Pastissos de massa amb farina de civada i farina de sègol

quin complicat!

Mira qui parla

em volen dir

Agafes un munt d’ulls i llegeixes, mira, Lina dóna recomanacions als seus missatges)

I vull que m’expliquin: Sveta, reduïu la farina de BC a un tant per cent de pa, cuiteu-ho amb tal cosa, aboqueu això i tra-la-la

Podeu anar a les meves receptes si us interessa la utilitat en termes de pèrdua de pes. Perquè la utilitat, per exemple, per a una persona amb gastritis aguda és exactament el contrari.

[katko]

Agafes un munt d’ulls i llegeixes, mira, Lina dóna recomanacions als seus missatges)

katko, Katya, en realitat no t’ho vaig preguntar, sinó Lina

Anna1957, Anya, gràcies. La nostra salut està bé. Només m’interessen les recomanacions generals per a una alimentació saludable. En aquest cas, l’opinió de la Lina sobre el pa

[Katerina]

Katerina, Katya, i a la princesa, quant per colar i després coure un pastís de pa?

[Sveta]

Sveta, Innanoies, tot està bé Katyukha va escriure: aquesta recepta és la recepta per a la prova correcta. I més enllà això, això, o tals pastissos i les meves altres receptes.

[Vika]

VikaVaig estar durant uns 40 a 60 minuts (aproximadament tots), cuinant durant 20 minuts a l'estat fred de les princeses i després durant 7-10 minuts més.
Però la Lina explicarà millor com hauria de ser, ja n’ha cuinat molt

[Katya]

Sí, de la mateixa manera Katya escriu, prova 45-50 minuts +/- en funció de la temperatura de la massa i del lloc de la prova. Per exemple, poso la massa a la princesa, la tanco i l’encenc durant 20 segons. I la massa de l’habitació càlida s’adapta. Si la massa surt de la nevera, escalfeu-la a temperatura ambient durant 1-1,5 hores, estireu-la i comproveu-la durant 50 minuts i, si és massa fresca i tèbia, estarà bé de 30 a 40 minuts. Coeu a Princeska entre 20 i 22 minuts en un estat fred i el deixo calent i tanca 7-8 minuts més.

la utilitat, per exemple, per a una persona amb gastritis aguda és exactament el contrari.

La farina refinada per a una persona amb qualsevol condició és dolenta, principalment només hi ha midó i hidrats de carboni ràpids.

[katko]

katko, Linadoc, Gràcies!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, què comentarem, que en el període agut de gastritis, enteritis, colitis, no es necessita fibra. Això és exactament el que tenia en ment quan vaig contrastar el que és útil per a una persona que busca aprimar-se i una persona amb una lesió aguda de la mucosa gastrointestinal. A més, per regla general aquest període no dura molt de temps. Però perdre pes i mantenir-lo és una tasca a llarg termini i, a més, sovint és constant. I, per regla general, quan parlen d’alimentació saludable volen dir exactament la tasca de no engreixar-se. Tinc tots els productes al forn no només amb farina de primer grau i CZ, sinó també amb l'addició de psyllium, que em permet reduir la proporció de farina del producte mantenint les condicions habituals de massa. I parlar-me sobre midó i hidrats de carboni ràpids és una pèrdua de feina, no sóc menys doctora que vosaltres))) Sveta només em va preguntar sobre pa saludable. Per descomptat, qualsevol farina és més sana que la blanca: aquest és l’alfabet. I substituir part de la farina per farina de civada també redueix el mal derivat de menjar productes de forn de farina blanca. Sveta volia proporcions exactes: vaig portar les meves receptes. No discuteixo absolutament i, de cap manera, desvirtua el valor de les vostres receptes, només dono opcions alternatives. Amb reserves sobre la relativitat d’una categoria com la d’utilitat.

[Anna]

Annaal meu entendre, hem confós encara més Sveta i Inna amb els nostres raonaments reflexius. En resum, noies, coureu segons receptes sense farina refinada i quedareu contents

hem confós encara més Sveta i Inna amb els nostres raonaments profunds. En resum, noies, coureu segons receptes sense farina refinada i quedareu contents

[Linochka]

aquesta recepta és la recepta de la massa correcta

Linochka, moltes gràcies !!!

