Amanida fresca: preparació sense cocció

Amanida fresca: preparació sense cocció

Categoria: En blanc

Ingredients
Col blanca	5 Kg
Pebre dolç	1 kg
Ceba	1 kg
Pastanaga	1 kg
Vinagre 9%	200 ml
Oli vegetal	0,5 l
Sucre	250 g
Sal	4 cullerades. l

Mètode de cocció

• Talleu la col, el pebre i la ceba en "fideus" prims, és a dir, trossegeu la col, talleu el pebrot (de colors més bells) per la meitat i, a continuació, cada meitat fina, la ceba en meitats anelles. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut o, millor encara, amb un ratllador coreà. Barregeu-ho tot en una conca, poseu-ho sota opressió durant 3 dies i, a continuació, poseu-los en pots, tanqueu-los amb tapes de niló. Es guarda fins i tot fora de la nevera durant 3-5 mesos.
• 

El plat està dissenyat per

3 llaunes de tres litres

Hora de cuinar:

1 hora

Cuina nacional

la recepta prové del Kuban

Nota

La recepta me la va enviar fa 15 anys la meva mare, el seu etern descans. Després, i fins i tot a l’Àrtic, aquesta amanida fresca va ser un "regal" a la taula familiar durant diversos mesos. Ara, per descomptat, les verdures fresques estan a la venda durant tot l’any i, tot i això, val la pena preparar l’amanida: és saborosa, aromàtica, només fresca, les verdures no fermenten i aquest sabor i textura nítida no canvien amb el pas del temps. Fa 15 anys, els meus amics, que venien de visita, van exigir aquesta amanida des de la porta. Ara mateix estic preparant aquesta preparació en quantitats més petites ... Aquesta amanida ajuda molt quan la taula de menjador demana verdures, però no hi ha temps per fer una amanida de verdures i les amanides bullides (de llaunes) temporalment no inspiren ...

La recepta és només per a mestresses de casa tan "no gandules" com jo! En teoria, resulta en escabetx, oi? Ho vaig portar als marcadors. Gràcies !!!

Tatyana, la recepta és molt interessant, però, on ha d’estar sota l’opressió amb fred o a temperatura ambient?

També vaig fer una amanida així. La veritat es va posar immediatament en un pot i es va guardar a la nevera. Però ni tan sols ho imaginava que costi 3-4 mesos sense nevera. Gràcies pel recordatori de receptes

[korsar]

korsar , l'amanida no està massa marinada, només una mica. Les verdures es cruixen igual que les fresques. I no massa àcid.
Gaby, va estar durant tres dies a temperatura ambient normal; cert, encara no escalfen ...
olesya26 potser teniu raó, jo mateix no tinc ni idea de per què marinar sota el jou durant tres dies abans. Potser no hi ha molta diferència, però hi estic tan acostumat.

Tanya, gràcies per l'aclariment.

Marcat! Ja he salat la col ... Ara faré una amanida així. Deixeu que Boshik treballi més!

[Tanyusha]

Tanyusha, quanta amanida s'obté en forma acabada amb tants productes?

Marcat! Ja he salat la col ... Ara faré una amanida així. Deixeu que Boshik treballi més!

Babuska, pices col per escabetxar a Bose? Al del kit principal? Està bé? Tanya, gràcies per la recepta. L'ha marcat com a marcador. M’encanta la col

Noies, fa molts anys que faig una amanida tan gran, un inconvenient, que necessita un lloc a la nevera de goma, fregar pastanagues al llom i tot resulta ser una vermeshka, només he augmentat les pastanagues, les cebes i els pebrots a 2 kg per 4-5 kg ​​de col. Sense nevera, comença a fermentar, només a l’Àrtic s’emmagatzemarà durant 3-4 mesos sense nevera: hi ha una nevera al voltant.

Babuska, pices col per escabetxar a Bose? Al del kit principal? Està bé? Tanya, gràcies per la recepta. L'ha marcat com a marcador. M’encanta la col

Trituradora en Bocsh MUM 86A1 en una trituradora universal, talladora fina de disc. Resulta genial!

Trituradora en Bocsh MUM 86A1 en una trituradora universal, talladora fina de disc. Resulta genial!

Gràcies per la resposta. Això, per descomptat, facilitarà enormement la feina. i quant menys temps trigarà

Definitivament, ho hauríeu d’intentar.

