Pastís de pollastre

[Massa:]

Pastís de pollastre

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a un motlle de 26 cm de diàmetre:
La Fundació:
mantega freda	180gr
farina de blat	280gr
rovell	1 PC
la llet és freda	3 cullerades. l
Emplenament:
filet de pollastre (pit)	600-650g
ous	2 unitats
crema agra (22-25%)	350 g
farina de blat	1,5 cullerades. l
mostassa a punt	2-2,5 culleradetes
sal, pebre negre	gust
all (o julivert)	3-4 grans (4-5 branques)

Mètode de cocció

• Massa:
• Afegiu mantega, tallada a trossets, a la farina tamisada i tritureu-ho tot en molles (és més convenient fer-ho amb un robot de cuina, un broquet - ganivets).
• Afegir el rovell i la llet, pastar ràpidament la massa elàstica suau. Embolicem la massa amb paper de plàstic i la posem a la nevera durant 30-40 minuts.
• Traiem la massa refrigerada de la nevera, en separem un terç i ho reservem. Enrotlleu la massa restant en una capa (diàmetre del motlle + costats) sobre paper de forn. Unteu la forma amb oli. Transferim la massa sobre paper i la posem en un motlle. Tenia una llauna antiadherent, així que vaig tirar la massa sobre una estora de silicona, vaig greixar el motlle i vaig disposar la massa sense paper de forn. L'alçada dels costats de la massa és de 3-3,5 cm.
• Piquem la massa amb una forquilla a diversos llocs. Posem la forma amb la base del pastís al forn, preescalfat a 180 (convecció 160) graus i enfornem durant 10-12 minuts. Traiem la forma del forn i deixem refredar la base.
• Mentre la base es refreda preparant el farcit:
• Tritureu el filet de pollastre amb la batedora fins obtenir una massa homogènia i pastosa. Afegiu-hi ous, crema de llet, sal i pebre al gust. Afegiu-hi mostassa, farina, uns grans d’all, després d’aixafar-los amb el pla d’un ganivet (si us agrada el julivert, el podeu fer servir en lloc d’alls). Batre de nou amb la batedora fins que quedi homogeni. Aboqueu el farcit al motlle (a la base).
• Estireu la massa restant en una capa fina, talleu-la en tires de la mateixa amplada i poseu-les sobre el farcit en forma de gelosia.
• Coem el pastís al forn preescalfat a 180 (convecció 160) graus fins que la part superior es dauri (uns 50-60 minuts).
• Traieu el pastís del motlle, deixeu-lo refredar lleugerament i serviu-lo. Que aprofiti!
• 
• 
• Deliciós i sucós pastís. Intenta-ho!

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

He trobat la recepta aquí: 🔗

[Marisha,]

Marisha, el pastís mateix demana a la boca !! Sí, sota una copa de vi lleuger

Marin, digues-me una serp, eh?

[Sonadora]

Vaja !!!! Puc imaginar com es fon a la boca! Sonadora, molt bonic i, crec, deliciós

Marishaaaa, bé, només super! Aquesta estructura del farciment és meravellosa !!!

Ah, classe !!!
Terrina de pollastre en massa, sí al pa de pessic preferit! Super!

[Marisha,]

Marisha, el pastís mateix demana a la boca !! Sí, sota una copa de vi lleuger

Marish, no hi ha problemes! Ajuda't a tu mateix!


celfh, Tanyush, sí, la massa és tan tendra, però en combinació amb el sucós farcit ..

Tanyulya, gràcies!

digues-me una serp, eh?

Choito? Manya, realment fas dieta?

Arochka!

Choito? Manya, realment fas dieta?

Jo ?? Sí, no a la vida! Vona Arka ho sap!

Jo ?? Sí, no a la vida!

Hurra !!! I aleshores tothom perden pes i ja no mengen rotllos!

On és el rotllo?
Així que això és un monyo?

[Marinka]

Marinka - Sembla GORGEOUS, SUPER!

Sonadora, pastís fresc!
Fins ara, marcadors, però tinc moltes ganes de coure-ho; sembla molt saborós.

[Tatyana]

Tatyana, Moltes gràcies!

Melanyushka, gràcies! Estaria molt content si us agradi!

Oh, que boníssim i bonic! Gràcies, Manechka! Per què, all o julivert? I m’encanten les dues coses! I són fantàstics tant entre ells com amb pollastre! Ho faré amb tots dos!

Marisha, sense paraules.
🔗

[Marisha]

Marisha, bellesa, deliciós i delit! Sens dubte marcat.

Sí, home ... sí ... sí ...

la bellesa salvarà el món, quan vaig visitar el museu. gratis sí ...

[Gràcies noies]

Gràcies noies!

Larissa, Simplement no m’agrada el julivert.

Peki, Irr, peki!

És només una mena d’obra mestra!
Gràcies definitivament ho faré !!!!!!
🔗

Marina, va resultar una cistella tan bonica! Gràcies!

[Sabrina]

Sabrina,

Irlandès, gràcies!

Noies, si la recepta ens resulta útil, estaré molt contenta!

Per cert, es tracta d’una recepta gastronòmica una mica alterada (apareixia a la revista "Gastronom"). I llegeixo i penso: per què és tan familiar !! També cuino i després publico una foto i sono la recepta original de la xarcuteria. Difereix massa per crear un tema a part.

Hola! al forn un pastís, va resultar molt saborós! Gràcies per portar aquestes receptes a les masses! : girl_curtsey: Tinc una pregunta. Van demanar coure un pastís per encàrrec. No sé quant pesa. Potser algú pesava. Recordo que no és molt fàcil i resulta. Pekla de seguida, ja que es va disposar la recepta, ni tan sols vaig pensar a pesar-la. No sé com comptar-lo com a peça o per pes? Em vaig trencar el cap recte.