Peter Doughnough per a tots els usos

interessant opció de forn

La casa està plena de campanes i xiulets. Bé, he decidit provar aquesta opció ... m’ha agradat molt ... l’hauré de provar amb col ... I si també escampeu alguna cosa per sobre ... amb llavors o llavors de sèsam ... És bo sorprendre els convidats amb aquests panets ...

Aquests són els meus abrics:

i aquesta és la massa de la nevera:

Anya, gràcies!

[Merri]

Merri, Ira, quins rínxols, els pastissos de formatge són meravellosos! Va resultar molt maco!
Hi ha uns forats tan agradables a la massa de la nevera!

Gràcies, Ira, per mostrar pastissos meravellosos!

[Anya]

AnyaGràcies per presentar-me aquesta meravellosa recepta!

[Anya]

Anya, jo també amb un gran agraïment !!!
Avui he cuinat bollos, infringint totes les recomanacions, però el resultat és increïble.
No va funcionar des del principi. Al principi, no hi havia cap lloc a la nevera, així que el vaig assignar al balcó. Durant la nit, la massa no és una cosa que no hagi pujat, sinó que, al meu entendre, segueix sent una mica i congelada. Malestar. SOBRE el va posar a la taula i va anar a treballar durant 8 hores. Va arribar, però la massa va pujar bé, i tot va sortir en bombolles, suau i tendre al tacte.
Aquí he cuit aquests fintiflyushki i ara només es couen amb farcit de poma.
Molt dolços !!!
Gràcies, Anya!

[Merri]

Merri, Rituslya, la bellesa.

[Rita]

Rita, Ho faré també per al cap de setmana. Em va agradar molt la massa

Devuli, la massa és incomparable !!! I quin tipus de plomes suaus van sortir! Oh!
Fins i tot jo, que es distingeix per la curvatura congènita, vaig fer front.
Molt bé!
Anechka, moltes gràcies !!!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, han sortit uns bollos animosos! Al final, tot va funcionar meravellosament!
Gràcies pels vostres comentaris, m'alegro molt que m'hagi agradat la recepta.

Noies, jo també estic amb vosaltres, avui he preparat coses d’aquesta massa (no sé com es diu correctament a aquest motlle) amb farciment de poma, ajudeu-vos!

[Anya]

Anya, oh! Oh oh oh! I digueu-me, si us plau, com obteniu aquesta bellesa?
Bé, increïblement maca!
Sóc tot un home, però deliciós per a la bogeria!
Ara menjarem aquestes piles, i només amb tots els farcits i molt més, més!
Gràcies, Anya !!!
Estic molt feliç.

[Anís]

Anís, Anechka, aquesta és una obra mestra, no només els panets. I l’emmotllament és perfecte, i el color rubor, i fins i tot amb pomes! Bravo!

[Rituslya, AnastasiaK]

Rituslya, AnastasiaK, noies, gràcies!

I digueu-me, si us plau, com obteniu aquesta bellesa?

Rituslya, Rita, sincerament va espiar el modelat d’aquest vídeo, va formar un a un, només tinc compota de poma al farciment, no formatge:


Tisora ​​de la massa:


Per cada panet vaig agafar 50 g de massa i una culleradeta completa de farcit.

[Anya]

Anya, això és tan bonic!

[Anya]

Anya, gràcies per la recepta de la massa! Els panets són incomparables, la meva filla va a l’escola. Que em perdonin els forners amb fabricants de pa, que ho mesurava tot en grams i els transferia a contenidors de mesura. Pasto amb les mans. Succeït
Farina: 4 tasses
sucre - 2 cullerades. l.
llevat sec - 1,5 culleradetes.
Aigua, llet - 2 gots
Sal - 1,5 culleradetes. l.
Oli: 80 g. (180 g en un paquet, una mica menys de la meitat.
La primera vegada que vaig fer servir la ratlladura. Molt aromàtic. Segona vegada sucre d’espígol. Ho faig jo mateix. Asseco les flors d’espígol i barrejo amb sucre o sucre en pols, i després afegeixo a productes de forn, postres.
Vaig copiar la recepta al quadern com si s’hagués comprovat. La massa estarà de servei a la nevera.

