plata de forn, ja no la podreu tapar i torneu a enviar-la al forn a una temperatura de 50 graus. Assecar-lo amb convecció, remenant de tant en tant i obrint la porta del forn.

• 11

  Assecar durant unes 2 hores. Els grànuls acabats haurien de semblar a gelatina.

• 12

  Traieu del forn i deixeu refredar. Gireu el molinet de cafè en petites porcions en polsos. Gira malament i s’escalfa.

• 13

  Tamisar per un colador. Gira i tamisa el que no ha passat pels forats del tamís.

• 14

  Si es desitja, es poden afegir verdures i herbes seques. Remeneu-ho, poseu-lo en un bol i segelleu-lo bé. Mantenir-lo refrigerat.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

La idea es va espiar al lloc web de Povarenok. ru a MooreKaterinka. Només es pren la idea. Gràcies per ella.
Aquesta carn en pols es pot utilitzar com a additiu per a salses, posada a la sopa. Emporteu-vos a la feina o al càmping. Per una tassa de 300 grams, he posat 2 culleradetes de la pols. Simplement aboqueu aigua bullent a sobre, tapeu-la i deixeu-la coure durant uns minuts. Es poden afegir espècies i herbes després al gust. Si cal, sal. El resultat és un brou de carn feble amb petites esquitxades de carn. Bon berenar. És morós, però ens ha aturat mai? Recomanar!

[Àngela]

Àngela, obra mestra! És un salvavides! Porta pesca amb tu!
El vaig arrossegar. Eh ... només va marinar el monticle ...

[Àngela]

Àngela, meravellosa classe magistral, moltes gràcies. Hauré d’intentar fer-ho. abans, només assecava la carn bullida al forn. com sempre, ple de delícies de les vostres receptes.

[Lelka]

Lelka, gràcies. També podeu anar a pescar. Aquí em sento a beure brou. Bé. Oooh, els meus pits també estan xops. Vaig anar a fumar. Gràcies per recordar-me’l.

[Àngela]

Àngela, pal de receptes salvavides, per a aquells que estiguin en carretera o per altres motius que no puguin menjar aliments saludables. Classe de cubs de caldo de bricolatge !!!!

Definitivament, faré ...

Genial idea !!!!!

recepta interessant! Ara estic assegut a pensar si ho necessito o no? Probablement guanyarà la curiositat

I quant de temps de conservació té aquesta pols i on emmagatzemar-la?

[parada]

parada, Helen, Lerele, Olekma, karenn, gràcies per la vostra atenció a la recepta. Potser útil.

on guardar-lo?

Escrit a la recepta)

quant de temps de conservació té aquesta pols?

No sóc tecnòleg, però he llegit que no passa més d’un any.

[Àngela]

Necessito això o no?

També vaig tenir aquesta primera reacció. I després - admiració per una idea brillant! Tots els cubs de caldo d'estranger descansen. Àngela, classe !!!

Quanta pols s’obté d’1 kg de carn?

Tenia 780 grams. Va sortir uns 280 grams. En queda un terç. I un quilogram és molt per al forn. 650ptimament 650-700 grams.

Àngela és només una recepta fantàstica i segur que funcionarà en una assecadora. Moltes gràcies! Crec que la carn picada normal també s’assecarà perfectament.

En resum, noies, si necessiteu anar a l’espai, ens endurem l’Angela. A la seva nevera-rebost-forn hi ha un primer-segon-terç i una compota !!! Aquest és el programa "Evidentment increïble" en un cub ... Kapitsa fuma nerviosament al marge

No ho necessito, però estic desgavellat

Gràcies.

Cada vegada que penso, bé, ja està, no em pot sorprendre amb res més ... Quin error em fa, sóc una dona estúpida!

Des de fa un any, probablement assecaré la carn picada de la mateixa manera, però encara no ho faré.
I ara no cal prendre un bany de vapor, preguntant-se a quina temperatura es pot cuinar i quant de temps. Molt convenient.
Angelchik, gràcies!

I assec el filet cuit i retorçat així. a l’assecador. De fet, una ajuda molt bona per als turistes i no només. El guardo a la nevera.

