Pa barrejat amb extracte de malta

Categoria: Pa de massa fermentada
Pa barrejat amb extracte de malta

Ingredients

massa fermentada de blat 100% activa d'humitat 150 grams
farina de sègol brotada 50 grams
farina de blat dur c / z 50 grams
farina de blat / grau 300 grams
aigua 200 grams
amor 10 grams
extracte de malta 10 grams
llevat instantani 1 gram
sal 10 grams

Mètode de cocció

  • Alimentar la massa fermentada 5-8 hores abans de barrejar-la.
  • El lot es va fabricar en KhP.
  • Barreja tota mena de farina, afegint-hi llevat.
  • Barregeu el llevat amb aigua.
  • Tots els productes. a més de sal, carregueu HP a la galleda i engegueu el lot.
  • Afegiu sal al cap de 5 minuts.
  • Pa barrejat amb extracte de malta La massa és tova, lleugerament enganxosa. Estirar-la una vegada i fermentar. Fermentació durant 120 minuts. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació.
  • Pa barrejat amb extracte de maltaPa barrejat amb extracte de maltaPa barrejat amb extracte de malta Massa al començament, mig i final de la fermentació.
  • Traiem la massa. Formem pa de qualsevol forma.
  • Costura de prova sobre paper. Tapar-se. Rassstoy ka 60 minuts.
  • Fem incisions.
  • Coure al vapor durant els primers 10 minuts a 240 graus sobre una llar de foc (pedra, placa de forn invertida, paella de ferro colat, rajoles ceràmiques).
  • Traiem el vapor, ventilem breument el forn, reduïm la temperatura a 180 graus.
  • Enfornem fins que estiguin tendres. Tinc un temps total de 40 minuts.
  • Traiem, refredem sobre una reixeta, tallem i gaudim.
  • Pa barrejat amb extracte de malta
  • Pa barrejat amb extracte de malta
  • Pa barrejat amb extracte de malta
  • Pa barrejat amb extracte de malta
  • Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

4-4,5 hores

Programa de cuina:

HP, forn

Nota

Pa fantàstic deliciós i aromàtic. Recomanar!

stanllee
Vaja quin guapo !!! una gepa per a mi, però mantega per a ella))
ang-kay
Maryana, preneu-lo, unteu-lo!
Arka
Àngela, la molla de tot el teu pa et pot tornar boig
lettohka ttt
Tornar-te boig i empènyer-te als fets !!! : rosa: Gràcies Angela !!! Pa de luxe !!!! : rosa: I molles ...
ang-kay
Nata, Natàliagràcies noies! Ho he intentat.
Albina
Cita: ang-kay
Pa deliciós!
Àngela, fins i tot les imatges són delicioses
ang-kay
Albina, gràcies, carinyo!

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa