Kebab shish sucós de carn magra

[Luysia]

Kebab shish sucós de carn magra

Categoria: Plats de carn

Ingredients
carn magra (porc)	2,5 kg
ceba	500 grams o el que vulgueu
sal, espècies	gust
suc de llimona	2 unitats
o qualsevol adob que us agradi
refresc	1 culleradeta
midó	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Talleu la carn a trossos grans. Podria ser normal, però va passar. (Al marit li preocupava que no es fregís o que es cremés) Adobeu la carn amb suc de llimona, ceba, sal i espècies durant almenys dues hores (però més és millor).
• Vaig afegir refresc i midó aproximadament una hora després de començar a marinar.
• Però he de dir que la marinada pot ser absolutament qualsevol cosa, el que més us agradi. En aquest cas, ho vaig decidir.
• Com que la carn era absolutament magra, vaig decidir utilitzar un xip de Luysiaque va suggerir a la seva recepta Filet de pollastre "Peces de porc" ... És a dir: he afegit midó i refresc. I tenia raó. La carn es va coure ràpidament, va resultar ser sucosa, tendra i amb un sabor a carbonada. La propera vegada, es va suggerir repetir l’experiment.
• Pot haver-hi moltes cebes a la recepta, però ens encanta i la que no va a un pinxo amb carn s’enfila en un pinxo separat i es cou al forn.
• Un altre matís, ho faig personalment. Per comoditat de barrejar, he posat tots els productes en una bossa. És molt convenient barrejar-ho tot de tant en tant sense embrutar-se les mans.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

En teníem prou

Programa de cuina:

braser

Nota

Va passar que quan vaig comprar porc absolutament magre, el meu marit es va oferir a anar a buscar bolets. On hi ha bolets, hi ha un bosc i, on hi ha un bosc, hi ha shashlik. Però és massa tard per buscar la carn adequada per a la barbacoa.
Històricament, em dedico a comprar i adobar carn a la nostra família. I aquesta vegada no va ser una excepció. Com que volia un kebab, vaig decidir marinar el que tinc amb un petit experiment.
He de dir que l’experiment va tenir èxit. El kebab va resultar suau i sucós. Segons el seu marit, el gust era molt semblant a una carbonada.
I això és el que vam portar al nostre fill

SHASHLIK: trossos de carn (principalment filet de xai), pinxats (pinxos) i a la brasa a la brasa; un plat tradicional de molts pobles de muntanya.

Tatyana, en quina etapa es feien servir midó i gasosa? Durant el decapatge? Gràcies per la recepta. Tot és molt bonic i deliciós en aparença!

Afegit aproximadament una hora després de l’inici del decapatge.

Mmm, feia olor de kebab shish, a través de la pantalla, deliciós, mai no vaig intentar marinar amb midó, però ara, mirant l’excel·lent resultat, definitivament ho provarem

Bé, Tatiana! Al cap i a la fi, sovint faig "trossos de porc", però ni tan sols vaig pensar en la barbacoa

Afegit aproximadament una hora després de l’inici del decapatge.

Gràcies!

Oh, quina recepta interessant, quines fotos, a mi m’ha agradat especialment la segona foto, Tanya, té un shish kebab tan bonic, un plat amb un delicat patró verd i les mans de les quals bufa calidesa i amabilitat. Bravo +.

Gràcies especials per les mans, bonic. i hi havia més barbacoa al plat, però mentre corria darrere de la càmera, es van evaporar dos pals. Llavors va resultar que era la meva filla qui havia separat els porxos "per demà"

Bé, Tatiana! Al cap i a la fi, sovint faig "trossos de porc", però ni tan sols vaig pensar en la barbacoa

Així que sempre estic experimentant. Primer filet de pollastre, després porc, després vedella. Enviat una idea amb un fetge fet. I així va arribar _{abans d’una vida així} abans del kebab

[Tanechka]

Tanechka, i jo ja! Gràcies per la fantàstica idea de kebab! La carn va resultar molt suau i sucosa, als meus homes els va agradar. És cert que no em van deixar fer foc a casa, així que vaig haver de fregir els kebabs en una paella i després portar-los al forn.

He cuinat segons la recepta de Lyusya moltes vegades, però només de pollastre. Ho vaig fer tant al foc com a l’assecador, fins i tot en lloc de llimona hi vaig afegir vinagre balsàmic, però no vaig parlar de carn!

Que ràpid que ets _{Uh, sóc una ambulància} ... Tens una barbacoa apetitosa, sense paraules. Però es va plantejar la pregunta: es va comprar el plat especialment com el meu?