[Nataliya]

Nataliya, el sucre no és suficient?

[Albina]

Albina, estava malament !!! Per descomptat, 3 cullerades. l.! Aniré a comprovar com l’he escrit en un quadern.

Em sembla que 3 cullerades. l. no n’hi haurà prou.Tinc en algun lloc una recepta que vaig fer servir abans que Internet, que anava al llibre de receptes per a HP. Hi ha 5 cullerades. l. recepta de sucre en un pa. En principi, es tracta d’una qüestió de gustos. 🔗

[Anís]

Anís, Anya va tornar a voler agrair la massa deliciosa massa.
Mai falla !!! Gràcies!

[Vasyutka]

... Per segona vegada, sucre d’espígol. Ho faig jo mateix. Asseco les flors d’espígol i barrejo amb sucre o sucre en pols, i després afegeixo a productes de forn, postres.

Vasyutka, Natasha, sucre d’espígol ... Que interessant! Però d'alguna manera no he tingut l'oportunitat de provar pastes amb espígol, ni tan sols puc imaginar-me el deliciós que és.
Natasha, gràcies pel consell!

Si necessiteu una recepta en tasses / culleres del mateix autor, la puc repetir (només aquí la porció és una mica més gran que a la primera entrada del tema):

Farina de blat per a ús general: tassa de 6 ¼ (és a dir, 794)
Sal - 2 culleradetes
Sucre - 6 cullerades. l.
Llevat sec (moment Saf) - 5 culleradetes.
Aigua o llet (tèbia): 2 tasses + 2 cullerades. l.
Oli vegetal o mantega estovada - ½ tassa (113 g)
Ratlladura de mitja llimona (opcional)
(la quantitat de llevat es pot reduir a voluntat)

... volia donar-vos les gràcies per la massa tan deliciosa massa.
Mai falla !!! Gràcies!

yudinel, Elena, gràcies, estic molt content que m'hagi agradat la recepta!

la quantitat de llevat es pot reduir a voluntat

Per descomptat, això és molt, i si encara deixeu la massa durant la nit, encara més.

ha fet una versió magra - deliciós!

[Anís]

Anís, Anya, t’ho agraeixo: rosa: per la massa, que sovint ajuda, i per l’emmotllament que vas mostrar.

[Kirks]

Kirks, Natasha, això és bellesa!
Bonics panets, només una imatge del vídeo i encara millor. Va sortir molt bé!
Gràcies, estimada, molt bonic admirar-los!

Moltes gràcies per la massa, a la nevera la massa ha augmentat 4 vegades, avui he fet un pastís amb melmelada, tan airejat i deliciós, la massa és molt bona, demà faré un pastís de formatge de la meitat restant de la massa. Vaig trobar la meva massa

[brena]

ha fet una versió magra - deliciós!

Sí, i aquesta versió d'aquesta prova funciona molt bé. Gràcies pels comentaris, brena!

... Vaig trobar la meva massa

Sedne, Svetlana, estic molt contenta que tot hagi funcionat i m'hagi agradat la massa!

[Anís]

Anís, però, es pot emmagatzemar aquesta massa a les gelades? Si és així, quan hi anirà, quan pujarà o immediatament? Tenia una veïna, sempre tenia massa en reserva al fred. No, per emmagatzemar la recepta a temps. Però llavors no era amiga de la massa, però ella es va mudar.

... però, es pot emmagatzemar aquesta massa a les gelades? Si és així, quan hi anirà, quan pujarà o immediatament? ...

No he trobat res específic per a aquesta recepta de l'autor, però crec que podeu provar-ho. Al llibre del qual prové la recepta, hi ha recomanacions generals sobre com congelar la massa preparada amb una tecnologia similar:
1. Amasseu-lo, poseu-lo a la nevera per a la fermentació nocturna (o només durant 8-10 hores), és a dir, deixeu que la massa maduri.
2. L’endemà, poseu la massa acabada en una bossa per congelar (unteu la bossa de dins amb oli vegetal), tanqueu-la bé i poseu-la al congelador. La massa es pot dividir en porcions, de manera que es descongelarà més tard i més ràpidament.
3. Per coure de la massa "congelada", cal transferir-la a una cambra frigorífica normal un dia abans de la cocció prevista. La massa s’ha de descongelar lentament. I en un dia per aconseguir-lo i tallar-lo, com és habitual.
No guardeu la massa al congelador durant molt de temps, ja n’hi ha prou amb 2-3 setmanes.

