Rotllet de mel amb caramel i cacauets (classe magistral)

[Pastís de mel]

Rotllet de mel amb caramel i cacauets (classe magistral)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastís de mel
ou C1	5 articles
sucre	100gr
amor	3 cullerades. culleres
vainilla	gust
farina de blat / grau	250 grams
sal	pessigar
refresc	1 culleradeta sota el ganivet
Caramel
sucre	200 grams
crema de llet (33%)	200 grams
sal	pessigar
Crema
crema un 33% de greix	300 grams
sucre en pols	75 grams
vainilla	gust
Topping
cacauets pelats	250 grams

Mètode de cocció

• Pastís de mel
• Tots els aliments han d’estar a temperatura ambient.
• Comenceu a batre els ous amb sal i vainilla, afegint-hi poc a poc sucre.
• Tan bon punt comenci a augmentar la massa, poseu mel en una cullerada i continueu batent.

• La massa hauria d’augmentar de volum dues o tres vegades i esdevenir lleugera. Quan hi passeu una cullera, la traça es queda a la superfície.

• Barregeu la farina amb el bicarbonat de sodi.
• Tamisar.
• Afegiu-hi diversos passos a la barreja d’ous, remenant suaument amb una espàtula.
• Cobriu el paper de forn amb paper de forn (42 * 31)

• Aboqueu la massa sobre una plata de forn i aplateu-la.

• Es cou al forn preescalfat a 180-190^SobreDe 10-15 minuts. Ens centrem en el nostre forn. El pastís s’enfosqueix ràpidament a causa de la presència de mel a la composició.
• Ho aconseguim.
• Ho posem sobre una tovallola i l’enrotllem amb una tovallola i paper.
• Deixeu refredar.
• Si no el feu rodar de seguida, es trencarà.
• Caramel
• Mentre el pastís es cou, fem caramel.

• Aboqueu el sucre en una paella prèviament escalfada en una sola capa.

• Tan bon punt comencin a aparèixer els "punts calbs", afegiu la següent porció.

• Deixeu que el sucre es dissolgui completament, remenant amb una espàtula de fusta, i adquireixi un color caramel.

• Feu bullir la nata i aboqueu-la al caramel, salpebreu-la. Cal anar amb compte aquí, perquè la salsa s’escuma i hi ha molt de vapor.

• Traieu la salsa i poseu-la a la nevera. Posar a la nevera per solidificar-se.
• Topping
• Mentre el forn estigui calent, baixeu la temperatura a 150 graus.
• Aboqueu els fruits secs sobre una plata de forn, poseu-los al forn i fregiu-los durant 10-15 minuts.

• Traieu-lo, tapeu-lo amb paper i aixafeu-lo sense fanatisme amb un corró.

• Crema.
• Batre la crema molt freda a baixa velocitat, afegint vainilla.
• Afegim les revolucions gradualment, afegim el sucre en pols per parts.

• Batre fins que arribi a cims ferms.

• muntatge
• Amplieu el rotllo refredat.
• Lubriqueu-ho amb nata.
• Enrotlleu-lo amb paper, separant-lo gradualment.
• Emboliqueu-lo amb el mateix paper.
• Poseu-ho a la nevera durant 30-40 minuts.

• Allibereu el rotlle del paper i raspalleu-lo amb salsa de caramel.

• Espolseu-hi les nous fredes per sobre. Premeu una mica.

• Emboliqueu el rotllo i envieu-lo a la nevera durant diverses hores per a una solidificació i impregnació completa.
• Traiem, tallem i gaudim)
• 

El plat està dissenyat per

950 grams

Nota

La recepta per cobrir i fer un rotllo es va espiar al lloc web Menjar a casa a Nin @ G.Lov. Vaig fer petits canvis en la quantitat de productes, segons aquesta recepta.

Un pastís de mel molt senzill (Aurora multicooker) (ang-kay)

Molt saborós. Simplement no hi ha altres paraules), us ho recomano!

