Tomàquets secs al forn amb oli perfumat (cocció i conserva)

[de gust inferior a tallar]

però per golly de gust inferior a tallar, el temps depèn de la temperatura i estan sencers al forn 24 hores exactament en peu,

Natashabé, això és molt llarg, perquè el forn condueixi un dia des de darrere d’una safata de forn amb bonics tomàquets
Vaja, té un gust millor amb la pell

Gràcies per aquesta experiència: sabrem per quin costat començarem amb els tomàquets "sense pell"

[Dasha]

Em toca comprar tomàquets ???

Dasha, per la teva salut! Ho estàs fent bé! Vostè va fer aquesta feina, seràs la reina de la taula de convidats a l’hivern

Mira aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0

i aquí

Condimentar "tomàquets secs amb all i alfàbrega" (Administrador)

Comprar tomàquets, assegureu-vos de comprar

Dejunant especialment per a aquells que estan preocupats per la humitat del tomàquet.



Tomàquets cherry de forn en oli d’oliva, excel·lents per a pasta, risotto, amanides, pizza, etc.

1 kg de tomàquets cherry
2 cullerades d'olives en escabetx (tàperes)
400 ml d’oli d’oliva
2 cullerades d’orenga fresc
1 cullerada de julivert fresc
4 grans d'all
sal

Remeneu els tomàquets amb mantega, espolseu-los amb sal i sobre una plata de forn al forn durant 1:30 h, 140 C
Deixeu refredar uns 30 minuts, i poseu-los en pots afegint olives, alls, herbes i oli. tancar, esterilitzar o guardar a la nevera.

[Zachary]

Quins pots tan bells: un miracle, que bo!
Sí, estic d'acord: cirera per a pasta, serà la màxima!

Zachary, gràcies per la nova recepta de tomàquet

Els meus tomàquets ...



Són prunes

[Lliri]

Lliri, rics, però, sortiu de la vista més ràpidament fins que les llars no es posin en majúscules una per una

Sí ... ja amagat

Fuf, tinc 3 pots més de 0,3, 0,5 i 0,7. A més, em vaig adonar que els tomàquets passats eren aquosos. Després de l'evaporació del líquid, en va quedar poc. I això és una polpa tan gran! Exactament com hauria de ser, dens, carnós.
En general, em detindré en això per ara. Aniré a buscar altres dolços, Tatyana en té molts!

Seguiu amb mi, en tinc d’altres d’interessants en el camí.

Tanyusha, poseu els tomàquets al forn. Tinc gasolina. La temperatura serà la que resultarà. Intentaré exposar menys. No entenia sobre l’esterilització. Esterilitzeu al forn? Directament amb tapes, aparentment amb cargols de ferro? Normalment estic a l’aigua. Quina és la millor manera de continuar? No puc baixar la temperatura del forn. Bé, amb esforç i ball 110. Preneu-vos-ho amb calma 120. Quant triga a esterilitzar els pots de mig litre?

[Larissa]

Larissa, aneu a l'esterilització al vapor. És molt més còmode i sense problemes
Com fer-ho, vegeu aquí La meva "fàbrica de conserves": fer la vida més fàcil quan es conserva a casa
Es pot esterilitzar al vapor en qualsevol cassó, de qualsevol mida.
Necessiteu una mica d’aigua, un suport a la part inferior i una tapa: TOT! Les fundes també són qualsevol, prefereixo taps de rosca reutilitzables. En esterilitzar, només cobreixo els pots amb tapes i els torço fortament després de l’esterilització quan trai els pots de la paella.

D'aquesta manera, podeu esterilitzar qualsevol aliment enllaunat, inclosos els tomàquets secs en oli.

Ho vaig fer sense esterilitzar, els meus tomàquets estan inundats oli d’oliva, i són excel·lents l'any passat a la nevera (com pebrots i prunes a l'oli, secs)

Tanya, i la sal en aquesta proporció és arbitrària, com és habitual quan es menja un tomàquet? Tot és lent. Vaig començar la meva unitat :) Vaig anar a llegir sobre l'esterilització al vapor.

