Kvas de remolatxa amb massa fermentada

Kvas de remolatxa amb massa fermentada

Categoria: Begudes

Ingredients
Remolatxa (gran)	1 PC.
Aigua	2 pàg.
Sucre	4 cullerades. l.
Llet fermentada de sègol	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Rentar i pelar la remolatxa. Ratllar sobre un ratllador gruixut. Col·loqueu en un pot.
• Aboqueu 2 litres d’aigua tèbia. Afegiu-hi sucre. Aboqueu, a través d’un colador, diluït en una petita quantitat d’aigua, el llevat. Remeneu. Tapar amb gasa.
• Tan bon punt aparegui el tap d’escuma, el podeu filtrar immediatament i posar-lo a la nevera.
• La beguda és deliciosa, vigorosa. Però cada dia la dolçor desapareixerà.
• Per tant, bevem ràpidament))))

Nota

El procés de fermentació depèn de la força del cultiu inicial i de la temperatura ambiental. Em trigo de 8 a 10 hores.

Receptes similars

Quass de sègol rústic (Espantaocells)

Kvass de civada amb massa de sègol (Tumanchik)

Kvass de gingebre grec "Dzidzibira" (Rada-dms)

[PROPIETATS ÚTILS DE LA REMOLATXA KVASS:]

Per a aquells que no saben res de llevats, els dono un enllaç.
Ferment "etern"

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 a les 19:22

Els dies calorosos i assolellats d’estiu, quan la calor esgotadora i el sol abrasador del migdia deixen el cos literalment esgotat, no hi ha millor beguda revigorant que el kvas. La recepta per a un quass de remolatxa saludable ha estat popular durant molt de temps a Rússia, ha passat de generació en generació i finalment ha arribat fins als nostres dies.

Els beneficis d’aquesta beguda no es poden sobrevalorar. Les remolatxes han estat aplicades per si soles no només a la cuina, sinó també a la medicina popular. Aquest arrel vegetal únic conté diverses vitamines valuoses (grups B, C, PP, etc.), minerals (magnesi, ferro, potassi, calci, etc.), bioflavonoides i antioxidants. Naturalment, gairebé totes les propietats beneficioses de la remolatxa es transfereixen a la beguda que se’n fa.

PROPIETATS ÚTILS DE LA REMOLATXA KVASS:
En primer lloc, aquesta beguda està indicada per a persones amb pressió arterial alta, anèmia ferropènica i trastorns metabòlics. El kvass fet de remolatxa és un agent fortificant natural únic que pot millorar
digestió i metabolisme, normalitzar la pressió arterial, enfortir els vasos sanguinis. Molts experts mèdics estan inclinats a creure que aquesta beguda té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular, per la qual cosa els propis metges recomanen prendre una beguda de remolatxa per a la pressió i problemes amb el cor i els vasos sanguinis.
Segons els resultats d'alguns estudis mèdics, l'ús de kvass de remolatxa ajuda a prevenir l'aparició i el desenvolupament de tumors malignes. Aquesta beguda neteja el cos de toxines nocives i toxines que s’acumulen al cos humà durant la vida. Millora els processos digestius, elimina
problemes intestinals existents, en particular restrenyiment. Tenint en compte que el consum regular de beguda de remolatxa normalitza el metabolisme, es recomana a les persones obeses. Combinant dieta, esports i kvass de remolatxa per baixar de pes, podeu obtenir resultats sorprenents en el menor temps possible. Per a aquells que es preocupin no només per la seva salut, sinó també per la bellesa i l'atractiu extern, també es recomana l'ús d'aquesta beguda. Diversos experts anomenen aquest kvass miraculós l'elixir de la joventut, ja que en eliminar les toxines del cos, aquesta beguda permet al cos treballar plenament. Els intestins, escorreguts i embussats amb toxines verinoses, acaben provocant el fet que tots els sistemes corporals comencen a funcionar de manera millorada. Com a resultat trist, el cos es desgasta molt més ràpidament.

CONTRAINDICACIONS
No obstant això, malgrat tots els avantatges del kvass de remolatxa, el seu ús no es demostra de cap manera a totes les persones.El kvas de remolatxa té les seves pròpies contraindicacions. Per tant, els experts no recomanen beure’l a aquells que tinguin problemes renals, urolitiasi i gota. No és desitjable utilitzar-lo en malalties del tracte gastrointestinal en fase aguda, ja que aquesta beguda
pot agreujar greument l’estat i complicar el tractament posterior de la malaltia.

Intrigat. Tot i que ja no fa calor, intentaré fermentar una petita porció. Es va fer interessant.

El gust de la remolatxa crua es conserva a la beguda. Però és molt agradable en aquest cas. A mi mateixa no m'agrada la remolatxa crua. I jo bec kvass amb plaer)))

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Hola! No tinc massa fermentada, però tinc moltes ganes de fer kvass. Què aconsellaria en aquest cas. És possible afegir llevat o no funcionarà?

[Sant Valentí]

És possible afegir llevat o no funcionarà?

Sant Valentíproveu d’afegir llevat. Segons la lògica de les coses, s’afegeixen al kvass habitual ... Bé, però sobre el que puc dir no puc dir: no sóc amiga del llevat de cap manera

[Natasha]

NatashaGràcies per la seva resposta i consell! No crec que valgui la pena assumir aquest negoci, si el resultat no és previsible. Obtindreu una byaka amb olor a llevat.

[Val]

Val, molts fan d'aquesta beguda generalment auto-llevadora.
Tot està bé, PER ... ..... la microflora patògena hi creix més ràpid que el kvass està llest. Per tant, fermento amb un producte útil. Tot es fermenta ràpidament.

filtrar i posar a la nevera.

I llenceu la resta del gruix immediatament o encara el podeu fer servir?

