Pastís de salmó "Peix daurat"

[2]

Pastís de salmó "Peix daurat"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Aigua	250 ml
Llevat viu	50 g
Margarina o mantega	400 g
Ou	3 unitats.
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 culleradeta
Filet de salmó (salmó amic)	1 kg
Arròs	1 tassa gran
Maionesa	250 g
Ceba	3 caps grans
Farina	800 - 900 g
Oli vegetal	50 g

Mètode de cocció

• 
• Talleu el filet de salmó a rodanxes, barregeu-ho amb maionesa, sal i pebre al gust.
• Dissoleu el llevat en un got d’aigua tèbia, afegint 1 culleradeta. sucre, deixeu-ho fins que aparegui escuma.
• Ratlleu margarina (o mantega), barrejant-la amb farina (uns 3 gots). Per als propietaris de Kenwood: talleu la margarina a daus petits, afegiu-hi farina i barregeu-la fins que quedi grossa amb un ganxo.
• Afegir a la massa 2 ous, aigua amb llevat i sal.
• Pastar la massa, formant una bola (en Kenwood al pa), afegint farina.
• Plegueu la massa resultant en una bossa de plàstic i poseu-la al congelador durant uns 40-50 minuts.
• Bullir l’arròs fins que estigui cuit (això és important, perquè l’arròs absorbirà l’excés de líquid del farciment).
• Talleu la ceba a mitges anelles fines i salteu-la amb oli vegetal refinat.
• Traieu la massa del congelador (ha augmentat el seu volum). Pastar una bola, espolsar-la amb farina si cal. Dividiu la massa en 3 parts. El més gran és a la part inferior del pastís, el mig és a la part superior, el més petit és per a decoracions.
• Estireu la massa, poseu-la en una safata de forn, formant costats, anivellant amb cura la forma.
• Poseu-hi arròs, ceba per sobre, i després peix.
• Estireu la part central de la massa, tapeu el farcit, pessigueu les vores.
• Feu un forat al centre del pastís perquè s’escapi vapor.
• Decora amb la resta de la massa com vulguis, tinc peix)
• Unteu el pastís amb un ou batut (greixo les decoracions amb l’ou i el fons amb maionesa))

El plat està dissenyat per

3600 g - 1 paper de forn

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

Aquesta és la nostra recepta familiar. Plat signatura signatura. Deliciós pastís;)

Que bonic!!! Els peixos són tan vius i les algues tan reals. : noia-sí: és una llàstima, no hi ha cap foto de com vas fer els patrons ..

Atordit! Per a mi, esculpir figures amb massa així és simplement inabastable! Per tant, d’aquestes obres mestres: jo!

[Sindi]

Sindi, gràcies)) idea d’aquí: 🔗

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, quin pastís! Una bellesa boja!
Estaria bé mirar cap al mig ...

Això no és un pastís, es tracta d’una pintura recta pintada!

[Sindi]

Sindi, gràcies)) idea d’aquí: 🔗

Vaja, en algun lloc del nostre fòrum hi havia un Temka: sobre la decoració de pastissos de pasta, cal mirar ...

[lappl1]

lappl1, gràcies)) el pastís no és per a nosaltres, només l’oloràvem))

el pastís no és per a nosaltres, només ensumat))

Sí, van tenir sort aquells per qui l’heu cuinat. Bon regal!

, vaig empassar-me la bava tota la nit)))

[Natasha]

Natasha, Imatge 3 D Puc imaginar quins pans elegants podeu coure

[NataliARH]

NataliARH, avergonyit a tothom des d'Internet, només seia més temps)

Només cal admirar un pastís d’aquest tipus: és increïblement bonic. Bravo!

Tampoc no deixaria que es tallés! Ho hauria vigilat amb un corró!
Una autèntica obra d'art! Bravo!

Meravellós!

Es tracta d’una pintura d’art amb admiració

Molt bonic i apetitós pastís. Gràcies. M’encantaria veure un tall. I, per descomptat, donaria l’últim tros de cansalada per a una classe magistral de decoració.

El pastís és guapo Natasha, i heu dividit la massa a la part inferior del pastís, és la meitat de la massa? És possible aproximadament en proporcions

Noies, moltes gràcies a tots)) Ho faré la propera vegada, filmaré tot el procés!

Tampoc no deixaria que es tallés! Ho hauria vigilat amb un corró!

Bé, sí... fins que l’ambre es desprengui del pastís.

I, per descomptat, donaria l’últim tros de cansalada a una classe magistral de decoració.

Sí, jo també compartiria alguna cosa per tal d’observar almenys el procés de decoració ...

[Kirks]

Kirks, la massa va resultar ser de 1700 g amb copecs, la vaig dividir així: 750 g per a la part inferior, 550 per la part superior i els 400 restants per a decoracions. Però he de tenir en compte que es va estendre força primament i que la capa superior va sortir translúcida per llocs. Vaig cobrir aquests defectes amb algues. La mida del pastís és de 33x38 cm.

