Pastís de tòfona sense farina (multicooker Panasonic)

[uns vint-i-cinc i trenta minuts, no més,]

Pastís de tòfona sense farina (multicooker Panasonic)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega	100 g
Ou de gallina	3 unitats. gran
Xocolata amarga	200 g
sucre morè	75 g
Midó	1 cda. l.
Cacau en pols	1 cda. l.
Cognac	1 cda. l.
Canyella	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Avui vull compartir la recepta d’un pastís senzill, l’anomenat pastís de tòfona, cuit sense farina, però amb molta xocolata, i en la forma acabada s’assembla a un gran dolç de tòfona. Fins ara, aquest és l’únic pastís que conec que es prepara completament en una cuina múltiple, bé o al forn; això és més còmode i familiar.
• 1.
• En primer lloc, haurem de dividir els ous en rovells i clares. Bat els rovells blancs amb sucre, canyella i cognac. Sempre és millor cuinar aquest pastís amb l’addició d’alcohol aromàtic fort, per exemple, el cognac, el rom fosc o el whisky, però es pot prescindir d’aquest afegit, això no és essencial. Batre les clares fins que quedin fermes.
• 2.
• La xocolata amarga (faig servir xocolata brut amb 78% de cacau) es trenca i es fon amb daus de mantega al microones durant tres minuts a sis-cents watts. O podeu fondre la xocolata i la mantega en un bol al bany maria, però prefereixo el microones: és més fàcil, ràpid i còmode. Sempre escalfo la xocolata amb mantega o nata en terrissa o plats de vidre; condueix la calor de manera més uniforme.
• 3.
• Remeneu la massa de xocolata i aboqueu-la sobre els rovells, batuts amb sucre. Barregeu bé els dos materials. Afegiu midó i torneu a remenar. En tres passos, introduïu proteïnes a la massa del rovell, barrejant bé des de les vores fins al centre cada vegada.
• 4.
• Unteu el bol del multicooker amb oli i traieu la massa. Això s’ha de fer ràpidament, immediatament després de barrejar-la, perquè la massa del pastís de tòfona s’endureix molt ràpidament com una mousse i queda molt espessa a causa de la gran quantitat de xocolata. Cuinarem el pastís, per descomptat, en la modalitat "Cocció" en una cuina múltiple uns vint-i-cinc i trenta minuts, no més, en cas contrari, s’assecarà molt i no serà tan saborós. Refredeu lleugerament i gireu en un plat. Escampeu el pastís de tòfona calenta acabat a través d’un colador amb una barreja de cacau en pols i canyella mòlta i serviu-lo calent, amb gelat o nata pesada batuda.

Nota

Els meus comentaris
Com a gran fan dels productes de forn de xocolata, no podia passar per davant d’una recepta d’aquest tipus.
A més, la recepta és la més senzilla, hi ha més paraules a la recepta que fets :)
Recepta de Zoryana - zoryanchik de LJ

Aquest pastís va trigar només 40-50 minuts.
Realment no m'agrada batre els rovells i els blancs per separat. Per tant, també aquí he conduït ous amb sucre fins a espuma esponjosa, he afegit xocolata desfeta amb mantega i després midó, de manera que he trigat encara menys a cuinar :)
Servit amb gelat de vainilla

Receptes similars

Pa "Rostochek" sense farina ni massa fermentada (AnaSamaya)

Galetes de fruits secs sense farines "Minutka" (dopleta)

Galetes desintoxicants (sense sucre ni farina de blat) (monblana)

I què es refreda?

[IvaNova]

IvaNovacom la tòfona de caramel

Gràcies!
Marcat abans que hi hagi temps)

Gulechka, gràcies! Ho intentaré! Brownie és molt probable que s’assembli.

[Tanyulya]

TanyulyaSí, n'hi ha
Els bombons ho agrairan !!!

[GruSha]

GruSha, Gulsine, gràcies, l'he portat als vostres marcadors! M’encanta tota aquesta xocolata! i sense complicacions.

