Sopa de bolets

Sopa de bolets

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Per a 1,8 litres d’aigua:
Champignons	500 g
Patates	5-6 unitats.
Ceba	1 petit
Bombeta	1 gran
Pastanaga	1 mitjà
Ordi perlat	3 cullerades. l.
Crema líquida (potable)	200 ml
Espinacs congelats desitjable però podeu prescindir-ne

Mètode de cocció

• Bolets frescos (cuits amb marró del bosc i regulars), rentats, tallats a rodanxes.
• Esbandiu l'ordi, aboqueu aigua freda, porteu a ebullició i reneu de nou.
• En aigua bullint salada, tireu-hi ordi, daus de patates, la meitat dels bolets preparats. Poseu a ebullició, traieu l’escuma i afegiu-hi una ceba petita molt, molt fina.
• Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi la resta de bolets fins que estiguin daurats (per descomptat, evaporeu el líquid).
• Als bolets afegiu-hi una ceba gran, tallada a daus, pastanagues (ratlleu-la sobre un ratllador gruixut). Fregiu-ho tot junt fins que estigui daurat. Afegiu el sofregit acabat a la paella.
• Quan les patates i l’ordi estiguin a punt, afegiu-hi unes boles de gelat d’espinacs i una nata líquida (potable) (200 ml). Porteu al gust, afegiu julivert picat (sense anet !!!).
• Insistiu durant almenys 30 minuts i serviu-ho amb crema agra.
• Normalment cuino aquesta sopa amb aigua, però el brou es va quedar un parell de vegades, va ser una llàstima abocar-la i vaig coure la sopa en brou. Pel que fa a mi, no hi ha diferència.

[Stelochka]

Stelochka, Cuino aquesta sopa més d’una vegada, però m’oblido d’agrair-ho. Sembla més fàcil: cuinar sopa? Però exactament segons la vostra recepta, "sona" de manera molt diferent. Molt saborós!
Gràcies !!!!

Gràcies per la vostra recepta. Cuinaré una segona vegada, però ara les famílies no demanen crema, no els agrada molt a la sopa. I m’ha agradat molt la combinació de bolets + nata.

Helen, a la salut i gràcies pel consell!

Per a mi bolets + nata o crema de llet = la meva combinació preferida.