Panets d’albercoc amb sucre

[Per a massa]

Panets d’albercoc amb sucre

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Opara
llet	140gr
melassa (xarop de malta original)	1/4 culleradeta
farina de blat	135gr
llevat sec	1up
La massa
massa
ous	145 g (3 unitats)
oli d’oliva	80gr
pell de taronja	2 unitats.
farina de blat	485 g
sucre	125gr
sal	11 g
mantega (tova)	90gr
llavors d'anís / cardamom	2h l. / 3 / 4h. l.
albercocs secs o taronja confitada	100gr
Per a la lubricació:
ou
mantega desfeta
sucre

Mètode de cocció

• Per a massa
• Barregeu llet i melassa. En un bol separat, combineu la farina i el llevat i, a continuació, afegiu aquesta barreja a la llet. Barregeu-ho tot a mà durant 2 minuts. Tapeu el bol amb paper plàstic i deixeu fermentar la massa en un lloc càlid durant 30 minuts, fins que dobli la mida (això pot trigar més)
• La massa
• Barregeu la massa, els ous, l’oli d’oliva i la ratlladura al bol del robot de cuina (pa) a baixa velocitat.
• Afegiu-hi farina, cardamom, sucre i sal. Barregeu durant 6 minuts a velocitat baixa. A velocitat mitjana, afegiu mantega tova als flocs. Barregeu la massa fins que la mantega quedi completament dispersa a la massa, uns 3 minuts més. Quan la massa quedi llisa, afegiu-hi albercocs secs i pasteu fins que els albercocs secs es reparteixin uniformement a la massa i poseu-la en un bol lleugerament greixat, prou gran. Perquè la massa dobli la mida.
• Deixeu reposar la massa i fermenteu en un lloc càlid durant 60 minuts (he trigat unes 2 hores),
• Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball i dividiu-la en trossos de 75-80 g cadascuna. Enrotlleu cada tros en un monyo i deixeu-los reposar sobre la taula durant 10 minuts.
• A continuació, feu rodar cada part fins a la seva longitud (uns 15 cm). Amb un ganivet afilat, feu 4 talls al centre de cada peça. Col·loqueu els trossos de massa sobre dues planxes de forn folrades amb paper sulfuritzat.
• Raspalleu-ho amb l’ou batut i tapeu-lo lleugerament amb paper plàstic. Deixeu que la massa torni a augmentar durant 45 minuts (tinc aproximadament 1,45-2 hores)
• Preescalfeu el forn a 205 ° C.
• Torneu a pintar cada tros amb un ou batut. Col·loqueu la planxa al forn i baixeu immediatament la temperatura a 190 ° C. Coure al forn durant 15 minuts i, a continuació, baixar la temperatura a 175 ° C. Coure al forn durant 3-5 minuts addicionals, fins que es daurin.
• Després de treure els panets del forn, unteu immediatament amb ghee i escampeu-los generosament amb sucre.
• Refredeu els rotllos acabats.

El plat està dissenyat per

aprox.15 peces

Programa de cuina:

forn

[Natalia,]

Natalia, excel·lents panets, sentits per la foto, rectes, esponjosos. Vaig robar la recepta.
Es diuen albercoc a causa dels albercocs secs?

[Natasha!]

Quins panets esponjosos! Apetitós!
Amb pell de taronja: m'encanten! Gràcies, Natasha!

[Natasha]

Natasha, tornant a provocar! I albercocs secs i pell de taronja I quina molla!

Hola Natasha!
Els rotllos són genials, com sempre amb vosaltres, ja a les pestanyes. Però hem de parlar per separat del disseny de les vostres receptes. Quines fotos !!! !!!

Natasha, quina molla! Ara m’embolcallaria amb una manta, agafaria un monyo, vessaria una tassa de te o llet tèbia i ... expulsar a tothom de casa perquè no interfereixin assaborir!

[Marishka- Joy, MariS, Twist, Sonadora i Irishka,]

Bon dia noies! Marishka- Joy, MariS, Twist, Sonadora i Irishka, gràcies per aquestes paraules tan amables!

anomenat a causa dels albercocs secs

A l'original hi ha albercocs secs, però per alguna raó volia albercocs secs.
Ja ho sabeu, són més com brioches, tan suaus i tan tendres

Quines fotos !!!

Però estava preocupat

Ara voldria embolicar-me en una manta, agafar un monyo, abocar una tassa de te o llet tèbia i ... expulsar a tothom de casa perquè no interfereixin en assaborir!

Oh, Manechka, hi ha sota les cobertes, ja sabeu el dolent que és per a la nostra figura, en vaig mastegar una encara calenta
Eh adéu cintura