Al meu poble hi ha una emboscada amb farina de primera, hi ha un tsz, però no hi ha farina de primera, com una espècie ...

Solia demanar a Utkonos, Starooskolskaya.

Linochka, per cert, per a quin menjar?

Quin dels nostres productors produeix farina de primer grau?

Intentaré buscar-lo ...

[Linochka]

Linochka, gràcies, heu parlat tan activament aquí que he fet el mateix, he tornat a fer la vostra massa, bé, com és habitual amb petites incorporacions: he afegit una mica de poma ratllada (en lloc de sucre) a l’aigua per volum, he reduït la farina en 70 g i en lloc d’ella abocar 1 culleradeta. psyllium. Va resultar 9 empanades amb menuts, una de pastisseria oberta amb col mullada amb un ou (truita) i una petita barra.

Per cert, a què mengeu?

En qualsevol farina, on estigui escrit "1r grau", també podeu tenir un CZ per la meitat amb un aire condicionat.

afegit una mica de poma ratllada (en lloc de sucre)

El sucre s’utilitza per al creixement i la reproducció del llevat i és processat completament per ells. No ens queda res, així que és millor no substituir-lo.

[Lina]

Lina, la poma ratllada té els mateixos hidrats de carboni, la massa va pujar perfectament, mentre es couia només i feia el que la va agafar, tot va intentar escapar

[Linadoc]

Linadoc, i vaig fer aquesta massa ahir, què puc dir, em va agradar molt
La massa va pujar bé, era molt esponjosa i suau. Va fer una pizza, va pujar perfectament, va resultar deliciós. Però no el vaig fer dolç, només hi vaig posar una cullerada de sucre. Vaig pastar una màquina de fer pa i, de fet, vaig fer la massa del programa amb una pujada, i no amb boletes i després amb proves, vaig pensar per què les dificultats? i no va fallar, tot va pujar com s’esperava.
De la ració, vaig fer dues pizzes per full al forn.
No vaig tenir temps de fer una foto
Repetiré, perquè encara és més saludable que la meva massa de pizza Hut, tot i que m’encanta molt, però aquesta massa també és molt i molt digna !!!
Moltes gràcies!!

poma ratllada són els mateixos hidrats de carboni

sucre posar només una cullerada

Noies, no entenc quin tipus de moret nou per reduir el sucre a la massa? Repeteixo: la massa no és dolça, perquè el sucre (no la fructosa d’una poma!) L’utilitzen els microbis i el llevat per a la fermentació. Completament. No ens queda res. La massa no és dolça, sinó àcida. I la poma no és sucre, sinó fructosa i fibra, que no fan servir els llevats. La fibra és bona, la fructosa és dolenta.

De la ració, vaig fer dues pizzes per full al forn.

Exactament. Clarament per a 2 pizzes de 30 cm. És possible al forn, és possible a Princesk.

la massa també és molt i molt digna !!!

[Linochka]

fructosa: dolenta

Linochka, i què és dolent?

[Linadoc]

El més important és afegir les espècies adequades per a la pizza.

Linadoc, i quines espècies per a pizza són correctes?

I una altra pregunta: afegiu agar-agar sec al farcit de pastissos dolços o primer el dilueu en alguna cosa?

quines espècies de pizza tenen raó?

Herbes provençals: necessàriament alfàbrega, orenga, alls, preferiblement sàlvia, farigola, orenga, romaní, marduix, possiblement xili, tomàquets secs.

Afegiu agar-agar al farciment de pastissos dolços en forma seca o el diluïu primer en alguna cosa?

Remeneu-ho amb melmelada i / o fruita picada, deixeu-lo inflar durant 15-20 minuts i esteneu-lo.

Avui per sopar hi ha un pastís tancat amb patates, el vostre propi formatge casolà i la vostra llonganissa casolana.



