Panets de rosella de mantega

Panets de rosella de mantega

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina	695 g
sucre	126 g
oli	106gr
ous	3-4 unitats
sal	pessigar
llevat	23 g
vanil·lina	3 sobres
llet	200 ml

Mètode de cocció

• Vaig trobar la recepta dels panets en un llibre de text per a pastissers, segons el búlgar GOST, publicat el 1976. Hi ha, per descomptat, ingredients per al taller, però jo els vaig reduir. Els panets són suaus i tendres.
• Ingredients: proporcions originals:
• farina -6.950
• sucre - 1.260
• petroli - 1.060
• ous - 39
• sal - 0,030
• llevat - 0,230
• essència de vainilla 0,006
• llet - 2.000 litres
• Per descomptat, es recomana pastar de forma esponjosa, però ho faig a la màquina de la cuina sense massa. Procés de pastat:
• La massa em va anar bé durant una hora i mitja.
• 
• 
• He fet una massa per a 2 ous. Dividit en 9 trossos, formant boles.
• 
• Estireu un torniquet de cada bola i estireu-lo com un cargol. Giro els extrems de la corda en sentit contrari perquè els fils enganxosos quedin millor expressats, quedin clarament visibles a la foto del monyo trencat.
• 
• 
• 
• Transferim els nostres panets a una safata de forn i els posem en un lloc càlid durant mitja hora. Després que surten, raspalleu-les amb rovell o llet i escampeu-les amb llavors de rosella.
• 
• Coure al forn a 180 grams, m’agrada posar-ho al forn fred, de manera que augmenten encara més la seva mida. Però si estan a la vora de vosaltres, mireu, no fos cas que fermentin i s’assentin.
• 
• 
• Els panets són impressionants.
• Bon apetit!

[Svetlana]

Svetlanaquins panets !!!! I quina ruptura fibrosa
Gràcies per la recepta, la posaré als marcadors

Svetlana, moltes gràcies, boníssims panets!

Aquí teniu una foto de delicioses delícies!