Pa de postres "Cranberry-nut": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pa de postres "Cranberry-nut"

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Llevat
cultiu d’inici de sègol 100% humit actiu	20 grams
farina de blat 1 o en / grau	55 grams
aigua	40 grams
Aigua de nabius
nabiu de grua	145
aigua bullint	120 grams
barreja de farina i fruits secs
nous torrades	50 grams
farina de blat, c / z	50 grams
farina de blat 1 o en / grau	155 grams
llevat sec	1,6 grams
massa
aigua de nabius	235 grams
llevat	75 grams
farina de blat 1 o en / grau	155 grams
malta fermentada	9,3 grams
llevat sec	2,4 grams
massa
farina de blat 1 o en / grau	70-90 grams
nous torrades	150 grams
oli vegetal b / s	1 cda. la cullera
sal	9,5 grams
nabiu de grua	tot

Mètode de cocció

Preparem el llevat 8 hores abans de pastar.
Llet massa fermentada
Fregiu les nous (200 grams en total).
Aboqueu aigua bullent sobre els nabius durant 30 minuts. No tanquem.
Escorrem bé tota l’aigua. Peseu i afegiu aigua normal al pes desitjat.
Tritureu 50 grams de fruits secs juntament amb 50 grams de farina c / z en una trituradora. Barregem amb la resta d’ingredients. Deixar de banda.
... Afegiu la massa aguda a l’aigua del nabiu. Bateu amb una batedora i deixeu-ho durant 30 minuts.
Afegiu tots els ingredients de la massa, barregeu-los.
Escampeu-hi per sobre amb una barreja seca de farina, llevat i fruits secs. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 3 hores, tapat.
així es veu la massa al principi i al final. La part mullada trenca la "manta"
Afegiu-hi mantega, fruits secs, farina trenca grossera (150 grams). Amasseu la massa gruixuda perquè tots els ingredients "facin amics" i deixeu-la durant 20 minuts.
Afegiu sal i continueu pastant durant 7-8 minuts. Netegeu-lo periòdicament del bol de la mescladora.
Així és la massa.
Estireu la massa. Aboqueu els nabius, que s’han abocat amb aigua. Pastar-la a la massa. Molt ordenat.
Arrodoneix la massa. Unteu els plats i poseu-hi la massa durant 1,5-2 hores.
Massa al començament i al final de la fermentació.
Amasseu la massa, torneu-la a posar al plat i refrigereu-la durant 8-10 hores.
La massa després de la nevera.
Traieu la massa de la nevera i deixeu-la escalfar a temperatura ambient durant 1,5-2 hores.
Formeu el pa i proveu-lo. Prova durant 70-90 minuts. A la cistella, costura. Abans de doblar.
Massa al començament i al final de la prova.
Preescalfeu el forn a 240 graus. Vaig coure en un bol amb tapa, que també vaig escalfar amb el forn.
Gireu la peça a treballar sobre paper de forn.
Fem talls i els transferim juntament amb el paper als plats.
Tanqueu amb una tapa.
La cocció, coberta durant 20 minuts. Reduïu immediatament la temperatura a 200 graus.
Traieu la tapa i baixeu la temperatura a 180 graus.
Enfornem fins que estiguin a punt. El meu temps total de cocció va ser de 60 minuts
Si el pa comença a daurar-se per sobre, cobriu-lo amb paper d'alumini.
Ho aconseguim. Refredar, picar i gaudir.
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

10-11 hores.

Programa de cuina:

forn, robot de cuina.

Nota

Els beneficis dels nabius rau en les seves nombroses qualitats nutricionals. El nabiu és un antioxidant actiu, protegeix les cèl·lules dels efectes nocius dels radicals lliures, protegeix contra l'envelliment.

Els nabius són rics en sals de potassi i vitamina C, el seu ús és la prevenció dels refredats i protegeix el cos dels efectes dels virus.

Els beneficis dels nabius són innegables per a una malaltia com la cistitis. Els nabius es consideren un antibiòtic natural perquè impedeixen la formació de bacteris nocius a la bufeta.

Els beneficis dels nabius afecten la salut dels vasos sanguinis, eviten la formació de plaques als vasos sanguinis.Amb l’ús regular de nabius, no s’amenaça amb les varius i la formació de coàguls de sang als vasos.

Menjar nabius evita les úlceres d’estómac i el càncer.

La recepta del pa està extreta del lloc anglès. No hi vaig canviar res.
El pa és sòlid. Molt saborós. No em vaig lamentar que hi passés tant de temps.