[Anís]

Anís, Anechka, quant sucre posar a la massa de pizza? Vull coure demà a la meva filla (fins que comenci el dejuni)

[Natàlia]

quant sucre posar a la massa de pizza?

NatàliaVoleu utilitzar aquesta massa per coure pizza? Si és així, bé, preneu 30 grams de sucre. Tot i que la massa no és dolça, resulta amb 60 g de sucre.
Natasha, fes una ullada millor a aquesta recepta de massa de pizza, la tecnologia per a la seva preparació és similar, però ho és per a pizza (tot i que en vaig coure pa):
Pizza de pasta napolitana (Neo-Neopolitan Pizza Dough) Peter Reinhart (Anís)

Anya, gràcies pels consells! : noia-sí: La massa a la màquina de fer pa -Neapoletan. Del vostre al següent. una vegada coure bollos.

[Natasha]

Natasha.. Us desitjo pastisseria deliciosa!

Quina ha de ser la massa si la traieu de la nevera i la deixeu calenta durant 30-40 minuts?
Ahir el vaig treure de la nevera i el vaig oblidar. Així que es va tornar tan suau: amb prou feines feia pastissos. Anteriorment modelat com s’escrivia a la pàgina 1: és elàstic

Avui és un pa tan ...

[gawala]

gawala, Galina, oh, quin pa tan bonic!
Ho heu cuinat de forma especial, ho he entès correctament? Va sortir molt bé! Els relleus són bonics!

Ho heu cuinat de forma especial, ho he entès correctament?

Sí, aquest és un formulari per a pans ... El volum que hi ha és gran, de manera que quan necessiteu molt pa, jo el preparo i, si no en necessiteu, em quedo amb la paella de pastissos habitual ...

[Anís]

Anís, Anechka, la massa no va pujar gens a la meva nevera, és pesada com una sola. Ho vaig fer tot segons la recepta i el vaig penjar a la balança. El meu llevat provat, els cuino constantment. Vaig aconseguir que escalfés, ha estat construint durant la tercera hora i no murmuren
Així doncs, em dono més baixa. Vaig haver de diluir una mica més de llevat amb aigua i farina i afegir-lo a la massa. Es va aixecar i va començar a pujar. Els pastissos amb farciment de poma van sortir deliciosos, al meu marit li va agradar molt, més de la meitat eren calents.
Anya, moltes gràcies per la recepta. La propera vegada, davant de la nevera, mantindré la massa calenta durant 30 minuts i afegiré mitja cullerada de llevat.

[notka_notka]

la massa no va pujar gens

notka_notka, Natasha, s'ha produït un error, pel que sembla, no sé exactament què. Potser el llevat que utilitzeu no era suficient. Em sap greu que no hagi funcionat de seguida.
De fet, aquesta massa no és capritxosa en absolut. Fa uns quants anys que el preparo, és un plaer treballar amb ell. I qualsevol farina que no hagi fet servir, i llevats secs o frescos, no importa.
Per cert, tenia una caixa amb aquesta prova, la vaig pastar completament, la vaig preparar per enviar-la a la nevera i, per algun miracle, vaig recordar que aquesta vegada no hi vaig afegir llevat, tot i que hi havia una recepta als ulls, això és tot a la balança, i com afegir els ingredients en ordre, però va passar a faltar. Vaig haver de criar-les i barrejar-les amb la massa ja feta. Està bé que me n’he adonat “gairebé immediatament”, en cas contrari l’endemà m’hauria sorprès en forma de massa que no pujava. Això passa.

Bon dia a tots! Anya, panets al forn segons la vostra recepta. Deliciós, suau, però amb una sola porció no n’hi ha prou. Hem de doblar! Gràcies!

