Pastís sorpresa de galetes amb melmelada de prunes i crema de sèmola

Pastís sorpresa de galetes amb melmelada de prunes i crema de sèmola

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Crema sobre sèmola:
Sèmola	6 cullerades. l. amb un portaobjectes
Llet	500 ml
Llet condensada bullida	1 llauna
Mantega amb un contingut de greixos com a mínim del 82,5% i suau	360 gr.
Melmelada de prunes:
Pruna congelada sense pinyol	uns 700 gr.
Gelatina (segons la sucositat de les prunes)
Galeta blanca:
Ous C-1	8 unitats.
Sucre	240 gr.
Farina / s	240 gr.
Galeta de xocolata:
Ous C-1	4 coses.
Cacau en pols	20 gr.
Sucre	120 g
Farina / s	120 g
Per decorar la part superior:
Suc de pruna	35 + 90 gr.
Sucre	2-3 culleradetes
Gelatina	1 culleradeta (6 gr.)
Prunes congelades (meitats)	10 peces.

Mètode de cocció

• Et vindré amb un altre pastís. I si us l’he portat, deu ser inusual. Ja que fer un simple pastís és avorrit per a mi. Per tant, com que estic amb un pastís, definitivament vindrà amb una sorpresa! El pastís és molt senzill quant a ingredients, però increïblement bonic i saborós. I, per descomptat, la forma inusual fa que sigui una sorpresa inesperada per als hostes.
• Llavors, el que necessitem. Cal coure dues galetes clàssiques: la blanca i la xocolata. A més, el blanc de forma rectangular (com jo) i després el talla. O en una planxa per coure i tallar també. I la de xocolata és rodona. El forn pot ser qualsevol recepta preferida. Vaig coure segons el mètode clàssic, perquè sóc estudiant de "Bé, classe molt preparatòria" i les galetes són com esmalt de sabates ...
• Primer, prepareu la nata
• Qualsevol crema que mantingui una bona forma és adequada per a una crema. Faig servir crema de sèmola amb llet condensada bullida. Però, per reforçar, prenc dues normes d’oli i una mica més de sèmola. El mètode de cocció és aquí. Vaig posar la crema a refredar-se bé durant una o dues hores.
• Ara cuinem confitures de baies de colors vius.
• Tinc molta pruna congelada aquosa. Prenc la pruna (immediatament del congelador) a una cassola. Hi afegeixo dues cullerades d’aigua. A continuació, a foc lent, fins que es deixi escapar el suc, i a foc mig ho poso a bullir. Cuino 2 minuts.
• 
• Després escorro el líquid (estalvio), deixant-ne una mica. M'adorm Zhelfix per pes igual al de la paella. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure 2 minuts després de bullir. La va apagar i la va tapar amb una tapa. Escalfeu una mica de trituració amb una batedora per immersió. Tot, deixeu-lo refredar i espereu a les ales.
• 
• Com vaig coure una galeta blanca.
• Aprofitant aquesta oportunitat i combinant negocis amb plaer (i a l’escola em faig una prova i tinc un pastís, per un motiu), vaig cuinar de dues maneres. I, per tant, la norma especificada de productes es va dividir en 2 parts.
• Vaig tamisar la farina per separat. Els ous de la nevera: fred. Separeu els rovells dels blancs. Bateu les clares a velocitat lenta amb una batedora de batedora manual fins que el fons quedi blanc. A continuació, a velocitat ràpida, afegint una mica de sucre. Batre fins que els pics siguin ferms i ferms. El poso a la nevera. Després, només va batre els rovells amb un batedor. Ara, afegint gradualment, amb l’ajuda d’una espàtula, barrejem l’escuma de proteïnes als rovells. Remeneu de baix a dalt. Quan es va combinar la massa, es va afegir farina en porcions fins que es va combinar completament. La massa va resultar molt esponjosa. El forn s’ha escalfat fins a 200 graus. Va untar el motlle amb greix antiadherent. Sempre l’utilitzo: m’agrada molt. Es cou al forn durant gairebé 30 minuts. Vaig comprovar la preparació amb una estella. La massa del bescuit acabat és de 380 grams. La galeta va resultar com una goma espuma. Finament porós. El vaig tallar encara calent perquè no s’esquerdés durant l’emmotllament.
• Així doncs, aquí teniu una galeta blanca.
• 
• 
• Una vegada més, al forn dues vegades en un motlle de 12 * 31 * 7. Cadascuna es talla (gairebé ni degut a la curvatura) en 4 coques rectangulars.Com més suaus es tallin els pastissos, millor. Així, hi ha 8 coques.
• Dos pastissos seran redundants i s’han d’eliminar. Ni tan sols sé com.
• "Ho llenceu o alguna cosa així?" - Vaig pensar. "HORA !!!! Mengem ”- pensava la meva casa.
• Són superflus només perquè el marit porta el pastís a la feina. Portar un pastís alt al metro durant les hores punta és perillós, de manera que prefereixo reduir-lo. Per a aquells que el mengin a casa, recomano utilitzar tots els pastissos. Però necessiteu més melmelada. Sens dubte, hi haurà prou crema.
• Forma la meitat del pastís.
• Per tant, cobrim els pastissos amb una melmelada de prunes lleugerament tèbia per un costat.
• 
• Posem dos pastissos del mig damunt l’altre i els enrotllem. Apliqueu la resta de pastissos als costats.
• 
• Els darrers són els pastissos amb una escorça: l’escorça cap a fora, el costat desigual del pastís cap amunt. Unteu bé la part superior amb melmelada.
• 
• Aquí resulta un rotllo així. El mesuro per la mida de la forma rodona. El diàmetre del motlle és de 26 cm i el rotlle fa 23 cm de diàmetre. Ja que no vaig fer servir tots els pastissos. Posem el rotlle cap per avall al paper film expandit i després el tapem amb ell. Lubriqueu la part superior (anterior inferior) del rotlle.
• 
• El rotllo està ben compactat i junt per formar un barril dens. Ho deixem per ara.
• 
• Cuinem un bescuit de xocolata (segona prova a l’escola!).
• Al forn dels productes especificats en forma rodona amb un diàmetre de 26 cm, de la mateixa manera que el blanc. El pastís resultant es va refredar una mica. Talleu la pell en 2. Un anirà al fons del pastís. I el segon ho cobrirà.
• 
• Muntatge del pastís:
• Poseu el pastís de xocolata al fons de la forma rodona. Vaig tallar les vores del pastís a la mida del rotllo més un parell de mil·límetres. Però si feu servir tots els pastissos blancs, no haureu de retallar-los. Ho arrebossem amb crema.
• 
• Posem a la nevera durant 10 minuts i, a continuació, posem el rotllo amb cura per sobre. S’ha solidificat bé i manté la seva forma.
• 
• Capa amb sèmola per sobre. Torneu a posar-lo a la nevera durant uns 10 minuts. Després, en teoria, poseu un segon pastís de xocolata i torneu a untar-ho amb nata. Però vaig pensar que el meu marit no portaria el pastís a treballar amb tanta alçada, ja que es prenia al metro. I allà a tothom li encanten els pastissos ... Perillós. Per tant, vaig haver de donar el segon pastís per menjar. És una llàstima ... Però feu el correcte!
• 
• Posem el pastís a la nevera.
• Mentre es refreda el pastís, cuino el farcit. Treixo les congelades meitats de les prunes del congelador i les deixo escalfar bé. Del suc escorregut després de bullir, prenc 35 grams de suc i aboco gelatina durant 10 minuts per inflar-se. Aboqueu la gelatina inflada amb 90 grams més de suc i diluïu-la al bany maria. El filtre bé per un colador. Tiro les meitats descongelades de prunes sense líquid. Quan el farciment s’hagi refredat, aboqueu-lo sobre la meitat de la part superior del pastís i immediatament a la nevera durant 5 minuts. Després la segona meitat. I 5 minuts més. He posat les meitats de les prunes molt bé per sobre. Refredar de nou.
• 
• Amb un pinzell, glaceixo les prunes i la superfície del pastís en dues passades, deixant que el pastís s’endureixi.
• Ara decoro els costats del pastís amb una xeringa. El vaig posar a la nevera durant 6 hores.
• 
• 