[E. V. A. 75]

No, E. V. A. 75, ja s’ofeguen a l’Àrtic. Hi havia un apartament molt càlid, l’amanida es mantenia fora de la nevera de l’armari situat a la porta principal. Potser les verdures comencen a fermentar només perquè es violen les proporcions? .. Suposo que no ho sé del cert.

Zhivchik, d’aquesta quantitat de verdures, s’obtenen tres llaunes d’amanida de tres litres.

Per descomptat, en tot tipus de trituradores, talls, planejant-les de forma òptima de forma ràpida i sense esforç.

Gràcies per la recepta !!! (No puc inserir imatges) Va resultar SUPER !!!

Per a la vostra salut, estimades hostesses.

[Tatyana]

Tatyana, he vingut a dir-te moltes gràcies per la recepta!
Sovint he cuinat col en adob, la composició és similar + aigua addicional, però em va agradar molt la vostra opció "seca". Ho faré a la teva manera ara!

🔗

[Anís]

Molt bona amanida! Noia intel · ligent, Anís!

Ja vull))

Noies, he estat preparant aquesta (o similar) amanida durant MOLTS anys (uns 20) i, per tant, la meva mare i jo l’hem deixat calenta durant la nit (just a la cuina sota una tapa perquè res no colpegés), al matí la vam deixar en pots (0 , 5-0,7 l) i esterilitzat literalment 20-25 minuts. Només els pots que prenc amb tapes de cargol, al soterrani i a la nevera s’emmagatzemen perfectament fins a la primavera. M'encanta especialment fer-la a partir de la col de maduració primerenca (quan la collita principal encara no ha començat i aquesta col ja està llesta), s'emmagatzema perfectament

IT !!!! Com té sabor: dolç o picant? quina velocitat es pot menjar? I com ho vaig passar per alt ,,,,

abocar adob fred?

Només cal afegir tota la resta al recipient amb verdures, barrejar: tant la sal com el sucre es dissoldran sota el jou. Ni massa calenta, però tampoc dolça. Es pot ajustar la picor i la dolçor. Saborós al matí! Com més lluny a l’hivern, més saborós.

Només cal afegir tota la resta al recipient amb verdures, barrejar: tant la sal com el sucre es dissoldran sota el jou. Ni massa calenta, però tampoc dolça. Es pot ajustar la picor i la dolçor. Saborós al matí! Com més lluny a l’hivern, més saborós.

Fet Tanya, ja al balcó!

Vaja ...
Bé, si divendres no queda cap carbassó, encara es proporcionarà.

Vaja ...
Bé, si divendres no queda cap carbassó, encara es proporcionarà.

M'encanta aquest negoci agredolç. La meva dèficit estacional d’àcid de primavera-tardor s’obra!

Tanya torna a portar-vos respecte! Col increïble. Tot amb moderació: el mateix !!! Ahir vam anar als shashalyks: a tothom els va agradar molt. I el meu marit us en dóna una còpia separada El gust és com ens agrada; no és massa àcid, ni massa dolç i moderadament salat. Totes les altres receptes, a baix! Ara només el meu escabetx i el vostre escabetx.

M'alegro! Bona salut per a vosaltres, la vostra parella i tota la vostra família i amics. Que diguin gràcies!

Gràcies per la recepta, la vaig portar als marcadors

Gràcies per la recepta, la vaig portar als marcadors

Us ho recomano de tot cor !!!

Demà ho faré, i després informaré, oh, és hora de fer escabetx, de manera que la vostra recepta us serà útil, vull alguna cosa nova

Gràcies, l'amanida és només Superrr !!! Deliciós i bonic! La sortida és exactament de 3 llaunes de tres litres !!! Gràcies !!! Vegem com s'emmagatzemarà :-) :-) :-)

Vegem com s'emmagatzemarà :-) :-) :-)

Crec que no és massa llarg: ...

Crec que no és massa llarg: ...

Oh Tan, quines són les teves emoticones i vull

Obriu les emoticones, a sota de totes les que veiem entre parèntesis: emoticones addicionals. Allà és on seuen!

aquí sóc estúpid !!!!!!! gràcies!

Esteu ocupats i no esteu a l’alçada de les petites coses! ..

Esteu ocupats i no esteu a l’alçada de les petites coses! ..

No tenia prou emoticona on la mare alimenta els nens !!!!

Gràcies Tanya per la recepta. M’ha agradat molt l’amanida !!!