Pa "tauler d'escacs" amb garrofa, dàtils, llet d'ametlla

[El pa és un producte amb midó i les persones amb sobrepès poden endur-se fàcilment aquests quilos de més. El pa fortificat sense llevat és un altre tema. El pa en si és un producte universal multivitamínic, una persona pot viure força temps menjant només un pa i aigua. A la història encara no s’ha trobat un producte més versàtil. La completa absència de pa al menú diari pot afectar el sistema nerviós humà, el seu fons emocional i el sistema immunitari.La principal font que regula el nostre sistema nerviós és la vitamina B. La vitamina B protegeix el cos de les influències externes i l’estrès. Nutricionistes de tot el món afirmen que el pa blanc elaborat amb farina de primera qualitat té una quantitat augmentada de calories i midó. A partir de l’ús constant de la cocció, els nivells de sucre en sang disminueixen. Una persona té gana i, per regla general, menja més i, en conseqüència, menja en excés. Si no us podeu imaginar la vostra vida sense un rotlle deliciós, aromàtic i ric, escolliu pa amb diversos additius naturals, per exemple, com ara en aquest pa ...]

Pa "tauler d'escacs" amb garrofa, dàtils, llet d'ametlla

Categoria: Pa especial

Ingredients
massa agra de sègol de blat, o 1 culleradeta (6 g) de llevat sec	50 g
per a massa fermentada
farina de blat	25 g
aigua calenta	25 ml
massa blanca:
la meitat del llevat
llet d'ametlles o qualsevol altra	90 ml
mantega	25 g
sucre	2-4 c. l.
sal	pessigar
vainilla	a la punta d’un ganivet
farina de blat	100 g + ~ 30 g per paquet
farcit per a massa blanca:
dates	9-11 unitats
xocolata negra	9-11 daus (50 g)
massa fosca:
la meitat del llevat
llet d'ametlles o qualsevol altra	90 ml
mantega	25 g
sucre	2-4 c. l.
sal	pessigar
vainilla	a la punta d’un ganivet
garrofa o cacau	3 cullerades. l.
farina de blat premium	70 g + ~ 30 g per paquet
farcit:
ametlles (tinc pastís després de preparar la llet)	~ 100 g
mel o sucre	50 g

Mètode de cocció

• 
• 1. Prepareu el llevat 4-6 hores abans de pastar la massa. (massa fermentada de sègol, a qui li interessa la meva recepta (vegeu el punt 3 sobre massa fermentada de sègol): https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0, el primer lot també inclou farina de sègol i ja està llest \ .html "Actualitzo" amb un 30/70% de farina de sègol / blat, de qualitat superior).
• Mesureu 50 g de massa fermentada a la nevera, afegiu 25 ml d’aigua i 25 g de farina de primera qualitat, deixeu-ho calent.
• Si decidiu fer una massa amb llevat, només heu de mirar l’envàs per trobar la manera d’utilitzar el llevat, que normalment s’afegeixen juntament amb la farina.
• També poseu els dàtils en aigua durant uns quants bars. De manera que les dates estiguin completament cobertes d’aigua.
• 
• 2. Dividiu l’entrant preparat en 2 parts i pasteu 2 masses en diferents bols:
• Podeu veure la recepta per fer llet d'ametlles aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417602.0
• Diluïu l’entrant amb llet (temperatura ambient o calent).
• Afegiu mantega suau a temperatura ambient i tots els altres ingredients.
• 
• Remeneu-ho bé i, afegint-hi poc a poc la farina, pasteu una massa suau i lleugerament enganxosa. Col·loqueu-lo en un bol greixat i raspalleu-lo una mica per sobre perquè no s’assequi. Tapeu els bols amb paper film i poseu-los durant 1,5 hores (si és a base de llevat -1 hora) en un lloc càlid.
• 3. Omplir la massa blanca:
• Dates (no oblideu treure les llavors (:) i trossegeu la xocolata negra en una batedora o en un molinet de carn.
• 
• Per a massa fosca:
• Barregeu el pastís d’ametlles amb mel o sucre, si feu servir ametlles senceres: trossegeu-les en una batedora, podeu posar-les en remull durant diverses hores per tal de ser més toves.
• 
• Després d’aixecar la massa, pasteu-la lleugerament sobre una superfície enfarinada.
• 
• A continuació, dividiu cada massa en 8-12 trossos (segons la forma).
• Feu rodar cada part de la massa en un pa, i després pastar o enrotllar en un petit pastís per col·locar el farcit (1 culleradeta cadascuna). I recolliu el pastís en una bossa i, a continuació, torneu-lo a formar una bola.
• 
• Escaloneu les boles de pasta blanca i marró en un plat de forn: tinc 2 capes de 12 boles cadascuna.
• 
• 4. Deixeu-lo calent durant 2-4 hores (massa de llevat aproximadament 1-2 hores).
• Vaig trigar tres hores, a la foto després de 2 hores i després de 3 hores:
• 
• 5. Vaig coure el pa al forn preescalfat a 230 graus amb vapor durant 10 minuts, després vaig treure una paella amb aigua, vaig reduir la temperatura a 190 graus i vaig coure durant 40 minuts més, vaig apagar el forn i vaig deixar 5 minuts més. 55 minuts en total.
• 
• 6. Passeu el pa acabat a una reixeta de refrigeració i tapeu-lo amb una tovallola.