Sí, sal al gust. Però tampoc no necessiteu gaire, no exagereu
Larissa, tinc sal especial, sal-pebre-sucre.Però podeu utilitzar totes aquestes espècies per separat, gota a gota i al gust, però totes funcionen molt bé amb els tomàquets.

[Administrador]

Administrador, digueu-me, què són les prunes amb oli? Els tomàquets, per descomptat, es tracta d’una verdura i l’oli és elevat per a ells, bé, és a dir, es combinen. I les prunes són postres, són realment "amics" de mantega i, a més, de sal? Com se les menja després? Perdoneu la meva pregunta: tenim Sibèria, s’importen fruites i verdures, de manera que la pruna es considera una fruita.

Tenim un tema separat dedicat a les prunes.

Prunes prunes seques al forn, en oli perfumat (Administrador)

Les prunes (prunes prunes, prunes vergerka) són molt amables amb l’oli d’oliva i les prunes picants
Les prunes en vinagre no són sal? Encara més: la sal, el vinagre i les herbes són diferents, però deliciosos

És difícil donar una descripció sobre el gust, llegir ressenyes en temes, inclòs aquest tema Fruites dolces "fruites confitades (fruits glace)"

I busqueu a la secció d’assecadores moltes prunes seques i ressenyes
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

M'agrada menjar aquestes prunes amb formatge, amb una bona salsitxa, i així per pa, sobretot al matí amb cafè

[Tan]

Tan, els tomàquets són deliciosos. Gràcies. : rosa: Si encara puc fer-ho.

Va resultar 3 pots.

[Larissa]

Larissaque encantador, els teus pots I els tomàquets es veuen molt bé, no estan secs
I esterilització al vapor Bé, està bé

Larissa, ben fet!

I aquí teniu els meus 8 litres de tomàquet sec de 40 kg d’original



Gràcies Tanyusha!

Vaig oblidar-me completament ... quan fa un any em vaig assabentar de tomàquets secs, vaig veure un munt de vídeos i receptes, un italià els preparava en un programa, de manera que va compartir un secret: abocar una cullerada de sucre als tomàquets ja posats i abocats. Això és el que vaig fer amb alguns jocs fa un any. Van resultar encara més gustosos! Per tant, aquest any he ruixat els tomàquets amb sucre, posant-los en pots. Per 250 ml, un pot d'1 culleradeta. sucre al mig i 1 hora. l. a sobre, us aconsello que proveu de fer aquesta opció, fins i tot si hi ha almenys 1-2 pots per a una mostra.

I verd? Els heu provat? També penso en què fer per a un judici

Ho vaig fer en un assecador a 74 g (aquest és el màxim per a mi), després tots els pots van estar al forn a 100 g durant 1,5 hores, després d’unes 2-3 setmanes van provar tomàquets verds, no tenen gust amarg, però són durs i densos, el sabor dels pebrots verds secs em recorda, que per cert och. saborós i em va agradar, potser estaran millor al forn .... els meus verds eren directament del matoll! Aquells que s’han estirat definitivament seran més suaus o només intenten posar-se de color rosa ... i també afegiré una mica de massa a aquesta foto, ho he oblidat completament!

[Natasha]

I aquí teniu els meus 8 litres de tomàquet sec de 40 kg d’original

Yeaaaaaaa ... de la mida d'una rialla nerviosa
Ni tan sols vaig començar a imaginar que tota aquesta muntanya de tomàquets encara s’ha de processar, fins al final, fins al resultat final

Natasha, BEN FET! Que tingueu un hivern deliciós!

Als tomàquets els agrada el sucre, una mica bo per al gust

Gràcies! només van patir set cubells de 10 litres de tomàquet
Tingueu un hivern deliciós a tothom

Bé, la temporada del tomàquet ja està passant, però aquest producte tot just comença. Comencem a assecar-nos.

Zakhari, obre les cartes: què estem assecant, què hi ha a la foto? Sembla una carbassa, però ho dubto

però aquest producte està arribant.

