Què passa si s'assequen (congelen) aquestes verdures, fruites, aliments ...

[Què passa si s'assequen (congelen) aquestes verdures, fruites, aliments ...]

Què passa si s'assequen (congelen) aquestes verdures, fruites, aliments ...

Molt sovint al fòrum hi ha preguntes sobre "què passarà si asseceu (congeleu) aquestes verdures, productes, de què sabran"?

La pregunta és correcta, esbrinem-ho

Quan sorgeix la pregunta "si s'assequen (congelen)", sembla que és imprescindible assecar o congelar una gran porció, diversos quilos de menjar
I si no us agrada el seu gust ... què fer? Llençar tants productes secs i deixar que els diners baixin pel desguàs?

Hi ha una sortida! Estem fent una prova d'assecat o congelació de productes.
1. Cal prendre i preparar:
- una albergínia
- un carbassó
- petites forquilles de col (col blanca, col vermella, coliflor, etc.)
- unes branques de ceba verda, alzina, espinacs, alfàbrega
- un got de baies
- un préssec
I així successivament, qualsevol producte per triar i a voluntat, i en una quantitat mínima.
Processar productes, tallats de qualsevol manera convenient.
Esteneu-les sobre un paper de forn i poseu-les a l’assecador perquè s’assequin. O congelar al congelador.
D'aquesta manera, podeu assecar tots els productes "problemàtics" d'una sola vegada, en una safata de forn, d'una sola vegada.

2. Ens preparem i avaluem
A més, a partir d’aquests ja fets després d’assecar-los o congelar-los, fins i tot l’endemà (sense esperar l’hivern), prepareu un plat (cuineu-ho, guiseu-lo, afegiu-lo a l’amanida ...) i valoreu com quedaran aquests productes al plat acabat amb consistència i gust.

Ajudeu-vos amb la tecnologia d'assecat i congelació, les nostres receptes i consells:
Recepta d’assecadors elèctrics
Congelació

3. Tastem
La prova del gust es pot fer tant per a aliments secs (congelats) com després de la cocció.
Cal tenir en compte que el nostre gust sempre és individual! No importa quanta gent parli al fòrum sobre el gust d’aquest o aquell producte, serà molt diferent del vostre i de les vostres preferències personals. per tant cal confiar més en el gust personal i el gust de la seva família.

El gust i l’olor sempre són individuals per a cada persona.
No, no em va agradar

RESUM:
Després de les activitats de prova per assecar (congelar) verdures, baies, productes, es podrà concloure "però ho necessito?"
I després anem a comprar molts productes per als espais en blanc.
O deixem les nostres idees en blanc en el passat.

Bon apetit! Gaudeix de la cuina!

Tinc alguna cosa a dir sobre Temko:
meló sec, dos assajos, dues varietats diferents.
Em va agradar el meló amb sucre, però quan vaig començar a assecar-lo,
Vaig sentir clarament i persistentment el gust de la carbassa.
Experiència completada sense repeticions, no tinc bon gust

[cebes verdes]

I assecat i congelat cebes verdes... Totes dues opcions són excel·lents quant a espais en blanc. Cibulet picat o ceba verda fresca: a l'hivern directament des del congelador fins a una amanida, sopa o truita. Pràcticament no hi ha diferències de gust (per a mi). Si asseceu la ceba abans de congelar-la i la congeleu súper, el resultat serà excel·lent.

Aquest any he comprat cebes verdes seques a l’hivern. Ara l’he assecat jo mateix. Les cebes seques a l'amanida no són molt bones, però en qualsevol processament culinari, excel·lent. De nou en sopa, guisat, costelles, etc.


Zeamayssí, el meló té aquest efecte. Algunes varietats de meló en sec o fins i tot melmelada donen una olor de carbassa. De vegades el gust. Per tant, heu de triar fruites molt madures per assecar-les. O bé sec, és a dir, a foc lent una mica a l'almívar de sucre abans d'assecar-se. Amb l’addició de vainillina o altres delicioses espècies.

Les cebes verdes, l’anet (gelat, tot està bé, encara la col blanca picada) va trencar una briqueta i, a la sopa, no es diferencia de la fresca.

Podeu assecar i congelar tot el que us agradi en la seva forma original, de manera que no haureu de pensar realment com serà després de la congelació i l’assecat.
Després de la congelació, els productes pràcticament no canvien el seu gust.
I després d’assecar-se, molts es tornen encara més saborosos.

