L’arrencador de llúpol més senzill

ara actualitzaré la meva cultura inicial

I ja vaig tenir temps! :-)

Fa poc la vaig alimentar amb mel i farina, però també necessito una decocció de llúpol. Només ara s’ha de pensar quant. El meu motor d’entrada, bé, funciona tan bé que tinc por de fotre alguna cosa. Per tant, cal passar-hi.

Masha, ho sento. Avui no estic molt atent. Gràcies de nou.

Tot correcte.

[Lagri]

Descartar l'adreça, pzhlst.

Espero que el vendran al detall ... A jutjar per la galeria de fotos, les etiquetes de preu s’enganxen als formularis, cosa que significa que hi ha una botiga al detall ... Tot i que no se sap quina edat tenen aquestes imatges ...

🔗

Però aquesta botiga que tens geogràficament no està més a prop ???

🔗

LagriGràcies, alguna cosa que, aparentment, he vist a les mides equivocades ... Ho sento ...
i vaig veure aquesta recepta, la vaig rellegir ... em vaig adonar que no em posava en cap període de temps ... així que la vaig anomenar "Ballant amb panderetes".

[Llum]

Llum, avui cuino Darnitsky segons la mateixa recepta que vaig escriure més amunt. Tot va funcionar. Es cou al forn. Coeu en forma rodona. Tot i que vaig alimentar la massa dura fa dos dies i va resultar més gruixuda que abans, també va funcionar. Ara la donaré menjar amb llúpol.
P.S. El vaig coure, però el tallaré més endavant. Per tant, tot resulta correcte amb la meva cultura inicial. Vam vendre Darnitsky i està a la venda, així que ho vaig coure.

El que va resultar ser:

150 g de massa fermentada preparada per al pa (50 + 50 + 50, és a dir, massa fermentada de llúpol + farina de sègol + aigua): costa 3 hores i, a continuació, pastem la massa en xn. d’aquest llevat +
215 ml - aigua
164 g-1 de farina de blat
196 g de farina de sègol
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
1 cda. l. -creixement. olis
Pastar la massa en xp sobre la massa-1,5 hores
Transfereix al formulari i posa la prova en CV fins a les vores del formulari, aproximadament 3 hores.
A continuació, en el mode de cocció: 1 hora
Aquí hi ha un tall.

[Lagri]

Lagri, el cap de setmana cuinaré! Moltes gràcies!

[Maria]

Maria, com sempre, pa molt bonic, gràcies per la foto i per compartir tanta bellesa i deliciós amb nosaltres!
Sí, tinc massa dura de consistència diferent, però el pa sempre s’eleva bé.

[Llum]

Llum, Marina, gràcies per paraules càlides!Llum, et mossega la salut!

No només guapo, sinó també envejós; és envejable que això passi, vull aprendre.

[Sergei]

Sergei, heu de triar una forma i tindreu la mateixa bellesa. A la paella, la massa s’estén i, fins i tot, una mica, perquè no puja al cim.

...

Així que vaig pel bon camí. Intuïtivament, realment hi vaig. Però algun dia el meu pa serà el més alt !!!
Gràcies!

[Sergei]

Sergei, heu de triar una forma i tindreu la mateixa bellesa. A la paella, la massa s’estén i, fins i tot, una mica, perquè no puja al cim.

És estrany que s’estengui a la paella; no hauria de fer-ho, es recolza contra les parets i es precipita (la consistència del kolobok s’ha d’ajustar)

Al contrari, ja no cuino pa blanc amb formes de fàbrica, sinó només sègol i blat de sègol.

I el pa blanc només en formes volumètriques: les paelles són diferents i busco una altra alternativa.

[Valery]

Valery, He llegit que la massa puja, es recomana prendre una forma alta, això s'aplica al pa i a les coques. Crec que això és lògic.
Si pasteu la massa escarpada, sí, no es difuminarà, sinó que pujarà més. Però no m’agrada la massa dura, el pa és més dens.

per què es difumina a la paella?

Així és: l’última foto de D'acord pa en pujada. De diàmetre: sobre una paella.

[Valery]

Valery, He llegit que la massa puja, es recomana prendre una forma alta, això s'aplica al pa i a les coques. Crec que això és lògic.
Si pasteu la massa escarpada, sí, no es difuminarà, sinó que pujarà més. Però no m’agrada la massa dura, el pa és més dens.

Marina, bon moment!

No sé fins a quin punt hauria de ser la forma, PER now ara intento recordar amb detall quan era un observador extern a la meva infantesa tot el procés tecnològic de coure el pa de la meva àvia.
Així, doncs, tots els pans es van coure en paelles de gran amplada, SÍ, però no d’altes normals.
Per tant, està una mica malament anomenar-lo pa = és PA. (i a això li deien pa-Palyanitsa).
En conseqüència, es feia al forn (estiu o hivern, a casa, en el sentit) i pesava almenys 5 kg (potser més, no me’n recordo), cabia només 40 litres. una paella d'alumini per emmagatzemar (a la natura no hi havia contenidors de pa)

I la massa es va posar al llevat de llúpol, però només seca, però la mateixa tecnologia de pastar la massa i la massa difereix de la nostra, així que estem conjurant això, intentant restablir aquest coneixement i augmentar-lo.

