Sopa de ressaca

Sopa de ressaca

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
Carn a l’os	0,5 KG
Pastanaga	1 PC.
Ceba	2 unitats.
All	2 claus
Verds	paquet
Ordi perlat	opcional
Cogombre en vinagre	1-2 unitats.
Salmorra	tastar
Llimona
Rave picant
Full de llorer
Pebre negre mòlt

Mètode de cocció

• Portem carn a l’os al vostre gust. Al meu avi li encantava el xai i al meu marit el porc.
• Posem a bullir. Mentre bulli, escorreu el brou al cap de 10 minuts.
• A continuació, posem l’aigua a bullir en un altre cassó. Mentre bulli, afegiu-hi carn, 1 ceba sense pelar (traieu només les escates superiors), llorer, pebre mòlt.
• Tan aviat com bulli així, reduïu el foc al mínim. Traieu l’escuma si cal.
• 
• Al cap de 20 minuts, traieu la lavrushka i la ceba.
• 
• Tallem les nostres verdures: pastanagues i cogombres a tires, cebes a daus. Piqueu els alls i les herbes finament.
• 
• Els posem en l’ordre següent: pastanagues, cogombres, cebes. Afegir salmorra al gust. L’utilitzem per regular la salinitat.
• Podeu afegir un parell de cullerades d’ordi perlat bullit. Però al meu marit li agrada molt. L’avi Fiodor no ho va afegir.
• Sense ordi, la sopa és més transparent.
• 
• Al final de la cocció, afegiu suc de llimona (també podeu tallar rodanxes), rave picant, alls, herbes.
• La sopa ha de ser espessa i rica.
• Aquesta sopa es pot menjar de diverses maneres.
• Calent. Mossegar amb una llimona.
• 
• Calent. La llimona es talla en una sopa.
• 
• Refredat. Aquesta és la millor opció. És per ell que comença la sopa de ressaca.
• 

Nota

Si l’avi va cuinar Kalia per les vacances, llavors Baba Manya (per a l’avi Fedor): ressaca.
Calent, és bo per preparar-se per a una festa. I fred: amb ressaca. Molt millor que l’escabetx.

Quan era petit, m’encantava la ressaca freda. És tendre, saborós, lleugerament àcid i moderadament especiat. I va demanar a la meva àvia que cuinés aquesta sopa els dies feiners. Però després no vaig entendre fins a quin punt és bona la ressaca del matí després de les vacances.
Ara he crescut. Em vaig convertir en una noia gran i estic preparant aquesta sopa per al meu estimat marit.
I també per raons mercantils. Al matí després de les vacances, sol balancejar-se durant molt de temps i després de la ressaca es torna vigorosa i fresca com un cogombre.
(I m'ajuda a netejar després de les vacances.)

Feu la ressaca avui. I demà al matí serà alegre i alegre. Entreu a l'Any Nou sense ressaca, però amb ressaca.

Us desitjo a tots la pau, la felicitat i el bé per l'Any Nou !!! Que es facin realitat tots els teus somnis!

[toffee]

toffee,
Irina, gràcies per la recepta! Bon any nou!

Doncs això és un escabetx en persona! Per a mi, l'escabetx sense ordi perlat simplement no existeix.))

[Irina]

Sopa fresca! Irina, gràcies!
Salutacions de vacances! Felicitat, salut, molta sort a l'Any Nou!

Doncs això és un escabetx en persona! Per a mi, l'escabetx sense ordi perlat simplement no existeix.))

Aquí hi ha pel meu marit i poso una cullerada d’ordi perlat. I la ressaca Primordial es prepara sense ella.
A diferència de l’escabetx, és més àcid i picant. A més, HA de ser molt ric. L’endemà sembla més una carn de gelatina amb verdures que una sopa.

Sí, vaig oblidar una subtilesa més. Tan bon punt la sopa s’endureix, se’n treu tot el greix i es llença.

Noies, Bon Any Nou a tothom !!! Felicitat i prosperitat per a vosaltres !!!!

Bon any nou a tots.
La sopa va resultar deliciosa, però no del tot la que heu descrit. Vaig cuinar sense ordi i no va sortir tan espessa com es va descriure, però en tot cas em va agradar personalment.
Sí Irina, si us plau explica ...
Mireu, hem bullit la carn i després la vam començar a coure en un altre cassó, però què fer amb el brou? O ho he entès malament?

[kvoka]

kvoka, Estic content que m'hagi agradat la sopa. El gruix de la sopa està regulat per la quantitat d’aigua; només ha de cobrir lleugerament la carn.
La distribució dels productes es dóna en una cassola petita, aproximadament un litre. Hi ha molta carn. La primera i la segona fotografia mostren que ocupa gairebé tot el volum de la paella.
Si es desitja, es pot augmentar la quantitat de verdures al seu gust.

Aboqueu el primer brou sense pietat. Conté moltes substàncies extractives, que són molt difícils per al cos "turmentat per narzan" (C).
El segon brou és transparent i agradable a la vista. Sobretot quan es congela.
Si amplieu la foto amb la sopa congelada, aquesta bellesa serà visible.