[Olga]

Olgallavors això és el que necessiteu

Sóc un addicte al xoc! Sóc dos, si us plau!
Ahh, que boníssim !!!! Gràcies!

[Natasha]

Natasha, gràcies!
Els shockaholics tenen un gran dia avui

Marcadors! Gràcies per la recepta! M'encanta tot el xocolata! Hem de comprar una olla de tefal per a Shteba. Quin midó és de totes maneres?

Gràcies per la xocolata!

[Oksana]

Quin midó és de totes maneres?

Sí, Oksana, patata normal
Ira, Ajuda't a tu mateix :)

[GruSha]

GruSha, punt de llibre, definitivament! Com es pot superar un dolç tan gran!
No obstant això ... Tinc dos bombons de llet estirats des de l'any nou. Potser ho faré amb un d’ells, crec que serà una mica pitjor que segons les normes, però no gaire.

[Irina]

Irinaserà menys xocolatat! Però encara és deliciós :)

Així que, senyor, sóc el principal chokaholic aquí, pagar per tothom !!! I és per això que faré aquest miracle ara mateix, perquè hi ha xocolata als magatzems, vaig fugir a comprar alcohol, truncat, anem!

Gràcies per la recepta!

Vaig conèixer aquesta recepta a la xarxa diverses vegades, però no em vaig atrevir a coure-la. Tenia por de malmetre el menjar i aconseguir una fada a la sortida.
Però definitivament ho faré. Per a mi, els plats de la meva pròpia màquina de pa són com una marca de qualitat.

Ho vaig fer! No publico fotos, perquè no tinc joies (no tinc cacau ni canyella, i les maduixes encara no estan a la temporada), però té un gust tan deliciós, és diví !!! Fins ara havia de fer la meitat de la ració, ja que la xocolata que em permetia sense rastre era de només 1. Però tan bon punt trobi una xocolata similar, en faré més. De l’alcohol poso vi de Porto Massandra i mitja cullerada (normalment el poso a tot arreu on hagi de posar-lo, no m’agrada més fort). En resum, em vaig avorrir quan vaig menjar. I realment, cal estar calent.

[Nikka]

Nikkabé, encara més provocat! Acabo de rebre la xocolata de Kalbo. Ho faré per vacances.

[Nikka]

Nikkabé, encara més provocat! Acabo de rebre la xocolata de Kalbo. Ho faré per vacances.

Tyk, puc anunciar dolços (ja he enviat l'enllaç als meus amics).

Vaig mirar a Internet: quina xocolata atractiva tant en composició com en preu (em semblava amarg). On i com vau fer la vostra comanda? I després a la nostra ciutat ha desaparegut l’adequat per a mi i, de vegades, m’agrada anar de xocolata a la cobertura o a coure dins.

[Gulsina]

SOBRE! Tan gustós !!! Gulsina, gràcies per la recepta. M'encanta tot el xocolata.

[Anna]

Anna, ara segur que no fa res de por :)

Ho vaig fer! No publico fotos, perquè no tinc joies (no tinc cacau ni canyella, i les maduixes encara no estan a la temporada), però té un gust tan deliciós, és diví !!!

Nikka, gràcies per la vostra confiança !!! De fet, és molt saborós, però amb gelats - mmmm ...

[Manka]

Mankasí sí, molt saborós, uneix-te

Ah, per cert, segur que ho faré!

[Lliri]

Lliri, llavors estic a temps?!

[GruSha]

GruSha, sí!

[Gulenka!]

També en vaig coure un, agafant la recepta de Zoryanchik. Però, per descomptat, va muntar els blancs per separat. Potser per això, el meu pastís va resultar ser més porós i alt que el vostre, Gulenka! I semblava més un pastís de textura que una tòfona. I, veig, teniu una estructura més ... com un brownie, o alguna cosa així ... Per descomptat, com la vostra sembla més aviat una tòfona! I això és increïble! Definitivament, intentaré fer-ho tal com heu aconsellat, ja que decideixo coure-ho.