[Valery]

Valery,
Si pasteu la massa escarpada, sí, no es difuminarà, sinó que pujarà més. Però no m’agrada la massa dura, el pa és més dens.

Aquí recordo la saviesa dels meus avantpassats i recordo un moment: la massa va tenir èxit i es considerava preciosa si ALIMENTA.

tots els pans es van coure en paelles: amples - SÍ, però no altes

Van coure el que tenien. Quins temps hi havia !!! No està a l’alçada dels formularis. Aquí sóc el mateix: el que tinc ..... I adquirint lentament (passant a temps millors). Avui he comprat un formulari llarg per a un pa. I fa 4 hores que no puja, tot i que el llevat bufava de bombolles!

I fa 4 hores que no puja, tot i que el llevat bufava de bombolles!

Vaig provar els pans, va resultar: estava satisfet.
Van pujar a temps com el pa.
De fet, vaig modelar pans d’aquesta recepta de pa.
Es van coure al forn en una paqueteria. En principi, tot era estàndard.

No els cuino, desapareixen massa ràpidament.

Heus aquí el miracle d’avui.

Poc a poc anem arribant al moment en què esteu satisfet de tot.

[WolfsAngel]

WolfsAngel, Valerypa molt maco i correcte! M'agrada

Oksana, també conté un tros del vostre consell i experiència

Aquí recordo la saviesa dels meus avantpassats i recordo un moment = la massa va tenir èxit i es considerava magnífica si s’ALIMENTA.

Piteu o feu clic?
Valery, el pa més bonic! Ben fet! Però per coure un pa que pesa 5 kg, cal plegar el forn rus.
Ets una persona amb propòsit, tindràs èxit, el més important és el desig. Tot i que encara teniu un resultat magnífic.

I fa 4 hores que no puja, tot i que el llevat bufava de bombolles!

I fa 4 hores que no puja, tot i que el llevat bufava de bombolles!

Sergey, quina mala sort tens avui?

Piteu o feu clic?
Valery, el pa més bonic! Ben fet! Però per coure un pa que pesa 5 kg, cal plegar el forn rus.
Ets una persona amb propòsit, tindràs èxit, el més important és el desig. Tot i que encara teniu un resultat magnífic.

Marina gràcies per la valoració del pa!

Crec que tant els grinyols com els clics, ja que se senten tant grinyols com clics = probablement qui vulgui escoltar què.
Respecte a la dedicació, teniu raó = 3 mesos, 50 kg. coure una bossa de farina -Jo i jo mateix

Noies, aconselleu la recepta de panellets de massa fermentada, intoxicats per descomptat.

Us ho agrairé!

durant 3 mesos, 50 kg. una bossa de farina per coure

Valera, el més important és que aquest sac de farina ha anat per a la salut de tots aquells que mengen pa, i per a tu, per al plaer de qui el crea.
Sempre cuino panellets de massa fermentada. Poso la massa durant 2-3 hores, pujo amb escuma i ho coento. Vaig posar massa fermentada de la mateixa manera que al pa.

Valera, el més important és que aquest sac de farina ha anat per a la salut de tots aquells que mengen pa, i per a tu, per al plaer de qui el crea.

Estic d'acord amb tu, és així.

Pel que fa a la massa de creps, la fem de seguida amb tots els ingredients?

Sí, pasto així, segons l’activitat del llevat, a mesura que la massa es torna esponjosa, començo a coure panellets.

Gràcies ho intentarem.

Valery, a la teva salut!

Aquest és el meu pa d’avui


La massa va pujar fins i tot sota les mans, durant el pastat, era tan airejada.
Ahir a la tarda vaig afegir una mica de decocció de llúpol a una mica de residu de massa fermentada. El fugitiu va fugir tot el temps de la llauna. Vaig posar la massa per la nit, la vaig pastar al matí i vaig sopar pa fresc.
El pa pesa uns 800 grams.
El llúpol es va bullir durant uns 50 minuts i tot i així, quan l’expressava, podia sentir la resina. El propi llúpol es va collir i difereix significativament del comprat a la farmàcia.

I aquesta filla estava cuinant panets en una pizza. La massa també és llevada.

El pa i els rotllets decents són fascinants.

Amb el llúpol, he llegit moltes discussions i preguntes sobre l’amargor i l’olor.

No sé com algú té una olor provocativa i on es prenen llúpols tan pudents fins i tot a les farmàcies = puc dir jo = que el llúpol fa pudor així, ni tan sols ho puc imaginar.

Un cop a la setmana, el cuino i esborro de gas durant 1-2 hores, amb finalitats cosmètiques = i l’olor ni tan sols es fa sentir.

