Kugelhopf de Joseph Dorffer

[Massa:]

Kugelhopf de Joseph Dorffer

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
llevat premsat	15 g
farina de blat c. des de.	375 g
sal	9 g
sucre	56 g
ou de gallina	56 g
llet	165 g
mantega	150gr
Emplenament:
panses	120 g
rom	20 g
A més:
mantega per greixar el motlle
ametlles	grapat
sucre en pols per servir

Mètode de cocció

• Pastar la massa del llevat (tinc 5 grams de sec), sal, sucre, llet tèbia, ous i 325 grams de farina. Pastar durant 7-8 minuts.
• 
• Afegiu un terç de la mantega estovada i un terç de la resta de farina. La massa es torna molt tova, s’escampa al fons de la galleda:
• 
• Però després d’un parell de minuts més de pastar, deixa de tacar-se sota l’omòplat i es converteix en una bola suau. Una mica de “coma” s’estén i s’estableix suaument quan s’atura el lot.
• 
• A més, gradualment, en dues passades, afegiu la mantega i la farina restants a la massa, pastant bé després de cada addició, durant almenys 2-3 minuts.
• Al final del pastat, pasteu les panses, prèviament mullades amb rom (al meu aiguardent), a la massa.
• 
• Transferiu la massa a un plat de vidre. Estreny la part superior de la paella amb paper d'alumini.
• 
• Fermentació a la nevera durant 12-24 hores. Durant aquest temps, la massa augmentarà aproximadament una vegada i mitja.
• 
• Deixeu escalfar la massa a temperatura ambient durant unes dues hores abans de tallar-la.
• 
• Unteu un plat de forn amb mantega (metall - espolvoreu amb farina), aboqueu un grapat d’ametlles al fons.
• Poseu la massa sobre la taula, pasteu, estireu-la en una capa d’1 cm de gruix.
• 
• Desenvolupar. Connecteu els extrems del rotlle. Transferiu la peça de massa al motlle.
• 
• Proves sota el paper d'alumini durant dues hores (introduïu-les al forn amb la llum encesa).
• 
• Coure el Kugelhopf en un forn preescalfat a 220 ºC (convecció 200 ºC) graus amb vapor durant els primers 7 a 8 minuts, a continuació, baixar la temperatura a 180 ºC (convecció 160 ºC) i posar-lo a punt. El temps de cocció total és d’uns 50 minuts.
• 
• Deixeu el kugelhopf acabat al motlle durant 10 minuts i, a continuació, traieu-lo amb cura.
• Deixeu refredar una mica i ruixeu-los amb sucre en pols.
• 
• 
• 
• 
• 
• Saborós per deshonrar.

El plat està dissenyat per

1 pa de 950 g de pes

Hora de cuinar:

6 hores + 12 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Recepta amb cuina de Boris (Vallejo).

Atordit. Tot. Ja no hi ha paraules. Gràcies per la recepta!

[Sonadora]

Sonadora, Home, sóc teu per sempre! ... una recepta deliciosa, una altra obra mestra!

Quines belles pastes que teniu, Marishka! Un espectacle preciós! I, per tant, té el mateix color! No massa cuit, no massa cuit! Mestre! Gràcies per una altra bellesa! Les fotos són impressionants!

Manya, la teva consciència està adormida))) Per la nit ... aquestes obres mestres, fins al matí ara no t'adormiràs))
Manyasha, quins són els teus bolígrafs daurats)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka és tan bonic! Això és un pastís meravellós! Només obres mestres!

Les fotos són impressionants!

Sobretot l’últim. Amb el text "Saborós per a deshonrar".

Sobretot l’últim. Amb la signatura "Saborós per deshonrar".

Aquesta signatura em va comprar amb mànecs: Ho beuré tot, però enfornar.
Enorme spaisbo per a la recepta.

[posetitell]

posetitell, Nikka, assegureu-vos de coure!

[SchuMakher]

SchuMakherquè? A odmarak ??? : cray: i no tinc la força per caure tan ... gatejant, panteixant d’admiració i enveja, em moc segons les receptes de Manyunin
No té res a dir-li

[Noies,]

Noies, Moltes gràcies pels elogis. Tenia moltes ganes de compartir aquesta recepta amb vosaltres. El pa és molt saborós, gran i sense pes, es fon a la boca. Espero que hi arribeu algun dia i us agradi.

Manya, la teva consciència dorm

No dorm, no pot després de tal golafre. Tinc un ochuchuyu tan gran que l'únic que puc moure ara és amb els dits.

Manyun, vine! En faré una mica més.

Chuchundrus, Natasha, (en un xiuxiueig) s’arrossega cap a la cuina i posa la massa. Demà tindràs un rotllo. Sóc l'únic espés ser bella?

