Licors, licors, licors Steba SV2

Immediatament constato que "l'alcohol està contraindicat en nens i adolescents menors de 18 anys, dones embarassades i en període de lactància, persones amb malalties del sistema nerviós central, ronyons, fetge i altres òrgans digestius". A més de "conductors, operadors de màquines i mecanismes", etc. Això no és propaganda d'alcohol, sinó només observacions del comportament de líquids que contenen alcohol, olis essencials i aromàtics i substàncies sota la influència de temperatures elevades en un període limitat de temps.
Per tant, la tècnica Su-Vid a la nostra disposició es pot utilitzar per preparar begudes alcohòliques força decents, en particular: licors, tintures, licors i, a més, molt més ràpid que el mètode tradicional. De sobte, voleu sorprendre els vostres amics que vindran demà, i hi ha poc temps, però aquí ... només .... i deures ... (la dona va insistir durant 2 setmanes, el marit la va destil·lar 5 vegades, "la va fer la mestressa de casa", etc.).

Licor taronja-llimona (sí, sí, pràcticament un clon de Limoncello, si només feu servir llimona i jugueu amb força):

Vodka 0,75 l;
Sucre 4 cullerades. l. "Amb una diapositiva";
1 llimona (ratlladura);
1 taronja (ratlladura).


Ratlleu la ratlladura de fruites senceres (això és més convenient) en un ratllador fi. Col·loqueu-lo en un recipient amb una tapa hermètica que s’adapti naturalment a un bol Su-Vid. Afegiu-hi sucre i afegiu-hi vodka. Xerrar, remenar. 45 graus, 8 hores. Quan el recipient amb la beguda estigui calent, comproveu que el sucre s’hagi dispersat. Aquests són els ingredients principals: es poden afegir altres espècies-espècies al gust, recordant que, sota la influència de la temperatura, el seu sabor serà més ric, és a dir, "no us l'excedeu". Al final de la preparació, refredeu la beguda i filtreu-la primer a través d’un colador i, a continuació, a través d’un filtre d’una cafetera o d’un tovalló de viscosa, tot el que tingueu a la mà. És millor beure un licor tan fort refredat. Els sediments, si els fa vergonya, es filtraran amb passió. La ratlladura alcohòlica es pot utilitzar per a una mica de pastisseria o afegir-se al te i al cafè, però amb cura, si no cal conduir.

Pebre.

Vodka 0,75 l;
Pebre picant - 1 beina;
Mel 40-60 g
Piment picant - 3 unitats;
Pebre negre: 5 unitats;
Coriandre (llavor) - 1/3 culleradeta;
Canyella (escorça): un tros d'1 - 1,5 cm;
Gingebre (arrel) - "cercle" tallat d'1-1,5 cm de gruix;
Cloves - 2 unitats.

Pimentó i pebre negre, coriandre, canyella, aixafar (no triturar, només aixafar), tallar el gingebre en tires fines. Tallar la beina de pebrot per diversos llocs (amb tota una beina, la tintura resulta força vigorosa, es pot posar ½ la beina, tallada). Col·loqueu els ingredients i els grans anteriors en un recipient amb una tapa hermètica i aboqueu vodka. No afegiu mel! 45 graus, 8 hores. Al final de la cocció, refredeu la base a 37-38 graus i afegiu-hi mel (estaria bé que fos líquida i fluida). Deixeu refredar la beguda i assegureu-vos que la mel s’hagi dispersat. Filtre. És millor no posar-lo al congelador, només a la nevera. La beguda és molt digna, amb un bon regust aromàtic, que recorda el vodka de pebre Nemiroff. Els grans de pebre correctes s’escalfen bé.

Així, utilitzant els avantatges de la termoestació proporcionats per Su-Vid, és possible preparar licors, licors, tintures d’una manera accelerada.