[Àngel]

Àngel, bellesa inimaginable ... No parlo de smakota ...............
Per a mi, aquesta acrobàcia aèria no és ni tan sols la més alta, però sí en algun lloc ... prohibitiu. No puc fer això ..... Duc almenys gaudirà de la vostra classe magistral.

Vaja! Genial!

Hem d’intentar coure!

[Àngela]

Àngela, què em fas ??? La meva figura aviat desapareixerà per sempre donant un cop de porta molt fort!

Cacauet-caramel-galeta per a mi és una combinació "impossible de resistir". I la mel donarà al galet un sabor de caramel ...

La galeta es complica aquí amb la introducció de la mel

Tan bon punt comenci a augmentar la massa, poseu mel en una cullerada i continueu batent.

Quina mel? Puc ser confitat? O cal escalfar-lo una mica per dissoldre el sucre?

[Noies,]

Noies, Gràcies per passar per aquí i apreciar. El forn és definitivament necessari)

No puc..

Natasha, mai calúmnies. Pots, sempre que puguis!

O cal escalfar-lo una mica per dissoldre el sucre?

No l’he escalfat, l’he pres de la llauna. Tinc mel de plàstic, si és molt densa, que s’ha de tallar, és millor fondre-la, és clar, i refredar-la.

complicat per la introducció de mel - por

No tinguis por. la sosa s’afluixarà)

Bategant la porta MOLT FÀLIC !!!

La meva me la va fer fa molt de temps

només és una mena de miracle !! Tan bonic i deliciós !! gràcies per la recepta - és increïble !!!

Tinc un amic, un gran amant dels rotllos, i el seu marit està boig per l’amor de la mel. Per tant, quan els visito, sempre hi ha la pregunta de què portar, de manera que tothom estaria bé. Ara sé com sorprendre'ls! Moltes gràcies Angela.

Àngela, com sempre, molt saborosa i bonica!
Descarregareu les fotos i només voleu copejar una peça.
Gràcies, ho he portat a ....

Àngela, quin bon rotllo. Esperaré que disminueixi la calor i cuinaré de seguida

Meravellós rotllo, feia temps que somiava amb la mel! Substituiré els cacauets per nous! Gràcies, molt saborosa i bonica!

[Noies,]

Noies, estimats, gràcies a tots i cuineu per la salut)

Ara sé com sorprendre’ls

prascòvia, aquí mateix a l'objectiu. Junts)

Substituiré els cacauets per nous

Olenka, pots anar al que vulguis)

Bones)))))
Hi ha, per descomptat, molts balls, cent, però
Tinc una pregunta) amb la crema que cal desplegar .., és a dir, posar la crema a la taula? Per untar amb caramel ?? El Che no va provar una mica la tecnologia

Jean, rotllo enrotllat amb crema estesa per sobre.

Al matí, així que estic construint combinacions impensables a Bosko)))

Jean, rotllo enrotllat amb crema estesa per sobre.

Una cosa que tampoc no he entès del tot, si l’enganxeu amb caramel a la part superior, com entra el caramel al mig del rotlle?

Si el taques amb caramel per sobre, com entra el caramel al mig del rotlle?

No hi arribarà. Ho cobrim per sobre i ja està.

Afegit el dissabte 27 d'agost de 2016 a les 10:13

Nenes, greixar i embolicar en paper. Expandir i untar amb caramel. Corregit per deixar-ho més clar. Traieu el paper i el greix.

[Àngela]

Àngela, No puc repetir això. Només queda admirar

[Tanyush,]

Tanyush, repetiu, i com repetiu) Ets intel·ligent i súper amfitriona)

Un parell de vegades vaig cuinar un rotlle segons una recepta diferent, em va esquerdar lleugerament als plecs.
Com evitar-ho? Arrissat càlid.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, o al forn, o molta farina. I cal girar aquests rotllos de seguida, ben calents.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, o al forn, o molta farina. I heu de rodar aquests rotlles immediatament, ben calents.

Gràcies, ho faré.