[Baba Nata, Natasha]

Baba Nata, Natasha, Estic molt content que m'han agradat els panets!
Gràcies pels teus suggeriments! Ara podeu fer una doble porció alhora i, si no feu servir alguna cosa, viurà bé a la nevera fins a quatre dies

Bones tardes a tothom! Avui he cuit un pastís d’aquesta massa (patates + picada de peix cru). Saborós .... .... sense paraules! Anya, gràcies de nou per una massa tan meravellosa! : girl_curtsey: Tot i que dolç, encara que no dolç, deliciós!

Vaig pastar de nou la massa, la vaig posar a la nevera. : kolobok: Demà acabaré els rotllets de canyella amb sucre. Vindran les nétes. Dolorosament ens van agradar els panets!

Oh, què són "nocius": bojos: aquests bollos frescos, càlids, tous i deliciosos! Gràcies de nou, Anya!

[baba nata]

baba nata, Natasha, és molt bonic que t'agradi la recepta! Gràcies pels teus suggeriments!

Anis, moltes gràcies per aquesta recepta! La massa és molt agradable i saborosa. I increïblement convenient. Durant molt de temps no em vaig acostar a la massa de llevat, perquè és difícil assignar-hi diverses hores: pastar, triturar, vigilar. I després barreja al vespre i ja està. El vaig pastar, una porció completa, amb l’ajut de la màquina de fer pa Lentel, que és Supra, que està dissenyada per a un pa de mig quilo, però res. Vaig fer pastissos amb aquesta massa: per primera vegada a la meva vida vaig decidir els pastissos! al forn a l’assecador d’aire, hi havia dubtes de si es courien. Tot va funcionar. La família va menjar i va elogiar. La segona vegada que vaig decidir crear panets amb canyella, ho vaig preparar tot exactament segons la recepta ...i va perdre el punt "posar 170 g d'aquesta barreja" (per al caramel): va enganxar el tot al fons del motlle, i això és gairebé dues vegades més ... la producció, per descomptat, no era el caramel, sinó el xarop dolç de mantega-sucre i els panets en ell estaven remullats i no cuits al forn (aquesta vegada al forn). A més, un rotlle de tota la norma de farina (555 g) i una quantitat de farciment tal (com a la recepta) amb prou feines cabia en un motlle de 24 cm; com encaixaves tot en 20 cm? En dos passos, probablement? Però fins i tot la meva desgraciada infructuosa canyella de sucre i canyella va resultar ser molt saborosa. Definitivament, tornaré a intentar-ho. I adoptaré una forma més fina perquè puguin agafar millor el fons.

[Barba]

Barba, Olya, fins i tot si alguna cosa no ha funcionat / ha funcionat immediatament, tot es pot corregir i tenir en compte, el més important és que ja tingueu experiència amb aquesta prova. Estic molt content d’haver-me agradat al meu gust, i després va ser una qüestió de pràctica. Bona sort i delicioses pastes!

un rotllo de tota la farina (555 g) i tanta farcida (com a la recepta) amb prou feines hi vaig cabre en un motlle de 24 cm: com encaixaves tot en 20 cm? En dos passos, probablement?

Sí, per descomptat, no tota la massa podia cabre en un motlle de 20 centímetres; jo vaig coure els bollos restants en bollos separats.

Anya, moltes gràcies per la recepta de la massa. Elaborat exactament segons la recepta, mesurat a la balança. La massa era tova, vaig passar la nit a la nevera i després la vaig treure, 20 minuts. va quedar dret i el vaig tallar en pastissos de formatge. El fred és molt fàcil de treballar. Els pastissos de formatge es van coure durant 1 hora i després es van coure al forn calent a convecció a 160 ° durant 20 minuts. El resultat són enormes vatruhs de massa esponjosa, dolça i grassa (molt saborosa). La família es va atrevir en 3 minuts, ni tan sols hi ha res per fer una foto. Sempre l’utilitzaré per a esdeveniments. Gràcies de nou!

És a dir, per coure. Oh, aquestes tauletes, els dimonis se’n surten.

[detdok]

detdok, Benvingut!
Gràcies pels seus comentaris! Estic molt content que m’hagi agradat la recepta!

Anya, hola, quant de temps no us porto informes, però aquesta és la vostra preferida i ja l'única massa !! Avui he cuit embotits amb massa i panets, com pot viure el meu petit sense ells? La mare va venir a visitar-la, a ella també li agradava molt la massa



moltes gràcies !!!