Llegendari Keylox Broetchen. Bollos frescos alemanys: llegendaris bollos Keylox.

El llegendari Keylox Broetchen. Bollos frescos alemanys: llegendaris bollos Keylox.

Categoria: Pa de llevat

Cuina: alemany

Ingredients
llet	250 ml
farina de blat	333gr
farina de sègol pelada	333gr
farina de blat integral, gra integral	333gr
llevat fresc	42gr
cervesa fosca	500 ml
panses	250gr
ametlles, avellanes o una barreja	250gr
sal	1,5h
sucre	1,5stl
rovell d'ou	1 PC
Rosella per espolvorear
llavors de sèsam per espolvorear

Mètode de cocció

• Frische brötchen: els bollos frescos són un ritual matinal, una tradició, un hàbit i una mena de culte entre els alemanys. El pa ha de ser fresc i de bona qualitat! Hi ha moltes llavors diferents a la part superior i que deliciós fa olor! Les úniques coses que es poden comprar amb antelació al supermercat Brötchen zum Aufbacken, que després es poden escalfar i cuinar a casa al forn, però el millor de tot són fresques, acabades de fer a la fleca. Si els panets no es couen sols, al matí es compren a les pastisseries !!! Abans d’esmorzar !!! Diverses melmelades, formatges, salsitxes, mató suau amb herbes es basen en panets.
• 
• 
• Escalfeu la llet, afegiu-hi el llevat i el sucre. Quan el llevat s’hagi dispersat, afegiu-hi la farina tamisada. La massa es veurà irregular i irregular. Estem esperant 20 minuts.
• 
• En aquest moment, em rento les nous, les panses. En un processador d’aliments, tritureu-ho tot, afegiu-lo (passats els últims 20 minuts) a la massa, envieu-hi cervesa (l’he escalfat lleugerament) i saleu allà, pasteu la massa durant almenys 5 minuts, tapeu! Estem esperant 20 minuts. La massa va sortir. Escalfeu el forn a 220 graus (deu superior i inferior).
• 
• Formem panets, en surten 18 peces d’una porció completa, jo en vaig fer mitja. L’estenem sobre una planxa de forn / silicona / pergamí per a algú més convenient, en fem un tall al mig del monyo, l’untem amb rovell i l’empolvorem amb llavors de rosella i sèsam. És possible que un rovell no sigui suficient per servir una porció completa. Podeu untar-lo amb un ou, però el rovell proporciona una superfície fregida brillant sobre la qual l’aspersió sembla beneficiosa. Enfornem 30 minuts (segons la recepta), jo al forn 25 minuts, sembla que n’hi ha prou amb 20-25 minuts.

El plat està dissenyat per

18pcs 2kg

Hora de cuinar:

Participació de 20 minuts

Programa de cuina:

forn

Nota

Vaig trobar una recepta, vaig començar a cuinar i vaig continuar pensant: què hi ha de llegendari? Coat, mossegat: bon pa! Farina i sègol de gra sencer, fruits secs i panses, el gust del pa adequat, un producte natural i natural i molt saludable! Però no és dolç, no fa olor a fruits secs i no se senten amb força quan masteguen, crec que potser em passa alguna cosa! Vaig menjar un monyo, que pesava uns 110 g, i ho vaig entendre. En primer lloc, són molt satisfactoris, enèrgics, com ara és moda dir-ho. Ho vaig provar amb mantega. I aquí teniu, fruits secs, panses i farina de sègol, el gust va començar a sonar! Una llesca de mel - Amb formatge I així successivament amb tota la nevera. En segon lloc, universal, apta per a qualsevol farcit, amb ombra amb la seva composició útil T'aconsello!

La otsuleniya és petita .... en totes les meves receptes, farina de gra 1 o farina de gra integral, no faig servir la farina més alta, ni tan sols pastissos i galetes amb farina de grau 1, aquí també hi ha bollos de grau 1, no ho indico a la recepta, ja que inicialment no hi ha 1 grau

Porc a la cervesa - ja ho sé, pa a la cervesa - mai no m’he conegut, segur que ho provaré.

[Elena]

Elena, la malta de la composició hauria de ser de qualsevol forma, o afegir-la seca o aquí teniu una versió hoppy

Grans i sans panets !!! La recepta està marcada com a marcador.
Piano, al nostre lloc hi ha un gran nombre de receptes de pa que fan servir cervesa, tant clara com fosca. Es tracta principalment de pans de sègol i de sègol. Però si l’afegiu al blanc, tampoc no estarà malament. Intenteu substituir d'alguna manera l'aigua de la recepta per cervesa.

[NataliARH]

Excel·lents pastes,NataliARH! Hem d’intentar-ho: me l’ho vaig endur. Gràcies!

[MariS]

MariS, Marina GRÀCIES

[NataliARH]

NataliARH, quins bons bonics que heu de provar de coure. Digueu-me, té gust la cervesa? I, no obstant això, fora del tema, on van comprar aquestes embarcacions de salsa (quantes no miro), no les veig enlloc

[Gata]

Gata, oh veí !!! La cervesa de Novosibirsk no es fa sentir, els alemanys tradicionalment afegeixen un 10% de farina de sègol i un 1-2% de malt a la massa del forn. Crec que es pot substituir per malt, per exemple, ja que vaig fer una beguda de malt
Beguda de vitamina Malt [url = https: //Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0] https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0 si algú no vol afegir cervesa, certament no és malta d’ordi, però sí malta. Vaig comprar vaixells amb salsa a Auchan fa un parell d’anys)))

Gràcies per la recepta. Això és deliciós ...

[Galina]

Galinagràcies per provar els bonics panets