Gallines d'Índies, bolets porcini i sopa de fideus

Gallines d'Índies, bolets porcini i sopa de fideus

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
pintades	1
cebes bulboses	2
pastanaga	3
arrels i espècies per al brou	2-3 c. l.
fideus	1 pila

Mètode de cocció

• Molt lleugera, però, com ara és habitual dir a l’argot, sopa “grassoneta”. I quina fragància, perfum ... Les gallines d’Índia són a casa, s’alimenten amb grans i no amb pinsos compostos químics amb BVK.
• On arribar? Pregunta: t’ho diré!
• Aquesta sopa és fàcil de cuinar. Jo diria: prohibitivament senzill. PERUT! El més important és cuinar el brou adequat.
• Com que encara era estiu, era fora, volia sopa i contundent, però lleugera. Per tant, no he fregit les parts de les pintades, sinó que les he posat en un cassó i les he omplert d’aigua freda. Naturalment, l’aigua ha de ser saborosa. En cas contrari, no hi haurà brou. El pou és el millor.
• 🔗
• Tan bon punt l’aigua bulli, despremeu l’escuma resultant.
• 🔗
• Ha deixat de destacar l’escuma? Meravellós.
• Reduïu la calor al mínim possible. I oblida que ho pots fer més. Aquest és un requisit previ per obtenir un bon brou saborós.
• 🔗
• Aquí teniu un conjunt tan senzill de verdures, arrels i espècies per al brou.
• L’enviem a la paella. I la sal, per descomptat, serà necessària. Però llavors.
• 🔗
• Bolets. Com vulgueu, però per a aquesta sopa només necessiteu blanca. Fresc, per desgràcia, no. Molt sec. Per tant, es van prendre els secs.
• Els tenim correctes. Assecat del forn.
• 🔗
• Esbandiu bé. Els guardo en aigua durant una hora, i després els rento per eliminar els grans de sorra. I vaig tallar així. Poc superficial, en cas contrari es dissoldrà definitivament.
• 🔗
• Al cap de quaranta minuts els posem en una cassola. I al cap de mitja hora més, podeu afegir sal.
• 🔗
• Només durant una hora i mitja, o una mica més, posem a foc lent el brou sobre un de petit. El foc més petit. Aquesta és la imatge. L’aroma és, per descomptat, estupefactora !!!
• 🔗
• Cal treure de la paella tot allò innecessari. Les cebes, per exemple, les fulles de llorer. Normalment tallo les pastanagues finament i després les torno al brou.
• 🔗
• Traieu tota la carn dels ossos i talleu-la en una forma convenient per al consum.
• 🔗
• Tornem tot a la paella i ho posem a bullir, no a "bullir".
• I fideus. És el seu torn. Recomano prendre'n un de petit. Això fa que la sopa sigui més gustosa.
• 🔗
• I sense donar-li ebullició, però només recolzant-lo en una etapa com "Vaig a bullir!" Cuinar. Fins que els fideus estiguin a punt. I això és tot.
• Els verds al plat ja són al gust.
• Àngela per tu al teu àpat!
• 🔗

El plat està dissenyat per

12

Temps de preparació:

180

Sóc el primer a sopar! Tsarsky!
I al congelador hi ha una pintada, pròpia, sobre els grans)))
Ivanych, gràcies per la saborosa descripció!))))

Salut!