Podeu assecar i congelar tot el que us agradi en la seva forma original, de manera que no haureu de pensar realment com serà després de la congelació i l’assecat.

Una conclusió molt controvertida

Per exemple, m'encanten les albergínies en escabetx i el caviar, però no les necessito en forma seca. I si en seceu un cubell complet, on posar-les i qui les menjarà? Si només sigui la nit de Cap d’Any amb bosses per situar-se a la porta principal de l’entrada i fer regals als veïns, ja que és una llàstima llençar la feina, els diners gastats, és una llàstima, no em violaré, i així ... potser els veïns agrairan

Per què proposo en aquest tema, per a aquells que no ho saben i dubten, i escolten les nostres impressions personals centrades en les nostres preferències personals ... i res més: intenteu assecar (congelar) vosaltres mateixos una porció molt petita d’aliments i avaluar-los més tard a la cuina el vostre gust, en la mesura que s’adapti al vostre gust personal.

I no ens escolteu, no reaccioneu al nostre "oh, que deliciós" !!! - Però vosaltres mateixos heu de comprovar i confiar en el vostre gust, en la vostra família

M'encanten les albergínies en escabetx i el caviar

Qui acaba de menjar albergínia? Són ben condimentats i cuinats d'alguna manera. Això s'aplica tant a les albergínies seques com congelades.
L’any passat acabo de tenir una galleda assecada, quatre pots de tres litres d’albergínies seques, que no són * comestibles * per si soles, com les albergínies crues, però a la sopa en lloc de les patates és molt bona i sana.

però vosaltres mateixos heu de comprovar i confiar en el vostre gust, en la vostra família

Doncs això és indiscutible. Poques persones mengen segons les preferències gustatives dels seus veïns.

però la sopa en lloc de les patates és molt bona

Aquí a la sopa i amb patates simplement no va amb nosaltres No és necessari de franc

Veureu com difereixen els nostres gustos i opinions sobre una "albergínia" vegetal tan comuna
Només confiem en nosaltres mateixos en el gust i només en nosaltres mateixos

molt interessant com congelar els pèsols correctament, he de blanquejar? comparteix la teva experiència si us plau

Mira aquí Tecnologia d'assecat per a fruites i verdures

Qui acaba de menjar albergínia?

Tinc una bagatja d'un any i mig que les porta tot l'hivern ...

[Natasha]

NatashaCrec que no farà mal

una mica d’amulet

al cap i a la fi, als nostres mercats, principalment * blaus * normals, en què la solanina no és mínima.

No cal per a res

L’albergínia seca en si no és res, però mòlt + sal + espècies = Jo salo patates amb elles, carn abans de coure-la, és bona en un guisat. A la sopa, les albergínies tampoc no són tan delicioses, no hi juguen un paper gustatiu, sinó com molt util additiu -
Els carbassons secs també es basen en paper per si sols i, en una barreja amb altres verdures, de gust més brillant, també és útil sobretot. Sobretot a les sopes.

Per tant, heu de triar fruites molt madures per assecar-les. O bé sec, és a dir, a foc lent una mica a l'almívar de sucre abans d'assecar-se. Amb l’addició de vainillina o altres delicioses espècies.

Així que vaig vagar d’acord amb totes les regles Admin: girl_wink: com en el tema pertinent: xopat amb sucre i cuit. Vaig pensar que l’aroma de meló s’intensificaria. No volia obstruir-lo amb espècies, ja és un producte diferent.
Per tant, de fruites seques en tinc el número 1: cirera. Obra mestra! Gràcies de nou a l'administrador per obrir-me una nova direcció de cuina.
L’albercoc sembla l’albercoc sec comprat. Però això només es tracta de gustos, no parlo de beneficis.
També he assecat les móres: no ho tornaré a fer, el sabor és excel·lent, però els ossos ho han travessat tot. IMHO

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Hola! Vaig congelar els pèsols verds. No es va blanquejar.Acabo de posar-lo en un recipient de plàstic i al congelador. A l’hivern el vaig aconseguir per sopar. Em va agradar molt. Però, com algunes verdures, no les he descongelades prèviament.

Assecava el carbassó ... és el segon any. No podia entendre on aplicar-lo i, en conseqüència, el vaig trossejar i tirar a la carn com a espessidor. No és gens el meu producte sec.

