Pa sense sal o clorur

Pa sense sal o clorur

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina 1 grau	520gr
sèrum	370gr
llevat premsat	9gr
suc de llimona (no afegit)	gust

Mètode de cocció

• És difícil trobar a la venda pa sense sal. Però és molt fàcil cuinar-lo vosaltres mateixos. El pa és adequat per a persones amb una dieta sense sal, ja sigui un mètode per aprimar-se, o un mètode per eliminar l’edema durant l’embaràs o per a altres usos medicinals. El pa es prepara amb sèrum de llet, el gust és senzill, no pas salat. I com que el pa se sol menjar amb alguna cosa, és possible que alguns no notin la diferència. Sempre afegeixo molt poca sal al meu pa ... per a un pa d’1,2 kg de menys de 0,5 culleradetes (mesurat a partir de HP), això és molt escàs, però el sabor no sembla salat, perquè ja hi estem acostumats i tot està equilibrat ...
• Qualsevol pa es pot coure sense sal, només cal treure la sal de la recepta. Podeu compensar la manca de sal afegint suc de llimona. En el pa sec (torradora, forn, graella), la salinitat és gairebé invisible.
• 
• 
• 
• La massa es pastava en una pa. Afegir el llevat al sèrum, deixar que es dissolgui, tamisar la farina. Pastar la massa durant 10 minuts. El vaig deixar per provar a la màquina de pa apagada durant 1,5 hores:
• 
• Va sortir la massa:
• 
• Formeu el pa:
• 
• Prova de 1h15min (veure per aproximació):
• 
• Va coure al forn durant 10 minuts amb vapor a 200 g + bufant, i després 30 minuts a 170 g.

El plat està dissenyat per

820gr

Hora de cuinar:

3h10min

Programa de cuina:

pa, forn

[NataliARH]

NataliARH, Nata, quin guapo!

[NataliARH]

NataliARH, pa guapo

Pa maco!

Mare de Déu, gràcies pels elogis, vaig coure pa normal per a la competició al principi, quan només hi havia 2 pa a les receptes competitives ... Vaig coure diversos pans i després no hi va haver temps .... Els publicaré només per participar, perquè no desapareguin. .. molta sort als nostres maníacs del pa

[NataliARH]

NataliARH,

Va coure al forn durant 10 minuts amb vapor a 200 g + bufant, i després 30 minuts a 170 g.

I si no hi ha cap funció de vapor, segons tinc entès, es pot posar un bol d’aigua bullent? I després treure-ho durant 10 minuts? Així, podeu obrir el forn en 10 minuts, oi?
I la recepta estava interessada en com quedarà el sèrum de llet, sens dubte intentaré coure-la.

[Olya]

Olya, tot és així: rosa: no tinc una funció de vapor, escalfo la paella amb el forn i després hi ha una tassa d'aigua bullint .... el pa es pot ruixar addicionalment de l'ampolla de polvorització, fins i tot puc ruixar-lo de vegades durant el procés de cocció obrint el forn

Pa curiós sense sal! Gràcies Natasha! !

[NataliARH]

NataliARH, gràcies per la pista. Encara sóc aquell forner, encara estic aprenent

[Oksana]

Oksana, podeu treure gradualment del "verí blanc", reduir la quantitat de sal dels aliments i del pa cuits, utilitzar més condiments ...

Olya, oh, de mi també, el forner no és el mateix per als nostres mestres de fleques

[Natasha]

Natasha, una mostra elegant de pa sense sal

El pa sense sal encara el couen els italians i el fan servir en embotits amb pernil, panceta i productes salats. Això ho han acceptat des de temps remots, quan la sal era massa cara.
Va ser interessant veure com, en una família normal, es talla la panceta en una enorme talladora que s’instal·la en un lloc honorable de la cuina; així s’utilitzen el pernil tradicional i el pa sense sal a la vida quotidiana.
És que el pa sense llevats és inusual, no es pot menjar gaire, però amb un tros de pa a rodanxes, fantàstic.
I sobre la taula d’una safata gran, al costat, pa normal i pa sense sal: a qui què i en quins casos.

quan era a les receptes de la competició

He trobat a faltar alguna cosa? Quin tipus de competició?

[Tatyana]

Tatyana, GRÀCIES

olaola1, aquí hi ha una competició de pa així https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=414946.0

[NataliARH]

NataliARH, gràcies, ja ho he vist.

Pa preciós! Gràcies per la recepta! Segur que ho intentaré!