[MariS]

MariS,))) no és greix, no em puc desfer del meu)))))

Però he de tenir en compte que es va estendre força primament i que la capa superior va sortir translúcida per llocs. Vaig tancar aquests defectes amb algues

pro, sense paraules!

MariS,))) simplement no és gros, no em puc desfer del meu propi))))

No t’agraden els gats? No, no els has menjat correctament?
Broma
Menges cansalada? Llavors anem a tu! TRISHKAAAAAA, Scarlet! Hereaaaaaa! Aquí no mengen cansalada!

ahaha))) Em refereixo al greix que hi ha als costats)))

ahaha))) Em refereixo al greix que hi ha als costats)))

genial, va resultar!

M’encanten els pastissos de peix, gràcies per la idea

[Cixlida]

Cixlida, per tanta bellesa, bravo !!! Quanta feina esperem al tall.

I, per descomptat, donaria l’últim tros de cansalada per a una classe magistral de decoració.

Les tenim, en el sentit que tenim tantes coses

PEIX D’OR









🔗

Les tenim, en el sentit que tenim tantes coses

UNIFORMALMENT A BOOKMARKIIIIIIIIIIIIIIII!

Noies, la decoració no és gens complicada, he jugat prou mentre esculpia Per cert, és convenient treballar amb eines per al llentiscle (un joc de talladores).
Podeu col·locar algues i pedres de diferents maneres, afegir altres personatges.
A partir d'aquesta prova, el peix va resultar ser grassonet, ja que va augmentar considerablement en volum al forn.
La massa és deliciosa, sembla una bocana, però no del tot, el pastís és deliciós, fa olor increïble)) Va ser una pena regalar-la)
Vaig cuinar aquest pastís i pastís de mel per a la meva filla pel seu 12è aniversari, el pastís era més popular entre els nens)
Crec que ara decoraré aquest pastís d’aquesta manera (per desenvolupar una identitat corporativa)))

[Cixlida]

Cixlida, el pastís és fresc, segur que ho provaré, ja que no vaig coure molt amb peix! Aquesta recepta és molt interessant, gràcies!
I ja que ho faré, us preguntaré sobre el cas. Què vol dir amb un congelador, només un congelador? O simplement una nevera? Crec que al meu congelador personal de -18 a 23 anys la massa no funcionarà, no augmentarà.

[Rada-dms]

Rada-dms, sí, al congelador. Al meu -22, tot encaixa, no us preocupeu)

[Cixlida]

Cixlida, gràcies! I què aporta aquest refredament extrem per a la prova? No he trobat això, així que pregunto?
I també pregunto, després de donar-li forma, que coeu el pastís immediatament sense demostrar-ho?

[Rada-dms]

Rada-dms, sincerament, no sé què dóna, però cal refredar-se, aparentment aquí, pel que fa als pastissos de Napoleó amb mantega: el greix es congela i el podeu desplegar, en condicions de treball generals)
Immediatament després de donar-li forma i decoració, poseu el pastís al forn a 180 graus, coeu-ho durant uns 50 minuts. No cal fer proves

[Cixlida]

Cixlida, Em vaig adonar que, si us separeu, no obtindreu, pel que sembla, un patró tan bonic. Segur que ho intentaré, gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ho vaig cegar tot fins ara, ha passat aproximadament una hora, per tant, no importa) Però el peix es va engreixar al forn)

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Natasha]

Natasha, Enhorabona per la victòria! Gràcies per la deliciosa recepta

Oyyyy))) Moltes gràcies !!! De sobte)))))

Natasha !!! Enhorabona! esperant més bellesa !!!

[Natasha]

Natasha, felicitats pel premi! Em veig molt bonica! Crec que necessito practicar la decoració, em va agradar molt el pastís! Només vull coure el mateix.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Anatolievna, noies, gràcies per la felicitació, molt maco)) Anatolievna, exercici) és molt emocionant

Així doncs, va tornar a aparèixer l’oportunitat de coure un pastís. He fotografiat especialment el procés de registre)

I el resultat amb un tall:

Bellesa !!!! Preciós i festiu pastís !! Enhorabona a Natasha amb una merescuda victòria !!!! A, tallador mm mm .......

Super! Gràcies!

: D bona salut, noies)) gràcies! Espero que sigui útil)

[Natasha]

Natasha, gràcies per la meravellosa recepta !!!
L’infern no és per vacances, així que no hi ha decoració)
El sabor no es va veure afectat per això. Massa inusual molt saborosa.




Amb agraïment de tota la família

[Rottis]

Rottis, Elena, quina bellesa! Sembla molt apetitós!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, he utilitzat la teva recepta, o millor dit, la massa de pastís. el farciment es feia amb col, ceba, ous. Ho faré amb peixos la propera vegada)
Gràcies per la gran recepta!
Es cou al forn mini Steba durant 30 minuts)


aquí teniu el tall