_{Uh, sóc una ambulància}

I llavors! Ahir vaig trencar tot l’embolic, pensant què cuinar, així que la vostra recepta va ser molt útil!

Però es va plantejar la pregunta: es va comprar el plat especialment com el meu?

Sí, vaig haver de caure com un porc. Recentment he canviat totes les plaques, cansat durant ... vint anys. Sopar comprat, postres i profunditat d'aquesta sèrie.

Així que vaig substituir el 10 de juliol pel vintè aniversari de la nostra vida junts. Igual que vosaltres + bols (els deien amanidors) i un plat ovalat.

Aquesta recepta és interessant
Noies, què us sembla, podeu fer una barbacoa amb aquesta recepta? Encara tinc un fabricant de barbacoa Sovdep estirat al voltant de "Ogonyok" anomenat

Li proposaré a la meva mare que provi, que sovint fan a la barbacoa soviètica, però no sé com es diu.

Tanyushechka, estic agraït per la ciència, va fer una barbacoa (tot i que no a la natura, sinó en un miracle de brasa a gas), va afegir refresc a la carn, la carn va resultar ser sucosa, rosada saborosa, el sabor de la sosa no es feia sentir. Em pregunto per què la sosa dóna un efecte tan gran

Si afegiu refresc a la carn. la marinada ha de ser àcida?
I podeu fregir aquesta carn en una paella?
Gràcies a tots per endavant

Ahir vaig cuinar carn en una cuina multicooker sobre productes de forn. L’he acabat de cobrir amb espècies i una mica de llimona i després he afegit sosa i midó. El truc és que s’apagui el refresc i, sense un entorn àcid, és poc probable que funcioni. Tot i que ningú prohibeix experimentar i després explicar el que va passar. En una paella, vaig fregir filet de pollastre l’estiu passat. Què puc dir? El multicooker em fa malbé, la seva comoditat.

Gràcies, així que ho provaré amb llimona

[Girafa]

Girafa,
I em van ensenyar a Noruega a l’aigua amb sosa (sosa sense sucre) per marinar o diluir la pols de coure (en pols de cocció, en pols de cocció): per mig litre d’aigua un parell de culleradetes de pulver i la mateixa quantitat de sal i deixar la carn al líquid durant la nit.
Barbacoa després el 17 de maig !!! Mmm ...
PS Pepper llavors, ja abans de fregir la carn. No posen cebes a la marinada, però si les dones són russes, encara ho van ensenyar.

És possible i, per descomptat, només per a mi un menys que he de córrer a la botiga

[Girafa]

Girafa,
També per al refresc.)

Sempre tinc refrescos, amb marge. I no comprem gasosa per raons ideològiques. Així que només cal anar a la botiga.

[Girafa]

Girafa,
Si parlem de refresc completament casolà sense additius. Al tema sobre sifons que he llegit sobre SodaStream, ara el vaig encarregar, estic esperant. I un globus, en una altra botiga.

I només faig servir refrescos per a la barreja de rentat (substitució de gel per rentar pols) i per rentar els plats. Afegeixo al menjar només als ronyons, quan cuino la llotja, per combatre l’olor d’urea.
No m’agrada el bicarbonat de sodi.
Compro de manera irregular.

I les cendres de sosa van al gel de rentat, no al bicarbonat de sodi.

I les cendres de sosa van al gel de rentat, no al bicarbonat de sodi.

Menjar, menjar. La recepta la vaig trobar a la botiga de mel. Només cal bullir lleugerament (escalfar, però no bullir).
Es renta bé.

No ho sé, només sé de sosa. I al nostre lloc web l’utilitzem per rentar.

I si feu shashalyk al forn, a quina temperatura és desitjable?

Faria 180-200 graus de seguida i després els reduiria a 150

Moltes gràcies, Tanechka.I quant hauríeu de posar a una temperatura de 180-200 graus fins que la baixeu a 150?

Per bloquejar el suc amb l’escorça resultant. I amb el temps ... els forns són diferents, no ho sé ... I els trossos de carn tenen una mida diferent. La meva mare ho pot fer al forn, però el seu forn és molt diferent del meu. I tenim una barbacoa a la graella, així que avui ho serà

Moltes gràcies, Tanechka i bona gana

[Tanechka]

Avui he cuinat filets de gall dindi segons la vostra recepta Tanechka, al vostre multicooker (Polaris 0517) activat La cocció... Va resultar genial. Molt saborós i, sobretot, senzill. : girl_claping: Moltes gràcies per la recepta. I aquí teniu la foto:

M’alegro que t’hagi agradat. Sovint també faig carn de qualsevol animal segons aquest principi a la historieta. I als més desdentats els agradarà I com es pot jugar amb les espècies ...