Tant de farmàcia com casolà, però elegant, gran i pudent.
Tinc un coixí d’herbes i hi ha aproximadament una galleda de 5 litres de cons de llúpol.
Per mi, al contrari, l’olor és suau i agradable.

Vaig provar els pans, va resultar: estava satisfet.

I no vaig aixecar-me tant com volia. "Va pujar" només al forn, però m'agradaria més, perquè no hi havia bombolles. I no considero les bombolles petites. Seguiré buscant la veritat.

No els cuino, desapareixen massa ràpidament.

Per tant, ja sigui dolent (llençat ràpidament) o bé menjat.

Arribem al moment en què esteu contents de tot.

Ja m'hi podria aturar!

Sergey, quina mala sort tens avui?

No només avui. Lluito pel resultat amb cada cocció. Tinc poc ascensor. Cada cop que ho faig i penso: ara mateix beuré llevat i hi haurà muntanya !!! Crec i faig en llevat.

No només avui. Lluito pel resultat amb cada cocció. Tinc poc ascensor. Cada cop que ho faig i penso: ara mateix beuré llevat i hi haurà muntanya !!! Crec i faig en llevat.

Intenta jugar amb la massa = per temps i composició.

Intenta jugar amb la massa = per temps

Estic intentant.

i composició.

Hi arribo més lentament, és a dir, amb menys freqüència: cuino ... en general, una bossa em bastarà durant diversos anys.

[WolfsAngel]

WolfsAngel, Valery! Simplement impossible pa bonic !!!! Bravo! Només vull arrencar la vora ...
Puc tenir una recepta / tecnologia per a Fstudiy ???

marika33, pa meravellós! És visible directament sense un tallador que serà porós.

I el meu llúpol no feia pudor en absolut durant el brou, ho sento ... Vaig pensar que no estava bé, potser el vaig recollir en el moment equivocat o el vaig assecar malament ... Ara ho vaig entendre: el motiu és que es va recollir amb les meves pròpies mans i no amb una farmàcia. I per què jo, tan bastard, no vaig recollir-ne tots, que vaig deixar a les branques? Vaig pensar, on en tinc tanta, sal ???
WolfsAngel,i sobre la idea amb un coixí, gràcies: hem d'apilar, potser el procés per adormir-se serà més fàcil ... Sí, totes les tensions de la vida moderna! Sense descans per al cos!

[Llum]

Llum, gràcies! El meu pa no és en absolut exposició. Ni tan sols greixo el motlle amb oli. No m’agrada l’olor de mantega del pa. I la molla va resultar ser molt porosa i ventilada.
WolfsAngel, Valery, compartiu els secrets de la decocció del llúpol amb finalitats cosmètiques.
Nosaltres també som feliços inhalant l’aroma del llúpol i els coixins que hi tenim. Hem d’adquirir molt per a l’any vinent. En cas contrari, ara es tritura i en queda molt poc.

WolfsAngel, Valery, comparteix els secrets de la decocció de llúpol amb finalitats cosmètiques.

Marina. No toco la cosmetologia i no puc parlar de recepta mèdica.

El llúpol s’aboca amb aigua bullent i esmorteix diverses hores, i després aquest brou s’utilitza per esbandir els cabells.
Com és com.

[Valery]

taca, nois!
He descobert el vostre pla secret.
Heu decidit alimentar tothom amb un deliciós pa perquè els russos ja no puguin fer front a l’excés de pes ...
Com s'entén més això?
Un petit pa de pa em va bastar durant una setmana, encara estava assecant crostons de les restes ... I ara què? El vaig coure a la nit, amb prou feines vaig esperar al matí per tallar la vora, em vaig endur dues peces per treballar amb mi, chichas ja amb caviar de carbassa casolà (de Mistletoe), i així, sense res !!! Vaig aprendre mitja tirada al dia! I això són uns 350 grams !!!
Ho entenc: hem de parar! Però no puc uuuuuu ..... Desar qui pot! (en general, un crit del cor!). Demà agafaré un quart a la mare i un descans durant una setmana.

Però, de debò, aquí teniu una foto ... La forma és gran, de manera que el pa no és alt ... No sembla res especial, sinó deliciós!
el sostre no s’ha instal·lat, no hi ha acidesa! Uns 650 gr ... Darnitsky.
Valery, El teu fillol! Gràcies de nou!



Amb flaix


sense flaix

Pa lleuger, digne i apetitós.

Li falta: solució salina, mostassa, bé, un got de licor = però això ja és així

Heu decidit alimentar tothom amb un deliciós pa perquè els russos ja no puguin fer front a l’excés de pes ...

Les dones russes no es recuperen del pa, sinó del sucre i dels seus derivats.
A la meva botiga de casa no es consumia pa en aquestes quantitats, com ara casolà.
Tenim un monyo de 2 kg = durant 2, màxim 3 dies, i ningú no té guanys.

Demà agafaré un quart a la mare i un descans durant una setmana.

Però què passa amb les noves receptes, el nou gust, les noves emocions. