Sopa de bolets del pare

Sopa de bolets del pare

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Caldo de carn	~ 1 litre
Patates	3-4 unitats.
Mongetes	~ 200 g
Ceba	1 PC.
Bolets secs	grapat
Oli rovellat	2 cullerades. l.
Allspice (tinc una barreja de 5 pebrots)	gust
Sal
Full de llorer	1-2 unitats.

Mètode de cocció

• Aquesta sopa sempre la va cuinar (i encara es cuina) el meu pare, que té 81 anys. I la seva sopa resulta més gustosa, d’alguna manera més rica que la meva. Bé, només intento imitar i copiar. Sí, i vaig escriure els bolets sense nom, perquè a la nostra zona els bolets "creixen" només a les botigues, i fins i tot aquells bolets i ostres. I comprem bons bolets secs al mercat de tietes de colors del centre de Rússia. Anomenen aquests bolets, perdoneu-me els coneixedors del fòrum, només "bolets per sopar". Els venen enfilats en una corda. Diuen que hi ha diverses espècies, però jo només les crec: encara no puc distingir un agàric de mosca d’un blanc. Comencem doncs.
• 1. Remull els bolets i les mongetes en aigua freda durant diverses hores, preferiblement durant la nit. Aboqueu-hi una mica d’aigua, cobriu només una mica. Després, abans de coure, coleu el líquid; durant aquest temps es tornarà molt fosc, gairebé negre, i bulliu bolets i mongetes. Els cuino per separat en una olla a pressió, té un gust millor i queda tota l’aigua, no bull.
• 2. Fregiu la ceba amb oli de gira-sol fins que quedi transparent.
• 3. En aquest moment, poseu patates, tallades en tascons petits, al brou bullent. Després de bullir: bolets, mongetes, juntament amb els seus brous. Salar, pebre, afegir la ceba, el llorer i coure fins que les patates estiguin tendres. Deixem que es cogui una mica, si la llar pot aguantar.
• P.S. L’entrada s’escolta a l’entrada. Els veïns es llepen els llavis.
• P.P.S. I tot i que la nostra família adora tota mena d’espècies i tot el picant i l’àcid, però en aquesta sopa, excepte l’espècia, no cal afegir res per no matar l’aroma dels bolets. I més enllà. M’encanta la meva olla a pressió, però en una olla de ferro colat esmaltada, cuita a la cuina, aquesta sopa em resulta millor. Potser perquè la sopa és de la infantesa, "quan els arbres eren grans".

El plat està dissenyat per

~ 2,5 l

Receptes similars

Sopa de bolets del bosc (olla a pressió marca 6050) (selenasolnc)

Sopa de bolets amb blat sarraí (multicooker marca 701) (Mannà)

Sopa de bolets amb puré (Ilona)

Vika, moltes gràcies per una deliciosa sopa de bolets. Vaig llegir totes les receptes de sopes de bolets i vaig triar la TEVA. Doncs deliciós, sense paraules. Gràcies de nou a vosaltres i al vostre pare !!!!

Gràcies, Larisa! Definitivament li diré al meu pare que la seva recepta "va per a la gent"! Li encanta alimentar tothom amb els seus plats (és a dir, "alimentar", no tractar. No es pot deixar, no menjar, però menjar en excés). I quin tipus de borsch cuina!