He assecat el carbassó, penso a afegir puré de patates a la sopa. A l’hivern els cuino sovint per a la meva filla

Sobre les albergínies seques. Com suggereix Tanya-Admin, vaig assecar un colador per a una mostra, després de remullar-me amb aigua, vaig fer un tipus d’amanida coreana, molt bona. Però, a les instruccions del meu Voltaire, suggereixen que les albergínies s'hagin de blanquejar en aigua bullint abans d'assecar-se. Em van agradar més les albergínies assecades d’aquesta manera. A partir d’aquest producte semielaborat, podeu cuinar caviar i guisat de verdures.

A partir d’aquest producte semielaborat, podeu cuinar caviar i guisat de verdures.

Per descomptat, és bo si el color blanquejat té un millor sabor. Més saborós, ja que s'ha afegit un tractament tèrmic més a l'assecat.

Però no assecaré les verdures per fer-ne caviar més endavant. El caviar es pot fer immediatament a partir de verdures fresques. Per què aquests passos addicionals? Sobretot si l’assequeu, centrant-vos en el subministrament per a tota la temporada, és a dir, molt, com faig jo (tardor), 3 mesos d’assecar totes les fruites i verdures que arriben, però després només es rovellen llaunes i bosses, traient assecadors

Com a resultat, el vaig picar i el vaig tirar a la carn com a espessidor.

També ho faig amb aliments secs * no saborosos *: tot és bo i les verdures seques no se sotmeten a cap tractament tèrmic, per això són valuoses a l’hivern.

L’any passat vaig assecar la col, però la vam tenir aquell any, raquítica i no sucosa, però el bé no es perdrà, l’he assecat. La sopa no és saborosa: originalment la col era amarga aquell any. Però en un guisat, en costelles de carn com a farcit, en carn picada per a manti, una cosa agradable. I la seva pròpia col, no una de botiga.

Per tant, no n’hi ha prou amb assecar-les, també heu d’aplicar aquests aliments secs per tal de mantenir-ne els beneficis i afegir-hi el gust.

Les verdures crues tampoc no són totes saboroses per a nosaltres, però les cuites són molt meravelloses.

Vaig prendre nota de la col. Sempre en tinc una mica massa, no tenim temps per menjar. I no els agrada el menjar en escabetx, per molt que el fabriqui. Intentaré assecar-lo també, o almenys assecar-lo. Sovint només marceixo les fruites o les verdures i les emmagatzemo al congelador.

I als meus en escabetx no els agrada

Una bona opció per a la fermentació de la col, per a aquells que no poden tolerar l ’“ àcid ”de la col a causa de l’estat del tracte gastrointestinal i que no utilitzen molta sal a la seva dieta

Col blanca, fermentada (fermentada naturalment), amb poca sal (Administrador)

Sovint només marceixo les fruites o les verdures i les emmagatzemo al congelador.

És millor congelar la col de seguida.
Quan comença a assecar-se, comença a sentir una olor poc saborosa, com passa amb qualsevol escalfament al començament de la cocció, s’allibera gas sofre. Després, els sucres de la col comencen a caramel·litzar-se a partir de la temperatura i la col comença a fer olor dolça.
Així, a l’assecador, la col al final de l’assecat comença a olorar millor.

Noies, i vaig tenir sort en aquest sentit, m’encanten les verdures de qualsevol forma, menjo tones de verdures, com es diu, fins i tot les patates crues, les estimo, faig servir tot en forma seca, les mateixes albergínies i els carbassons a les verdures guisades, bé, per descomptat, juntament amb un altre, de manera que la meva amiga arriba especialment a aquestes verdures i diu que no funciona tan bé com la meva. Així que sóc una menjadora de verdures omnívora, una nova varietat

Amics, algú va assecar la remolatxa a rodanxes / llesques?

Quin és el millor gruix de la llesca?

[Inna]

Inna, Ganxet, i per a quines llesques? Com utilitzar-lo més tard? Per què pregunto ... la meva germana s’assecava amb palletes. Per borscht

Amics, algú va assecar la remolatxa a rodanxes / llesques?
Quin és el millor gruix de la llesca?

Les llesques són les més primes i després s’assequen ràpidament.
Aquestes rodanxes són assecades pels vegans.Es prepara una marinada picant-agredolça, s’hi enrotllen rodanxes de remolatxa i després es posen a l’assecador fins que estiguin cuites.

Aplicació: mastegueu fins a la pèrdua de pols tot el dia

Però és possible afegir al borscht, aquests són pensaments en veu alta