Pa de massa fermentada de blat "Universal"

Pa de massa fermentada de blat "Universal"

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: Rus

Ingredients
Masa / sèrum d’aigua	250 ml
Quefir de massa / ferment	300gr
Massa / sucre	1r. albergs
Farina de massa / mill. AC	250gr
Massa / sal	1h albergs
Massa / clara d’ou	1 PC
Pasta / oli vegetal	1 cda. albergs
Farina de massa / mill. AC	300gr
Pols de massa / mostassa	1h albergs

Mètode de cocció

• Posem la massa: en una galleda de HP tamisem 250 g de farina + 300 g de farina alimentada 6 hores abans de pastar massa de quefir + 1 cullerada. llits de sucre + 250 ml de sèrum (o aigua). Programa de pastat Pelmeni a Panasonic. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 1,5-2 hores.
• A continuació, afegim proteïna, sal, oli vegetal. i farina, mostassa en pols, programa de barreja de nou Dumplings. La massa acabada es pot deixar al cub i col·locar-la al programa Main durant 4 hores. Però això és incòmode per a mi. Per tant, divideixo la massa en 2 parts iguals i n’enfilo una en forma de pastís i l’enrotllo en forma greixada L7. Una altra part de la massa s’envia a la nevera; en un parell de dies cuinaré pa amb ella.
• El formulari L7 amb pa es separa a l'habitació. temp-re 2-2,5 hores a HP Panasonic (en tinc 254). Durant aquest temps, el pa puja fins a les vores del motlle i abans de coure-ho, l’he untat amb rovell i l’escampo amb llavors de mostassa o de sèsam en aquesta foto. Cocció en HP al programa de cocció, temps del temporitzador de 45 minuts. també es pot coure al forn. amb vapor durant els primers 10 minuts a 230 "i 30 minuts a 180". tall de pa ... esquerdat, apressat a coure))) ...
• P.S. Benvolgudes senyores que couen pa, podeu coure aquesta recepta amb llevats, prendre 1,5 culleradetes de llits secs, podeu fer servir llevat etern, reduir-ne la quantitat, he fet una barreja de 2 llevats eterns i de kéfir, resulta fantàstic, proveu de coure per la salut. es poden fer ous sense proteïna, en lloc de rast. prendre mantega o margarina.

El plat està dissenyat per

1 rotlle de 750-800g de pes

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

Principal

Nota

Si deixeu el pa en la forma per provar-ho tota la nit a la nevera i primer escalfeu-ho i coeu-lo durant un parell d’hores, obtindreu un pa preciós: girl_love: el recomano a tothom ...
La recepta de la massa en si no és meva, és al llevat original, per tant 🔗
Volia coure-la amb massa fermentada, ho he aconseguit, la recepta de la massa és adequada per al pa i per a pastissos dolços i no dolços, fins i tot panets amb panses

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, pa preciós, bonic i estic segur que és deliciós)

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, molt apetitós!

[kuznez84]

kuznez84, Innushka, Natasha, Inna, gràcies pels comentaris, proveu de coure, el pa val la pena coure’l cada dia, cada dos dies, a qui es senti més còmode))) He comprat oli de mostassa, no és barat (ampolla de vidre de 250 ml de 120 rubles) es troba al costat de l’oli d’oliva, però el pa amb ell és tan assolellat que no he pogut resistir i he comprat

[Ira]

Ira, pa molt bonic i m'ha agradat la recepta! : rosa: Gràcies!

[Oksana]

Oksana, el pa és molt brillant, si em permet dir-ho, crec que us agradarà, com a mi ...

[Ira]

Ira, el pa és només una festa per als ulls 🔗

[Albina]

Albina, gràcies, cuineu per la salut

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, necessites coure el pa !!!



Irene Malysheva,

[Helen]

Helen, Elena, cuina per la salut