[Sonadora]

Sonadora, Recepta genial, coure-la el divendres abans de l'arribada dels nens. No tinc panses de sultà, n’hi ha un de normal, jo mateix les he assecat de panses. Hi anirà o cal comprar-ne un de gran?

[Yunna]

Yunna, gràcies. Vaig coure amb panses regulars.

: boig: això és bo, la bona gent et va portar, Manyunya, a netejar aigua i vaig deixar de gatejar i de prendre panses de bèstia Sultan? Chichas Toko va torturar raïm encongit "Com es diu el seu pare ???"
Molts, sí, tens un motlle de silicona? Un enta meravellósmetallicheskibles Un disseny prim, sospito que no tinc un Kugelhopf inventat per un especialista per a això, patirà molt l'entogo?

Un enta meravellósmetallicheskibles disseny prim,

Aparell Enta Ilizarov per al formulari

[Natasha]

Natasha, sense una construcció (ni tan sols intentaré pronunciar aquesta paraula, encara no puc) no funcionarà. Forma w silicona suau. Em temo que no suportarà la pressió del Kugelhopf. Millor en un pou de metall.

Aparell Enta Ilizarov per al formulari

Més aviat, un aranya de Chizhevsky.

Super recepta! Vaig coure llevat de silicona, en suaus els distorsiona, hi ha més dens, allà és normal! A la cotilla també va resultar, però les formes suavitzades sí.

Home, què passa si el parches en lloc de pastís?

Demà menjaré la corba Kugelhopf de Joseph Dorffer
Home, i llançar ametlles senceres o triturades?

aboqueu un grapat d’ametlles al fons.

Demà menjaré la corba Kugelhopf de Joseph Dorffer

Kusmanchik em cau en picat !! M'encanten les formes lliures !!

Home, què passa si el parches en lloc de pastís?

També vaig pensar en entom

[Ol.]

Gràcies, Ol.

Vaig coure llevats de silicona, els suaus els distorsionen,

Hi ha tal cosa. Acabo de ser suau i econòmic (Regent). Al mig, on no hi ha marc, una mica esbiaixa.

demà menjaré la corba Kugelhopf

Però demano al nostre ocell que no ofengui! (c) No és una corba, sinó abstracta.

Home, i llançar ametlles senceres o triturades?

Totalment. El més important és no oblidar. Avui m’he quedat a la taula. I tota la Mania és la culpable de no prescriure pastilles per a l’esclerosi.

Home, què passa si el parches en lloc de pastís?

També vaig pensar en entom

No en tinc ni idea. No sembla pastís de Pasqua. Només si hi afegiu més sucre i escampeu espècies.

Que maco !!! L’home és súper. Amb el cafè, m’hauria esmicolat i crema de proteïnes com si volguessis un pastís.

[Manechka]

Manechka, CLASSE Vaig seguir pensant en un pastís de llevat per a la tarta nòrdica. Aquí està

per a la forma nòrdica. Aquí està

Sí sí Sí. Jo també: noia-sí: Molt impressionant.

Saborós per deshonrar.

Sense cap mena de dubte !!! quina molla

Ah, ni tan sols puc escriure res, jo ...
Home, quan tens temps per fer-ho tot, tinc prou corrent per seguir-te, per recórrer les teves obres mestres ...
Masterpiecerrrr ...

He llegit el diàleg de Kugelhopf ... Rzhu patstalom .......
I la meva pregunta s’adjunta senyora ...... Però si cuino amb massa fermentada, com es comportarà la preparació a la nevera durant 12-24 hores?
O és millor que no hi posi el meu SHEDEUR?

La pregunta és esessno "principiants")))

Gràcies a l'autor de tanta bellesa per la recepta.
Bona idea en lloc de pastís de Pasqua.

Bé, doncs, darahaya Manya, he de dir pel vostre Kugelhopf que el vaig apilar, ho va fer, tenia un munt de cèl·lules nervioses, però STE no va ser en va. En lloc de l’aparell d’una persona famosa, vaig adaptar un disseny extret d’una fregidora de greix profund d’aquesta peça de malla que desconeixo, així que m’afanyo a patentar una idea intel·ligent
Tinc llevat: pard: aparentment va resultar bastant feble: secret: no va resultar tan airejat com el vostre
La meva mare: secret: una amant de tots els trucs dolços, va apreciar molt el gust de l’entogo kugelhopf Així que, val, Manya, entot peces instal·lades a la meva cuina durant molt de temps
Aquí teniu una paròdia de la vostra obra mestra

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Chuch, paròdia de figase, bonic oooo ...

[Manya]

Manya, Les paraules han desaparegut ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, em sembla que va sortir la molla divina !!

[Noies,]

Noies, moltes gràcies!

Amb el cafè, m’hauria esmicolat i crema de proteïnes com si volguessis un pastís.

Tanyush, amb massa de mató, a la pasca, també és deliciós.

Vaig seguir pensant en el pastís de llevat nòrdic.

