Bescuit "Aroma de cafè"

[Galeta de gasa de cafè]

Bescuit "Aroma de cafè"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta de gasa de cafè
ou C1	4 peces
farina de blat / grau	100gr
oli vegetal b / s	40 grams
sucre	80 grams
cafè instantani	8 grams
sal	1/4 culleradeta
vainilla	pessigar
llet	50 grams
Crema de cafè amb oli de proteïna
proteïnes	3 peces
sucre fi	160 grams
aigua	45 mil·lilitres
cafè instantani	3 culleradetes
mantega	300 grams
---------	------
forma d 18

Mètode de cocció

• Galeta de gasa de cafè

• Dissoleu el cafè en llet tèbia.

• Tots els aliments estan a temperatura ambient.
• Dividiu els ous en clares i rovells. Afegiu tots els ingredients excepte les proteïnes i el sucre als rovells. Remeneu-ho bé.

• Bateu les clares fins que arribin al màxim. Comenceu a batre a baixa velocitat. Tan bon punt les proteïnes canviïn de color, afegiu sucre en 5-6 dosis. Afegim cada porció següent 10-15 segons després de l’anterior. La velocitat del mesclador ha augmentat a mitjana. Quan s'hagi afegit tot el sucre, afegiu la velocitat de la batedora i batre fins obtenir la consistència desitjada.

• En tres o quatre dosis, afegiu proteïnes a la massa del rovell. Interferim amb la primera porció, sense estalviar realment les proteïnes. Introduïu la resta de porcions amb compte. Barregeu plegant.

• Resulta una massa airosa i aromàtica.

• Cobriu la part inferior del formulari amb paper de forn. Tinc un anell que he tibat amb paper d'alumini. Aboqueu la massa. Anivellem.

• Cuinem al forn preescalfat a 140 graus durant 45 minuts. Augmentem la temperatura a 150 graus i enfornem durant 15-20 minuts més. Comprovem la preparació amb una broqueta de fusta.

• Refredeu-los cap per avall sobre una reixeta. La galeta es fa amb un barret, però quan es refreda s’aplana. Retalleu la galeta.

• Crema de cafè amb oli de proteïna

• Dissoleu el cafè en aigua.

• Batre la mantega tova fins que quedi esponjosa.

• Aboqueu el sucre a les clares i poseu-les al bany de vapor.

• Removent constantment les proteïnes, porteu-les a una temperatura de 60-65 graus. El sucre s’ha de dissoldre completament. Aboqueu-ho en un bol i bateu-lo.

• Batem els blancs fins que quedin brillants i a temperatura ambient.

• Afegiu mantega a les clares batudes en porcions molt petites (aproximadament una culleradeta) i bateu fins que la proteïna i la mantega estiguin completament barrejades. Al principi, la massa serà com la crema agra líquida, però després es recollirà. I es convertirà en una crema espessa.

• Abocar el cafè en una culleradeta i batre després de cada addició.

• Talleu la galeta en 3 parts i unteu-la amb nata.

• Decora el pastís al teu gust. jo solia Esmalt de xocolata sobre gelatina
• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels seus éssers estimats.

El plat està dissenyat per

12 racions

Hora de cuinar:

2,5 hores

Nota

Aquí està el meu elegant pastís casolà. Recomanar!

[Només confio en aquestes receptes, detallades i calculades amb cura.]

L’Àngela és preciosa! Seguro que cuinaré. Només confio en aquestes receptes, detallades i calculades amb cura.
Vaig subornar el mètode de disseny: senzill i eficaç.
El meu principi és el gust per sobre de la bellesa.




Tot i que ho vas fer molt bé !!!



Fins i tot - exquisidament.

No puc trobar les paraules dels vostres pastissos Angel: obres mestres!

Quina alçada té el pastís? Encara no puc comprar una forma decent per 20 cm, tot plegat no és així.

[ang-kay]

ang-kay, Angèlica ....... bellesa !!!!! I els teus pastissos són guapos !!! decadència cerebral !! Gràcies, carinyo!

[Galya]

Galya, Lala, kristina1, gràcies per passar per aquí i lloar. Tan bonic)

detallada i acuradament calculada.

No el fet que us agradi el gust) Tots som diferents. Però hauria de funcionar si tot es fa exactament segons la recepta)

Quina alçada té el pastís?

Bescuit de 6 centímetres amb un diàmetre de motlle de 18.

Àngela, quan tens temps per cuinar i tant? I quan ho aconsegueixes menjar tot? El pastís és horrible. No m’agrada molt el gust del cafè, però crec que és fantàstic.

Simplement mengem 3 vegades al dia i cada dia I fins i tot a casa. No anem a cafès i restaurants i no mengem res al costat. Passo el dia a la cuina. Gràcies pels elogis)

Simplement mengem 3 vegades al dia i cada dia

Angelkin estàs jubilat o treballes a casa ???