I llenceu la resta del gruix immediatament o encara el podeu fer servir?

Vaig llegir els fòrums: molts escriuen que podeu omplir-lo de nou.
En el meu propi nom, si la remolatxa té un color ric i la polpa després de la fermentació és prou brillant per si mateixa, definitivament haureu de tornar-la a utilitzar. I si la remolatxa inicialment no era molt fosca, llavors no hi ha res a omplir. IMHO.

Tinc remolatxa fosca i, per segona vegada, afegeix la massa fermentada o encara n’hi ha prou?

[Brilla]

Brilla, no necessiteu el llevat, però val la pena afegir la sorra, ja que la porció anterior ha estat "menjada" pel llevat))))

[Natasha]

Natasha, gràcies, he fet això, ja estic acabant la primera porció, he posat la segona.
M'ha agradat molt el kvassok
moltes gràcies per la recepta

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmésÉs a dir, no hi hauria d’haver gruixos de kvas fins i tot a la part inferior? Colar primer la massa fermentada abans d’afegir-la a l’aigua al principi i, després de la fermentació, colar tota la remolatxa?
És possible treure de la nevera la renovada cultura d’entrant, es va renovar fa una setmana?

proveu d’afegir llevat

Sí, com el kvass normal, podeu prendre massa fermentada del kvass de pa = això ja és un resultat previsible i un gust més suau

molts fan d'aquesta beguda generalment auto-llevadora.
Tot està bé, PER ... ..... la microflora patògena hi creix més ràpid que el kvass a punt.

Un cop a la meva infantesa, vaig beure una autoproducció pròpia (la meva mare fermentava a partir de kvass de pa) als veïns (en un temps, durant molt de temps, estava de moda fer kvass de remolatxa) - amb prou feines el bombaven, tal intoxicació brollava de tots els forats.

[Natasha]

Natasha, gràcies, he fet això, ja estic acabant la primera porció i he posat la segona.
M'ha agradat molt el kvassok
moltes gràcies per la recepta

Svetochka, m'alegro que el kvass hagi estat al meu gust. De fet, no és per a tothom.

Afegit el dimecres 24 d'agost de 2016 a les 12:50

ANGELINA BLACKmésÉs a dir, no hi hauria d’haver gruixos de kvas fins i tot a la part inferior? Colar primer la massa fermentada abans d’afegir-la a l’aigua al principi i, després de la fermentació, colar tota la remolatxa?
És possible treure de la nevera la renovada cultura d’entrant, es va renovar fa una setmana?

Faig això: Tru la remolatxa, poseu-la en 3 l. pot. L’ompli d’aigua tèbia, hi aboco sorra, hi aboco el llevat dissolt en aigua. Ho barrejo tot bé, ho tapo amb una tapa de tamís i ho deixo.remeneu periòdicament. I quan apareix l’escuma, a través de la mateixa tapa del tamís, aboco el kvass en un pot de 2 litres i el poso a la nevera. Agafo la massa fermentada directament de la nevera.

Afegit el dimecres 24 d'agost de 2016 a les 12:52

Un cop a la meva infantesa, vaig beure una autoproducció pròpia (la meva mare fermentava a partir de kvass de pa) als veïns (en un temps, durant molt de temps, estava de moda fer kvass de remolatxa) - amb prou feines el bombaven, tal intoxicació brollava de tots els forats.

Crec fàcilment. Per tant, segur que fermento amb llevat.

Natasha, gràcies per la recepta. I sense llevat de cap manera? No el podeu substituir per res? Simplement no en tinc prou paciència, però vull quass.

Natasha, gràcies per la recepta. I sense llevat de cap manera? No el podeu substituir per res? Simplement no en tinc prou paciència, però vull quass.

Només tinc llevat. No puc dir res dels resultats amb llevat o escorça de pa. Experiment. I ja ens ho diràs. Serà molt curiós. I per a algú aquesta informació serà útil.

[ANGELINA BLACKmés]

I sense llevat de cap manera?

llevat: el mateix llevat, fas quass de pa?
o poseu la massa de llevat més senzilla sobre almenys una mica de farina = i ja a la remolatxa, en una quantitat com Natasha ANGELINA BLACKmés,

Afegit el dimecres 24 d'agost de 2016 a les 14:05

com qualsevol suc de remolatxa cru: és molt actiu biològicament; no cal beure molt alhora, el cap pot girar

com qualsevol suc de remolatxa cru: és molt actiu biològicament; no cal beure molt alhora, el cap pot girar

És cert. Perquè la pressió baixa.
Tot i que jo mateix bebo lope encaixarà al meu gust ...

Irsha, moltes gràcies. Ho intentaré, tot i que, per a la meva vergonya, he de reconèixer que mai he fet kvas.
Natasha, gràcies. Ho sabré, i tot i així, tot i que poques vegades, però la pressió baixa.

[Marina]

Marina, per la teva salut !!!
I assegureu-vos d'aprendre a fer kvass. Fer i pa. És deliciós i saludable.
Amb el meu llevat "etern" he fermentat tantes coses
I suc de taronja, poma i compota del celler i te d’hibisc ... Ens encanten les begudes de kvass i kvass.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, per tercer any faig kvass segons la teva recepta, gràcies de nou
estimava molt el kvas de remolatxa
es va filmar la recepta

[Svetul]

Svetul, però nosaltres mateixos ho fem sovint. No només és saborós, sinó que també és saludable.
Estic MOLT satisfet que la recepta es mantingui !!!
El corró és meravellós. Tot és clar i comprensible. Bona noia !!! Gràcies !!!

[Natasha]

NatashaGràcies, content, que m'hagi agradat el meu vídeo

[Natasha]

NatashaGràcies, content que m'hagi agradat el meu vídeo