Albina, Sí. Crec que funcionarà molt bé.

Home, quan tens temps per a tot

Ksyusha, No tinc temps per a res. Surto a la cuina els caps de setmana, pasto la massa a la nit.

Però si cuino amb massa fermentada, com es comportarà la preparació a la nevera durant 12-24 hores? O és millor que no hi posi el meu SHEDEUR?

Natasha, la massa no ha de fermentar-se a la nevera. L'autor ho va recomanar exclusivament per a un gust més ric, però no va excloure en cap cas la possibilitat de preparar la massa de la manera tradicional.

Chuchundrus, Natasha, vaja "paròdia"! Una obra mestra, ni més ni menys! La molla és fantàstica, el barril és vermellós, els fruits secs són on haurien d’estar (no com l’esclerosi)!

ho va fer, tenia un munt de cèl·lules nervioses

Per què? No volíeu recollir la massa en una bola?

Veig que el llevat va resultar bastant feble, no va resultar tan airejat com el vostre

Em prens el pél? Sí, el podeu menjar amb els llavis!

per tant, m’afanyo a patentar un pensament intel·ligent

Represento les cares dels empleats de l’oficina de patents.

Manyunya, la massa era absolutament perfecta, la pilota era magnífica, per primera vegada a la meva vida vaig actuar estrictament segons les instruccions. Però al matí, a la nevera, m’esperava un monyo poc aixecat. Vaig començar a posar-me nerviós. I pel que sembla, es va afanyar a enviar-lo al forn, em diu la meva mare, però sempre corro per davant de la locomotora
De mica en mica, vaig tenir impaciència per treure-la del motlle i després examinar la molla
La massa és molt saborosa, ens va agradar molt. No vaig sortir tan màgicament airejat com el vostre. La propera vegada afegiré més llevats, tots són diferents
Gràcies, Manechka, per compartir les teves receptes increïbles
: mail1: continua la inscripció al club de fans "Manka right handles"

Una obra mestra, ni més ni menys! La molla és fantàstica, el barril és vermellós

millora la teva alfabetització computacional !!! Donem les mans tortes amb Photoshop !!! 🔗

Natasha, no podrà pujar fort a la nevera, l'oli "es congela". En mirar la foto, no es pot dir que tingués pressa. L’escorça és excel·lent, no hi ha explosions a l’escorça.

Donem les mans tortes amb Photoshop !!!

SOBRE! Anem millor a aquest club de fans.

🔗 Així que mnu ho va fer bé? 🔗

Quina raó!

coure’l al vapor durant els primers 5 minuts; com és això? Tinc un mini forn, què puc adaptar? Demano ajuda als experts. així que entenc que cal posar un recipient amb aigua. Però si obriu el forn per treure el bol d’aigua, cauran els panets?

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovnano caurà. No dubteu a obrir-lo.

Mashunya us ha preparat el cap rodó avui (Kugel - rodó, Kopf - cap). M'ha agradat molt, però no ho he aconseguit. La massa era fina i no es volia coure de cap manera. Però ho vaig fer! Molt saborós! Gràcies estimat.
Vaig pensar que era com una magdalena. Resulta que aquest és el veritable Panettone. Molt saborós!

Irlandès, i què vas pastar, quant de temps? La massa estava untada al llarg del fons al final del lot? Potser calia afegir una cullerada de farina?

Irlandès, i què vas pastar, quant de temps? La massa estava untada al llarg del fons al final del lot? Potser calia afegir una cullerada de farina?

pastat per Boshik. La massa era fina. Farina va afegir tres culleres. Va millorar després de la nevera. Emmotllat immediatament fred.
No us preocupeu, el meu muSH em xucla el magdalenat! He secat galetes per a nens (no fresces)! Tota la classe! Sembla que la pròpia faq es va cargolar. Ja no importa.

Ir, encara estic preocupat. Vull que tots tinguin èxit sense problemes. La farina no era massa tova?

Ir, encara estic preocupat.Vull que tots tinguin èxit sense problemes. La farina no era massa tova?

bigoti amargament vaig dir!
la farina podria fallar fàcilment.
què ets realment? No ho vaig llençar. menja i gaudeix. Aniré a tallar un tros i el menjaré per passar la nit, perquè en pugueu gaudir.

en va t'ho vaig dir, aquí hi ha un turc

Choyta en va? Ja ho saps, estic a favor de qualsevol kipish, excepte les vagues de fam. Esclateu a la vostra salut!

Esclateu per a la vostra salut!

esclatant! i recolliu el paquet per a mi. i anem a la mida dels anuncis 50 de seguida. Posareu unes saboroses preguntes freqüents. per no córrer dues vegades més tard.

[Sonadora]

Sonadora, Molta gent ja ha fet proves, però miro les preguntes més freqüents.
Cal, ens hem de reunir i decidir una obra mestra.