De postres, pastís amb carbassó de pinya, xocolata, melmelada de verdures, agar-agar i segó de civada.

[Linadoc]

Linadoc, molt apetitós

Vaig pastar la massa segons la recepta: farina de civada, farina de blat de 1r de primària, espelta, sègol .. Vaig diluir el meu iogurt amb aigua ... Vaig escampar llavors de lli i també llevat cru al congelador ... vell, així que les vaig embotir amb una mica d’aigua per provar-les. , farina i sucre i vaig deixar un parell d’hores ... i vaig tornar després de les 4, però el llevat es va descongelar i va començar a jugar, en cas contrari l’aniria a tirar a una pizza a Panas, una hora calenta, estirar-la i plegar-la i a la nevera, al matí la vaig tornar a estirar.

I jo també vaig llegir deliciosament!

llegir ja deliciós!

Bé, per què llegir això? Pastar i coure

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gràcies per la massa increïble!

Ja he acabat de coure diverses vegades amb pastissos, ni tan sols l’he greixat. Als meus éssers estimats els agrada molt!

Elaboro amb farina de civada cuita ràpidament, farina d’ús general (no premium, però no de primer grau) i farina de sègol integral, que sempre tinc de domini públic. Ni la farina de sègol ni la civada preparada se senten com estem acostumats. Només puc assumir farina de civada a partir de la meva experiència d’aromatitzants amb la presència de farina de civada a la massa. Però ningú més ni hi va pensar, i no parlo. Tothom és SABÓ !!!

Hauria menjat aquest pa, però, veient com m'agraden els pastissos, cuinaré pastissos en lloc de pa mentre mengin El marit no pot passar
I em va criticar tallant els pastissos en trossos, tan bon punt vaig sentir la paraula "pastís", el va agafar i el va trencar Va dir que els pastissos només cal trencar-los amb les mans, perquè són especialment saborosos.

[Cintura]

Cintura, Natàlia, Estic content que la vostra família hagi arrelat. Pekies per la salut!

Va dir que només cal trencar pastissos amb les mans

Dret! Molt oooooo més saborós

Avui s’ha retirat dels pastissos, ha cuinat un pastís de formatge amb mató i llavors de rosella i un pastís tancat amb patates i formatge. Vaig tallar el pastís a trossos: va resultar que eren pastissos

Gràcies de nou!






Hi ha molt poc farcit al pastís de formatge, tenia por que no sortís pels costats, ja que no tenia forma.

Ah, molt bé! I airejat, sa i saborós!

Així que vaig coure pastissos de la vostra massa. Feia temps que el mirava fixament, però no m’atrevia. Tot segons la recepta. Pastat amb les mans, HP no pastarà tant. La meitat va fer pastissos, la segona va fer pizza. Demà esmorzaré a la princesa.
Omplert de pastissos: fruita / baies de la batedora de compota. Va resultar ser una massa excel·lent, dolça amb moderació, ni tan sols afegir ni un gram de sucre.
Gràcies per la recepta!
No sé, però, si se’l menjaran els meus (estan acostumats a la farina blanca, i aquests grisos semblen grollers). Ho veurem demà.


Ara l’he trencat, ho he provat (no m’he pogut resistir!). Exuberant, suau, molt digne.
Però tinc un regust lleugerament àcid que s’esmuny .... La meva massa s’ha aturat? Fermentat? Em vaig enutjar 3 vegades, no hi va haver temps per esculpir pastissos.

[Guzel]

Ooooh, Guzel, ben fet! Bellesa al forn. Noia intel · ligent! Finalment, vaig començar a fer forns normals. És hora que baixeu la farina refinada. Sabor amarg i s’ha de deure a la fermentació normal de la farina normal i dels components de la llet fermentada. Bona gana, al forn per la salut!

Avui tinc un pastís amb pomes fresques, taronja i agar-agar. Deliciós pastís gomós

Vaig fer una massa amb farinetes d’ordi (a Panasik a la pizza prog), vaig haver d’eliminar-la.