Nota

El pa és un producte amb midó i les persones amb sobrepès poden endur-se fàcilment aquests quilos de més. El pa fortificat sense llevat és un altre tema.
El pa en si és un producte universal multivitamínic, una persona pot viure força temps menjant només un pa i aigua. A la història encara no s’ha trobat un producte més versàtil. La completa absència de pa al menú diari pot afectar el sistema nerviós humà, el seu fons emocional i el sistema immunitari.La principal font que regula el nostre sistema nerviós és la vitamina B. La vitamina B protegeix el cos de les influències externes i l’estrès.
Nutricionistes de tot el món afirmen que el pa blanc elaborat amb farina de primera qualitat té una quantitat augmentada de calories i midó. A partir de l’ús constant de la cocció, els nivells de sucre en sang disminueixen. Una persona té gana i, per regla general, menja més i, en conseqüència, menja en excés. Si no us podeu imaginar la vostra vida sense un rotlle deliciós, aromàtic i ric, escolliu pa amb diversos additius naturals, per exemple, com ara en aquest pa ...
Propietats útils dels components del pa:
Garrofa
Sovint es fa referència a la garrofa com l’alternativa a la xocolata, és a dir, l’alternativa al cacau. Al mateix temps, la garrofa difereix significativament del cacau, tant pel gust com per les propietats útils.
La garrofa és un llegum tropical originari de la Mediterrània que és capaç de créixer en climes molt secs sense queixar-se. Recentment s’han cultivat garrofers a Austràlia. El garrofer pot produir fruits fins a 100 anys. La garrofa té un bon gust. Agredolç. Més dolç que el cacau, però el regust a la boca és lleugerament amarg i lleugerament astringent. Curiosament, tota la beina de garrofa és comestible, a diferència del cacau, només es poden menjar els grans.
El contingut calòric de la garrofa és gairebé 2 vegades menor que el cacau, al mateix temps, un gran nombre de calories de garrofa provenen del sucre.
La garrofa conté 10 grams. fibra per cada 100 gr. producte, que significa que la garrofa, com el cacau, és capaç de reduir els nivells de colesterol a la sang. La garrofa conté vitamines B1, B2, B3, B6 D i E. La garrofa també és una bona font de calci (3 vegades més que el cacau), també conté ferro, magnesi, potassi, coure, manganès i seleni.
La garrofa és un antioxidant fenòlic i té propietats antibacterianes. La garrofa també s’utilitza medicinalment per tractar la diarrea i els vòmits, especialment en nens i bebès.
La garrofa no conté cafeïna (una bona notícia per als nens) i el teobromur, les mateixes substàncies per les quals el cacau està "renyat". La garrofa no crea addicció, té un efecte positiu sobre el sistema digestiu i afavoreix la pèrdua de pes. També se li atribueixen propietats curatives per a l’asma i les al·lèrgies, refredats i mal de coll.
Ametlla considerat un sedant natural, ajuda a fer front a l’estrès, és molt útil per a afeccions asteniques i insomni. Menjar ametlles dolces accelera el tractament de malalties del tracte gastrointestinal, normalitza les femtes, proporcionant un efecte laxant suau.
Dates - és fruita, menjar, medicaments i dolçor.
Són extremadament beneficiosos per a la salut pel seu contingut en fibra vegetal, sacàrids, proteïnes, vitamines, principalment del grup B, minerals com el calci, el sodi, el potassi i el ferro.
