Pa franconès amb farina de sègol (Roggenmischbrot)

Pa franconès amb farina de sègol (Roggenmischbrot)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: alemany

Ingredients
Farina de sègol	250 g
Farina de blat	250 g
farina integral	150 g
llet de llet o sèrum de llet calent	250 ml
aigua calenta	190 ml
llevat premsat	30 g
amor	0,5 cullerades. l.
sal	1 culleradeta
pebre blanc mòlt	0,5 culleradetes
aigua per a la lubricació

Mètode de cocció

• Preocupat pel fet que el pa amb herbes no funcionés, poso al mateix temps i el que és més fàcil de coure per dinar. A la mateixa font sobre la cuina de Franconia, vaig trobar una recepta tan senzilla. Hi havia el doble d’ingredients de la veritat pel que fa al volum, però no podem escórrer el pa. És molt senzill pastar tots els ingredients fins que quedi homogeni. Formeu un pa immediatament i poseu-lo en un plat greixat.
• La propera vegada faré la mateixa prova preliminar.
• 
• Poseu-ho en un lloc càlid fins que la peça de treball es dobli. Aquí teniu el pa abans de coure-ho.
• 
• Unteu el pa amb una mica d’aigua i coeu-ho durant uns 60 minuts a 200 graus.
• Tot i la tecnologia primitiva, va resultar ser un pa gris de taula bastant decent. No és molt alt, però està força cuit. Els porus són normals. Res fantàstic: pa normal de cada dia. Aquí hi ha un tros a la llum.
• 

El plat està dissenyat per

1 pa

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

forn

[Elena]

Elena, quin tipus de pa !!
Mentre veia les receptes de pa, totes tenien massa fermentada.
I sense tu, que agrada)))

Masinen, Mash, érem com tu
I el pa que hi ha realment és principalment llevat. He trobat 3 de cada 10 receptes actuals sense massa fermentada. I, per sort, el meu llevat va morir. Així que en poso una de nova avui. Però això és fins que madura ... Així, mentre que el llevat passa per alt.

Galeó-6 gràcies!

[tuskarora]

tuskarora, i em va agradar el pa. I què aporta el pebrot, com va afectar el sabor?

[tuskarora]

tuskarora, Lena, perdó, per alguna cosa que avui estic fora de mena))))
De debò)))

Ligra, per ser sincer, no sentia el gust del pebre. Però, per ser sincer, els meus receptors gustatius no són molt bons.

Puré,