300g de farinetes d'ordi
300g de farina de blat 1c.
70g de farina de sègol pelada
Sèrum de 100 ml
1 ou
1h l. sal
1r. l. oli de gira-sol pàg. etc.
1,5h l. llevat instantani
El monyo va untar-se una mica, però la massa va pujar perfectament, i després es va estendre bé, el gust em va agradar molt

De la massa resultant vaig fer 2 pizzes porcionades (a la princesa). Cada porció: untada amb una barreja de maionesa i pasta de tomàquet sobre la massa, un tros de salsitxa de Cracòvia, una fulla d’alfàbrega, un tros de formatge i un petit cercle de tomàquet cherry per sobre. Escampat per sobre amb "herbes italianes".

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranúncul, una opció interessant! Bona noia. I com és aquesta massa en el futur? Va pujar bé en coure? Aire? S’asseca ràpidament?

[Linadoc]

Linadoc, la massa és molt similar a la versió amb farina de civada, va pujar perfectament, va intentar escapar, la vaig estirar força fina, però va pujar bé, no semblava assecar-se, només va menjar ràpidament, hi havia convidats i això no va acabar de menjar a la taula, el meu marit va acabar l’endemà. M’ha agradat l’aroma de la massa, a la pizza aquesta massa és difícil de sentir (moltes espècies i pasta de tomàquet dificulten el gust), sobretot perquè les tenia sense botes
Sens dubte, si hi ha farinetes d’ordi perlat, podeu fer massa.

[Guzelechka]

Realment no sé si el meu hi serà

Guzelechka, molt interessant / curiós com espatllat pels vostres fenòmens extravagants casolà apreciat els pastissos d'aquesta massa?!

Als meus menjadors els agrada molt, encara que amb més freqüència la massa pastissera, per a vergonya, ho faig tot amb farina de primera qualitat.

Ai, però el turment del primer i el segon, per cert, també) varietats, al meu poble durant el dia amb un fanal que no trobareu.

[Ganxet]

Avui tinc un pastís amb pomes fresques, taronja i agar-agar. Deliciós pastís gomós

Lina! Em podeu donar més detalls? Hi ha pomes (més pròpies!), Taronges, agar ...
Vull el mateix pastís!
Ensenya! 🙏🏻



Ganxet, Inna. Aquesta vegada vaig menjar jo mateix aquests pastissos! el meu farcit no encaixava. Hem de provar-ne un altre. I la pizza va ser aixafada alhora, ni tan sols va grunyir ...

I avui he provat el meu te antiinflamatori fresc abans d’abocar-lo a la fermentació seca i, per a un brunzit complet, he cuinat un pastís amb la meva preparació dolça i panets drogues llavors de rosella i licor d'amaretto:

Caram quins panets amb llavors de rosella !!! Dóna'm un parell! 🙏🏻

Prengui-ho, no t’importi! El més important és mirar l’airejat de la massa. I el te va ser un èxit, però, com sempre

Lenusya!
Qui és aquest amb un corró? A mi? Per a què? Què he demanat per pastissos? No més !!! 🙏🏻

un pastís amb la seva preparació dolça i panets amb llavors de rosella i licor amaretto:

Ah, i les belleses útils són bones ...

Avui, pizzes amb salsa pròpia, sous vide i verdures.

Molt bones pizzes! Saludable, deliciós i .... moltíssim! 👍

Hola a tothom Aquí teniu els nostres dolços
Aquí teniu una massa:

Pans de samosushki:


Princess Patties:


I des del forn mini:

Recomanacions de receptes seguides. Tot està clar: no calia afegir ni restar res
Tots els electrodomèstics tenen un resultat meravellós i saborós. Gran recepta. Auto RU

La meitat de la massa és de pa pla a Princess (la resta a la nevera en fermentació freda)

Afegit 100 g psh TsZ Shugurovskaya, sèsam i lli

[katko]

katko, Katyusha, Súper súper

[Linadoc]

Linadoc, Porto un informe sobre l’ús de la recepta:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, un problema impressionant al principi Bé, súper! I súper súper!