L’endemà, després de coure la primera ració, em van presentar la meva: per què tan poca cosa? I així vaig córrer la meitat de la ciutat a la recerca de xocolata negra (el meu marit conduïa, dibuixava un diagrama: on mirar i sense bombons per no girar), que puc trobar, vaig fer una segona porció completa. I el meu marit va donar el vist-i-plau a prendre xocolata tant en pes com jo mateix, fins i tot a les botigues en línia, almenys en òptica, però perquè el pastís estigués a la dieta el meu bestiar els meus éssers estimats.
Moltes gràcies de nou per la recepta!

[Gulsina]

Gulsina, una recepta molt interessant i deliciosa! Gràcies!
Però no tinc sucre morè. Si es posa el de sempre?

[Julia]

Juliasí, pots fer el de sempre :)

[Irina]

Irina, Sóc el mandrós, sempre el guanyo)))
Nikka, wow))) Estic molt content que a la família li hagi agradat tant la recepta !!!

Khe-khe. Avui també l’he cuit. Va resultar que el marit havia menjat l’última xocolata amarga de la casa i, per tant, va coure al forn amb cacau calculant la quantitat que feia falta. En general, la història de terror va resultar. Però vkuuusnooooo !!!.És una trufa d’estructura. L’he estès amb melmelada d’albercoc per sobre i hi he posat crema agra per sobre: ​​no hi havia crema O (m’encanta Sacher, sí). Ai noies, aquesta és una cançó! I el més important, no hi ha competidors: a ningú li agraden els productes de forn de xocolata

[Natasha]

Natasha, Zacher i m'encanten, però mai al forn !!!

Gulsine, assegureu-vos de coure. És molt senzill de preparar, amb molt de temps. I ara cuinaré sovint aquesta tòfona.

[Natasha]

Natasha, convingut :)

[Gulsina]

Gulsina, gràcies per un pastís tan deliciós! pastissos petits al forn.
Aquests són els resultats

I al cap de 10 minuts:

Vaig coure la meitat de la porció en motlles de silicona. Es van coure a 180 ° C en 20 minuts.

[Vera]

Vera! Oh! Que maco!!!

[Vera]

Vera, oh quines tasses !!! Super !!! Moltes gràcies:)

[VA]

VA,
Vera és molt bonica, però, què són aquestes tasses de silicona? ...

[Vera]

Noies, moltes gràcies per les vostres amables paraules!

Vera, oh quines tasses !!! Super !!! Moltes gràcies:)

VA,
Vera és molt bonica, però què són aquestes tasses de silicona? ...

Sí, es tracta de tasses de silicona per a pastissos i pastissos tan petits. L'he comprat a Aliexpress, l'he provat avui.
Em va agradar molt. Encara hi ha plats per a les tasses, però no va arribar als plats.

🔗

[Vera]

Vera, gràcies, vaig córrer a mirar

[GruSha]

GruSha, Gulsine, gràcies per la recepta! Senzill, ràpid, deliciós, amb xocolata i fins i tot amb nata muntada, diví

[Natàlia]

NatàliaEstic molt content de la meva salut

Digueu-me, és realment càlid? Simplement no ho engolirem tot alhora. Probablement

i cal menjar-lo calent?

I què es refreda?

com la tòfona de caramel

o fer una porció més petita

Si una tòfona és com un caramel, ens convé)))) gràcies per la pista)))
I una porció més petita no és sobre nosaltres))
Cal assegurar-se que hi hagi prou menjar durant un parell de dies com a mínim)

[GruSha]

I semblava més un cupcake d’estructura que una tòfona.

Potser perquè conté midó?

GruSha, Em sap greu entrar, només per primera vegada en quatre anys vaig descobrir que tu i nosaltres publiquíem receptes similars gairebé simultàniament. El vostre, per descomptat, és més ric, més interessant i el meu és més primitiu, però més fàcil d’executar. Només amb xocolata i ous:

Pastís de xocolata amb dos ingredients (dopleta)