A part dels deures, no treballo. NO enlloc. Porta una dona lliure de la feina! Una dona lliure de la feina! Vola qui ho necessita!

I es va trobar un plat amb grans)) original)
Per la foto, un respecte a part, com sempre!

[Jeanne]

Jeanne, gràcies estimat!

Jo només vull això, cafè i cafè. El meu gust, a jutjar per la composició.

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta. Ho provaré després de les vacances, m'encanten els pastissos de cafè!

[Anna]

Anna, Estaré content si us agrada.
Noies, si encara cuireu al forn, poseu-hi 10 grams més de farina. Ho provaré jo mateix.

Porta’t a tu

Primer de tot et trobaré una feina al jardí i després tota la resta

El jardí no és adequat. Allà sóc com un elefant en una botiga de porcellana. Només a la cuina)

[ang-kay]

ang-kay, Angelka, rient! D'acord, doncs noia, tu cuina !! Però us serà fàcil allà

[Àngela]

Àngela, un pastís increïble, m'agraden molt els de cafè, digueu-me, però no hi ha manera de substituir el cafè instantani per natural? en cas contrari, no tinc una casa soluble

[Tina]

Tina, gràcies. En una galeta, d’alguna manera cal preparar-la amb llet i molt, molt fresca. També podeu prendre cafè a la nata en lloc de líquid. Però, de nou, cal calcular la quantitat perquè faci olor i quedi el gust. La galeta i la crema tenen un olor i un gust brillants. Potser és més fàcil comprar pals de cafè o una llauna de 50 grams per a tals finalitats?

[Àngela]

ÀngelaSí, no és un problema per comprar, només l'aroma del cafè natural em resulta més estimat, ho tornaré a pensar, potser intentaré això i això, de totes maneres, el bebè no em donarà res en un futur proper

[Àngela]

Àngela, cent punts !!! Increïble tall !!!

[Àngela]

Àngelaquin pastís exquisidament lacònic! M’encanta el cafè. Però amb aquest pastís, quan decideixo reproduir-lo, només el te: per sentir-ne el gust :-) Sempre admiro les teves fotos.
Tina, també prenem cafè a la cafetera, però sempre tinc un pot d’instant. A la cocció, això és molt convenient, sobretot en el cas que el cafè es barreja amb ingredients secs en forma de pols de grànuls triturats. No us preocupeu per l’aroma: de tota manera, els olis essencials s’evaporen parcialment durant la cocció, com és el cas de l’extracte de vainilla natural.

[Inna]

A la cocció, això és molt convenient, sobretot en el cas que el cafè es barreja amb ingredients secs en forma de pols de grànuls triturats. No us preocupeu per l’aroma: de tota manera, els olis essencials s’evaporen parcialment durant la cocció, com és el cas de l’extracte de vainilla natural.

Inna, gràcies, ho sé tot això, però l'aroma del cafè instantani, fins i tot el millor, ho reconec a una milla de distància, bé, no m'agrada molt

[Àngela]

Àngela, encara no hem marxat de Praga, esteu amb un pastís nou !!!!

[V-tina]

V-tina, Tina, com tastes la xicoira instantània? No prenc cafè, però menja’l! A la confiteria. Al matí prenc 30-40 ml de la cafetera (a la feina) i ja està. Però adoro tota mena de productes de cafè. De vegades també prenc xicoira amb llet: aigua + llet per la meitat. M’agrada més el gust. Però això és individual.
Tenim una xicoira que val un cèntim. El seu sabor és potent. El mal sembla ser menor. Em cuinaré, ja t’ho diré.

Àngela, quina bellesa!

[Galya]

Galya, deliciosa xicoira que no vaig trobar. Mentre intento coure un pastís, primer el faré segons la recepta original de l’Angelina, després el provaré amb cafè natural

[Mare Tanya]

Mare Tanya, senyora inna, Matilda_81, Elena Vasilisovna, gràcies, noies, per les càlides respostes. Molt maco!

El pastís és horrible! Avui cuinaré per segona vegada. La primera vegada que vaig coure per al nou any i demà seré per a convidats. Així doncs, avui, sense presses, galetes i demà tota la resta. La primera vegada em va preocupar la crema, perquè ho vaig fer per primera vegada, però tot va sortir bé. Àngela, moltes gràcies!

[Cérvols]

Cérvols, Estic molt contenta que m'hagi agradat tant el pastís que el repeteixo de seguida. Cuinar per a la salut. Espero que els convidats també ho agrairan)

[Cérvols]

Cérvols, Estic molt contenta que m'hagi agradat tant el pastís que el repeteixo de seguida. Cuinar per a la salut.Espero que els convidats també ho agrairan)

Agraït, no la paraula correcta. El pastís ja ha mort. Ni tan sols queda un tros petit per al cafè del matí

És un indicador que no queda cap peça)