El plat està dissenyat per

uns 2,3 kg.

Nota

Molt saborós. Crema dolça, galeta delicada, confit àcid.
Molt bonic pastís. Especialment quan es talla. Em demano disculpes de seguida que les fotos del tall no són prou boniques: el meu marit va fer fotos amb el telèfon a la feina. Jo no hi puc arribar. I per les mans d'una altra persona, com es diu ... Però gràcies a ell per fer-se una foto. En cas contrari, no ho mostraria en absolut

Però ell estava orgullós de mi, i em vaig banyar amb els "agraïments" que em van donar. Aquest pastís i alguna cosa més estava destinat als empleats del meu marit en arribar de vacances i amb motiu del seu aniversari.
Cuina amb amor, el teu Tumanchik!

[Irishka]

Irishka, mentre estudiava la recepta, el meu cervell bull, ets un heroi heroic, la teva Lyoshka, vaja, quina sort amb la teva dona

[Tumanchik]

Tumanchik, ets mega súper! Bonic pastís, un més! I així cada dia! I el meu marit és fantàstic, va fer fotos amb molta claredat. La secció és vàlida.

Oh, boira! Bé, només Hèrcules de la cuina!
Estem orgullosos de tu! Què coi, a la mateixa època amb tu

[Boira]

a la mateixa era amb tu

Sí ... és bo ser contemporani de grans persones ...
Boira! Gràcies !!!