I crec que és un caqui

Sembla una carbassa, però ho dubto

Bé, en va dubtem que això sigui una carbassa
Molt saborós.

[Zachary]

Hurra! Ho endevino, ho endevino !!!

Zachary, bravo!
I si feu servir la recepta de l'autor? Debil?
O com a mínim escriviu aquí com heu fet escabetx a les carabasses, anem a seguir els vostres passos

I si feu servir la recepta de l'autor?

Jo m’hi afegeixo! Molt interessant

Bé, la temporada del tomàquet ja està passant, però aquest producte tot just comença. Comencem a assecar-nos.

ahh! classe! encara no el tenim! esperant la recepta!

O com a mínim escriviu aquí com heu fet escabetx a les carabasses, anem a seguir els vostres passos

Per a les nenes, tot és absolutament senzill, com a la recepta de tomàquets secs. Talleu la carbassa a rodanxes de 1 cm de gruix de qualsevol forma que vulgueu, escampeu-les amb una barreja de curació. Posem una plata per coure i ho assecem al forn a 120 C durant 4 hores, i tot queda com sempre. Només una advertència a la barreja d’herbes, també hi afegeixo un parell de culleradetes de flocs de xili. Res de nou, però deliciós.

[Zachary]

Zachary, gràcies!
Vaig pensar que sí. Em vaig preguntar com era millor fer-ho, els nostres pensaments van coincidir i serà encara millor amb el xile.

Obrim la nova temporada: assecem i conservem la carbassa!

I esperarem la recepta! I ho farem en els teus passos! La carbassa encara és molta!

Ah, i ets astut Espera una resposta ... pis-pis
I ara he portat una altra cosa del mercat, i també intentaré assecar-la
Properament arribarà l’any nou, és hora de pensar en aperitius, però aquí estem tots jugant a tancar

I ara he portat una altra cosa del mercat, i també intentaré assecar-la

esperant novetats

[Administrador]

Administrador, Tanya, ànec o oca? o porc

[Administrador]

Administrador, Tanya, vaig obrir la temporada, vaig fer una mica! Un començament!
Gràcies per la recepta.

[Nadyusha]

Nadyusha, ben fet!
Un començament! Ah, i en tindreu deliciós

Per a alguns, també, la caixa va ...

[Jeanne]

Jeanne, sort amb el reciclatge!
És molt saborós, no vaig tenir temps de tancar-lo, ja estem obrint i menjant

[Nadyusha]

ja obrint i menjant

L’ànima no ho podia suportar ... i si les obriu més a prop de l’hivern, quan estan infoses i maduren en un adob, oh ...

Nadyusha, per la teva salut!

[Administrador]

Administrador, Tanyusha, el seu marit s’emporta els carnissers, no en vol frescos, i quins problemes, una altra caixa de tomàquet i tot

Això és! Ajudarà el vostre marit?

Tanya, encara que només sigui el cap de setmana, però, bé, tota sola.

Així doncs, ha arribat la calor, ha arribat el moment d’assecar els tomàquets i camina així







aquí només una mica de 50 kg

[Zachary]

Zachary, Aquest és l'abast!

Però tot això s’ha de tallar

[Zachary]

Camina així

De fet, per què avergonyir-se quan el mar s’aboca amb tomàquets vermells i madurs
Zachary, una imatge meravellosa sobre el fons del sol

[Administrador]

AdministradorSi us plau, digueu-me quin mode de temperatura heu d’utilitzar en un forn normal, sense convecció i sense bufar?

eixugueu-ho al forn a 120 C durant 4 hores

Zachary, 120 C en mode normal? sense convecció i bufat?

120 C en mode normal? sense convecció i bufat?

Introduïu les planxes de forn amb tomàquets al forn, activeu el mode de convecció d’aire, temperatura 120-125 * C, no obriu la porta del forn. Els tomàquets estaran a punt en unes 3-4 hores. Al meu forn, això és "HeiBluft 3D" amb bufat.

[Tanya]

Tanya, Zhenya té un forn senzill, sense convecció, pregunta sobre això