Pa "Sopar"

[Llevat]

Pa "Sopar"

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: ucraïnès

Ingredients
llevat de blat actiu amb una humitat del 100% a base de llevat de llimona	150 grams
aigua	200 grams
gra dispers	100gr
farina de blat 1 o en / grau	320 grams
sèmola M	20 grams
farina de sègol fina	30 grams
llevat sec	1 gram
sal	9,5 grams

Mètode de cocció

• Llevat 100% d'humitat. Alimentar abans de pastar durant 5-6 hores.
• Gra dispers.
• Renteu bé el blat. Tapar amb aigua freda i deixar que s’infli durant 24-48 hores. A continuació, traieu els grans i tritureu de la manera que sigui possible.
• La massa.

• Barregeu tots els ingredients excepte la sal. Pastar. Afegiu sal al cap de 5 minuts. Continueu barrejant. El temps total de mescla per a mi va ser de 15 minuts. La massa és tova, lleugerament enganxosa.

• Posem la massa a fermentar, tapada amb paper d'alumini en un lloc càlid. Normalment el poso al microones amb la llum encesa. La meva temperatura és de 27-28 graus.
• Fermentació durant 120 minuts. Estirar una vegada al mig de la fermentació.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació

• Estireu la massa en una capa petita, enrotlleu-la amb un rotlle, fixant cada volta, pessigueu la costura.
• D’aquest rotlle en fem una "salsitxa".
• L’emboliquem en ziga-zaga. Poseu la cua a sobre.

• Així és com resulta.

• Prova en un full de paper, cosit cap avall, tapat amb paper d'alumini durant 70 minuts.

• Prova i inici de finalització

• Cuinem al forn escalfat a 240 graus amb vapor durant els primers 10 minuts.
• Traieu el vapor, baixeu la temperatura a 180 graus. Coure al forn fins que estigui a punt. Tinc un temps de cocció total de 40 minuts.
• No fem talls al pa.
• Ho aconseguim. Deixeu refredar sobre una reixeta, talleu-la i gaudiu-la.
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

4-4,5 hores

Programa de cuina:

forn, robot de cuina

Nota

Recepta de l'autor. Va resultar un pa molt saborós i aromàtic.

Quin pa tan bonic!

Quin bon pa !!! I quina molla, ben feta, Àngela! : bravo: Admireu aquest pa, perquè l’ull s’alegri. Una foto que coincideix amb el mateix pa.

Àngela, ja mirant la petita imatge de la vista prèvia, no és difícil endevinar qui és l'autor d'aquesta obra mestra del pa. Mai deixo d’admirar la teva habilitat. Quina sort tenim de tenir-te. Moltes gràcies per això.

[Angelchik!]

Angelchik! Pa genial! Molla de luxe! Increïble - delicat avatar!

molt bonica, apetitosa i sana!

[Noies!]

Noies!Gràcies per un pa de benvinguda tan càlid! M'alegro que hagis notat i topat amb Temka.

Una foto que coincideix amb el mateix pa.

Marina, molt bonic haver-ho notat. Em sembla que la foto hauria de ser bona.

Quina sort tenim de tenir-te.

Manyun, tocat a les llàgrimes! Tenim la sort de tenir-vos amb les vostres meravelloses i delicioses receptes, que molts fan servir i diuen "Gràcies" cada dia.

Increïble - delicat avatar!

Ira,notat? Així que vaig decidir canviar la meva imatge, deixant l’element “papallona” de l’anterior

apetitós i sa!

Anya, exactament.

Oooh, sempre admireu el vostre pa. Aviat repetiré) Almenys alguna cosa. Són dignes.

Pa meravellós, i el tall! Vull córrer i repetir, sobretot quan a casa no hi ha pa! Gràcies!

Àngel, hola, el meu escriptori fa anys que no hi estic, treballo ...
i heu distribuït MOLTS pa. Ja n’he notat uns quants

[Àngela]

Àngela, el pa és meravellós !!! Com sempre interessantment pensat i magistralment executat!
(zigazyuchka és bo)

[stanllee]

stanllee, Rada-dms, Galina S, Kras-Vlas, gràcies, noies per la vostra atenció i paraules amables!

sobretot quan a casa no hi ha pa

De debò! Encara tinc alguna cosa de la competència al congelador!

Ja n’he notat uns quants

Marca de verificació, és bo veure’t. Hi havies anat molt de temps. M'alegro que reprodueixis i mostris alguna cosa.

zigazyuchka és bo

També em va agradar!