[Ira]

Ira, Estic impactat ... Has obert els ulls a una cosa molt important. Resulta que els pastissos muntats "com va passar" semblen molt més espectaculars al tall que els impecablement "de peu"! Fins ara, no em vaig involucrar amb un modelat així, perquè no estava completament segur que pogués fer-ho exactament. A partir d’avui, aquesta fòbia no té lloc a la meva vida.

Irishka, mentre estudiava la recepta, el cervell bull, tu ets un heroi heroic, la teva Lyosha, oh, quina sort amb la teva dona

Valyush és la meva naturalitat parlant ..
Parlo molt. M’agradaria descriure-ho amb detall per fer-ho més clar.
Gràcies, estimada, he tingut sort amb el meu Alyosha. És el millor del món.

ets mega súper! Bonic pastís, un més! I així cada dia! I el meu marit és fantàstic, va fer fotos amb molta claredat. Secció de proves

Ira, gràcies estimada! Estic avergonyit de la foto, per descomptat, però va incomplir totes les regles, així que ... Però, com puc exposar la recepta sense tallar-ho? Al motlle, aquesta sorpresa!

Oh, boira! Bé, només Hèrcules de la cuina!
Estem orgullosos de tu! Què coi, a la mateixa època amb tu

Sí ... és bo ser contemporani de grans persones ..

Olga, Checkmark ... bé, digues-me-ho també!

Vaig posar el rotllo amb càncer i ja en el gran ... com Malevich va xapar amb una regla i va pintar un quadrat

Gràcies per les vostres amables paraules!

Em vas obrir els ulls a una cosa molt important. Resulta que els pastissos muntats "com va passar" semblen molt més espectaculars al tall que els impecablement "de peu"! Fins ara, no em vaig involucrar amb un modelat així, perquè no estava completament segur que pogués fer-ho exactament. A partir d’ara aquesta fòbia no té lloc a la meva vida

Les fòbies a la cuina de l’Olga definitivament no són el lloc. Però pel que fa a les "pors", de nou tot és a la meva família. Vaig llegir de Chuchelka els components de l'èxit a la cuina:
1. desig / passió (cuinar, estudiar)
2. certa disponibilitat de fons
3. una certa quantitat de temps
4. la presència de menjadors agraïts (bones relacions a la família, de manera que es vulgui alegrar, fins i tot a través de la cuina)
5. component informatiu (llocs, veïns, amigues amb qui debatre / compartir / consultar, posar en servei noves receptes i, generalment, estar infectats amb una idea comuna. Les persones afins són una cosa fantàstica)
i també anomenaria absència de por a espatllar per l'opinió de la meva família. Perquè ningú digui "FUUU", llavors no fa gens de por. El propi marit i els fills sempre van ensenyar a la mare a lloar, independentment dels resultats de la meva "creativitat". De vegades, jo mateix veig i entenc que és molt saborós, que no és molt bo i que és "nukapetzkakuvkusnogo". En resum, amor + una mica d’espècia

És el millor del món.

bé, què més puc dir, ben fet

Estic d'acord en tots els punts.

[Irishka]

Irishka, Tornar-se boig. Quina bellesa no goso repetir.

bé, què més puc dir

Digueu, per exemple, Ir! Vindré a visitar demà! trobar-se!

Estic d'acord en tots els punts.

Quina bellesa no goso repetir.

Galyunya bé, hola! No descriuràs el procés, sinó que cuinaràs. És molt més ràpid!

Sense paraules

Digueu, per exemple, Ir! Vindré a visitar demà! trobar-se!

Irishka, difícilment puc moure'm per casa ..

i fins i tot aquesta grip ... a Mogilev, diuen, van morir tres persones (el meu petit va començar a tossir i el fill de Lyoshkin del seu primer matrimoni amb una temperatura elevada van trucar a una ambulància ((en general, és millor, si és possible, quedar-se fora de casa)

Ira, només és una explosió, que colorit! i increïblement deliciós! M’encanten les fruites i les baies dels pastissos

Encara no he mirat el vostre Jozhik, però heu tornat a portar bellesa !!!!
Gràcies per agradar els meus ulls amb tanta bellesa.!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Irishka, que bonic que és!
Bé, que deliciós que és, només puc imaginar-ho
M’atreveixo de debò a repetir tal miracle?
Però tinc moltes ganes de repetir
Però, fins i tot si m'atreveixo a repetir-ho, actuaré d'acord amb el principi "els ulls tenen por, però les mans sí!"

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, és només una mena de miracle, no puc treure els ulls, segueixo pensant, però si també poso la part superior d’una galeta de xocolata, hi hauria una explosió completa del cervell.

[V-tina]

V-tina, cura el meu sol! Truqueu si hi ha alguna cosa: us donaré suport almenys moralment!
NataliARHMoltes gràcies per una valoració tan elevada de la meva humil feina. Estic molt content de veure't i espero les teves noves receptes, en cas contrari va desaparèixer completament!

Gràcies per agradar els meus ulls amb tanta bellesa

Moltes gràcies Ksyushenka per visitar les meves receptes. sempre és tan agradable, tan càlid!

M’atreveixo de debò a repetir tal miracle?
Però tinc moltes ganes de repetir
Però, fins i tot si m'atreveixo a repetir-ho, actuaré d'acord amb el principi "els ulls tenen por, però les mans sí!"

Nelya, aquesta és la nostra manera! Ben fet! No tingueu por, no sé com descriure la recepta: m’esforço per ajustar-ho tot. I així, de fet, el pastís més normal, lleugerament sense cuinar. Tot funcionarà definitivament. A més, teniu l’oportunitat d’explicar els meus errors. Crec en tu, sempre ajudaré si espero els teus resultats!

Irina, és només un miracle, no puc treure els ulls, crec que tot, i si també posés la part superior de la galeta de xocolata, hi hauria una explosió completa del cervell

Oh Helen, és clar! Per sobre i per sota de la capa de xocolata és alhora bonic i saborós. Gràcies per la seva lectura acurada! Bé, res, espero que ho cuini! Tot i que no m'agrada repetir-me! M'encanta tot el nou!

[Rusalca]

Rusalca-Anyut, tu i jo ens entenem sense paraules!

el pastís més corrent, lleugerament bullit

el pitjor és aquí - per repetir aquest razoryachennosti!
Estic posant el vostre pastís a la cua, però quan arribo a l'execució és difícil de dir, és una llista molt llarga per a la preparació prioritària ... no mengem tant.
és una pena dir que al meu congelador durant unes 3 setmanes la vostra pasta de full està congelada, amasseu-la, amasseu-la, però no podeu convertir-la en un producte

Ja porto 3 setmanes al congelador, la pasta de full està congelada, la pastes, la pastes, però les teves mans no arriben a un producte

res malament! tots són útils! Voleu fer una idea interessant d'utilitzar-lo? també ha estat al cervell durant molt de temps

és clar que vull!
Acabo de perdre com utilitzar-lo

és clar que vull!
Acabo de perdre com utilitzar-lo

idealment és clar
Pastís de Leningradskoe (pasta de full i pasta choux amb crema de mantega) (Tumanchik)


però hi ha opcions

Ira, una vegada vaig fer un pastís així durant molt de temps, ja sé aquesta recepta. M’he de ficar amb ell, però no sempre vull fer això, m’agrada sense problemes innecessaris, tyap-tyap una i altra vegada i fet!
Aquí teniu el vostre pastís interessat, una recepta nova per a mi, no és pecat i petard))))) aquí serà interessant veure què passa!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira és només un pastís preciós!
Forma interessant i el tall és impressionant.
SÍ, per a mi una gesta tan fornera.

[Tumanchik]

Tumanchik, quines paraules hi pot haver? La mandíbula va caure i menteix!

Aquí teniu el vostre pastís interessat, una recepta nova per a mi, no és pecat i petard))))) aquí serà interessant veure què passa!

SÍ, per a mi una gesta tan fornera.

Sí, Tonya està erigint-se en va! Estic segur que ho aconseguiràs encara millor! Gràcies pels elogis!

quines paraules hi pot haver? La mandíbula va caure i menteix!

on és? aixequem-ho ràpidament! en el nostre temps, és possible que ja no es pugui trobar una odontologia cara. sobretot si totes les dents estan al seu lloc

Irishka, el pastís és súper bonic i deliciós! I el tall és generalment una festa per als ulls. Gràcies!

Irishka, el pastís és súper bonic i deliciós! I el tall és generalment una festa per als ulls. Gràcies!

i gràcies pels vostres comentaris.

Irishka! Quin bon home que ets! Ja m'ho dius .. COM se t'ha ocorregut aquesta bellesa? :-) :-) :-) Estic molt orgullós de tu !!! També deliciós i extraordinari! Un innovador i experimentador !!! Recordo tot i el vaig posar a les adreces d'interès :-) :-)
Ja ho saps ... somio ... a l’estiu treballo i tothom estarà al poble .. no hi ha botigues i el menjar l’entrega un cop a la setmana amb cotxe! I així ... Aprendré aquí amb vosaltres i les noies de l’escola .. i durant la setmana els faré pastissos diferents i els emportaré divendres :-) De totes maneres, sempre compro alguna cosa deliciosa, però aquí serà meva!

[ElenaMK]

ElenaMK-Lenochka, estimada, què ets?Els teus somnis són càlids com l’estiu! Estic segur que ho aconseguiràs! Fins i tot millor que el meu! Ets llest! Moltes gràcies!