El principal component de la data és el sucre de diferents formes: sacarosa (sucre alimentari) i glucosa (sucre de fruita). Aquests sacàrids es consideren les principals fonts d’energia per al cos humà.
Com la majoria dels aliments vegetals, les dàtils no contenen colesterol. Molts nutricionistes recomanen utilitzar-lo en lloc de dolços. Els metges han descobert que el nivell baix de sucre en la sang sovint condueix al fet que una persona experimenta una sensació de fam desorbitada i, després de menjar unes quantes dates, la sensació de fam desapareix.
Les dates són una fruita sorprenent, que a molts països se li atribueixen les propietats de millorar la salut i allargar la vida.
Les dates són riques en glucosa i fructosa, que són absorbides ràpidament per l’organisme, així com en vitamina B5 (àcid pantotènic). Aquesta combinació de sucres i vitamina B5 confereix al fruit de la palmera datilera una propietat molt valuosa no només per satisfer ràpidament la fam, sinó també per restaurar la força física, l’energia i la frescor del cervell i dels nervis.
Les dates també són riques en aminoàcid essencial triptòfan, que també és essencial per a una funció cerebral i una salut mental òptimes, especialment en la vellesa.
El triptòfan evita l'envelliment: una quantitat suficient en els aliments permet aturar el procés d'envelliment de les cèl·lules. A més, gràcies al triptòfan, les dàtils tenen un efecte sedant i hipnòtic lleu.
A més del triptòfan, les dàtils també contenen un altre aminoàcid, l’àcid glutàmic, que evita l’ardor d’estómac neutralitzant l’excés d’àcid estomacal.
A causa de la seva rica composició química, es poden recomanar dàtils per a persones debilitades després de malalties greus, excés de treball i estrès. Són un excel·lent tònic general per a aquells que es dediquen a un treball mental intens.
Les dates contenen una quantitat increïble de minerals, sals i vitamines. Els minerals en dàtils són molt importants per a les dents. Són una de les substàncies constructives i enfortidores dels teixits dentals.
Els beneficis de les dàtils es manifesten clarament en el tractament de malalties del cor i oncològiques.
Les dates són molt beneficioses per a la digestió, tenen un efecte netejador sobre el sistema digestiu.

Benvolguda Anya! Quin pa reial! Quina inusual però factible. M’encanten les vostres receptes perquè són originals i factibles.

Anechka, estic en un xoc cultural! És una obra mestra! Gràcies per compartir aquesta bellesa!

[Ludmila]

Ludmila, Nikka, gràcies! ...
No us podeu imaginar la fragància que té i la massa amb garrofa té un gust d’hematogen, l’adoro

[Anyutka]

Anyutka, classe més tard li exposaré un amic

[NataliARH]

NataliARH, interessant ...

que boníssim que és! M’encanten les cites

Sí, massa dolç per prendre el te

[Anya]

AnyaNo tinc paraules, només sentiments

Anechka, jo anomenaria aquesta bellesa no pas pa, sinó un pastís festiu. Ha de ser fantàstic per prendre el te.

[Natàlia]

Natàlia, gràcies ... sí, no el vaig fer molt dolç i m’encanta l’hora dolça amb llet; això és tot definitivament incomparable.

Això no és pa, sinó un pastís de pa d’aniversari !!!

Ho provaré! Té molt bona pinta! Quant s’emmagatzema?