[Noies,]

Noies, gràcies. Utilitzeu-lo per a la vostra salut.

I assec filets cuits i retorçats així

plasmo4ka, també heu de provar la vostra versió. Gràcies)

[Angelchik!]

Estic boig pel vostre treball i energia, Angelchik! I d’on només treus forces?
I de nou: una idea interessant i una execució impressionant.

[Ira,]

Ira, gràcies)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, quina noia intel·ligent que ets! Una recepta molt detallada, i fins i tot amb una foto! Fins i tot vull repetir-ho ...
Mentrestant, m’emporto els marcadors

[ang-kay]

ang-kay, vaja, quina recepta tan maca! Gràcies, Àngela, segur que me l’emportaré!

[Valyushka]

Valyushka, Tatka1, gràcies per la vostra atenció a la recepta. M'alegro que us sigui útil)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela i, de nou, una recepta interessant. Aquest espai en blanc només és un salvavides quan es vol menjar, però no hi ha temps per cuinar.

Afegit el dimarts 27 de setembre de 2016 a les 09:03

Elena Tim, i em van honorar i em van fer carn picada. A la dacha, a la calor, podeu cuinar una sopa molt ràpida.

Immediatament queda clar que no sou isidristes))). Estic parlant de l'assecadora Isidri. Perquè els propietaris dels assecadors ja ho fan per dibuixar))). L’assecador accelera increïblement i simplifica el procés perquè s’asseca perfectament. Si en teniu, el podeu utilitzar. La gent també seca tan deliciosa per als gossos (patates fregides de les despulles, carn).

Personalment, no vaig trobar cap ús per a la carn en pols, però sí que vaig trobar bolets en pols segons el mateix principi. L’olor i el sabor dels bolets del bosc, la salsa de bolets li agrada molt al meu marit, de manera que assec els bolets en una assecadora i després faig servir un molinet de cafè per espolsar. A més, és aconsellable trencar-lo en pols immediatament quan siguin absolutament fràgils / cruixents després de l'assecat. Aleshores, qualsevol producte sec pot agafar humitat i assecar-se, però no és trencadís.
Escampeu pols de bolets amb llet, feu salsa, patates, salsa, etc. La fantasia és infinita.

[Sveta]

Aquest espai en blanc només és un salvavides quan es vol menjar, però no hi ha temps per cuinar.

Sveta, content si la recepta ajuda.
Espantaocells, gràcies per la vostra opinió.

No sóc Izidristka i estic encantat amb la idea !!! Ben feta Àngela, va mostrar com cuinar-la))

[Jeanne]

Jeanne, gràcies. Tothom es prepara, però ningú no ho volia mostrar.

És interessant provar-ho.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tot a les mans)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tot a les mans)))

Tot és cert, però hi ha molta feina.

I aquí tinc un pollastre de poble ... Vaig decidir provar-ne de fer-ne .. M’encanta el brou de gallines de debò :) tant més aviat anirem de viatge i cuinaré sopa d’aquesta mescla. Espero que funcioni ... Mentrestant, s’ha començat a assecar

[Tatyana]

Tatyana, Espero que tot funcioni, en cas contrari no pot ser. Bona sort)

[Àngela]

Àngela, sí. Fins ara havia d’interrompre, però quan torni, continuaré. La fragància és divina

He tingut aquesta recepta i m’he enfonsat a l’ànima))) avui m’he posat a assecar el pollastre i he decidit fer una mostra de la meitat del pit, a la primera fase l’ha assecat, la batedora no volia tallar-lo en molles, l’he hagut de tallar amb unes tisores))) l’he acabat i he mòlt, molí de cafè Per cert, ho va fer bé. Vaig afegir verds, pebre i pastanagues amb api. Aviat treuré la mostra.
Gràcies, Àngela, per la recepta i per no deixar-nos avorrir

[Yaroslavna]

Yaroslavnaespero que sigui útil. Personalment, fa temps que no ho faig.

[Àngela]

Àngela, sí, francament, tampoc crec que ho faré sovint))), però per interès, realment volia provar-ho.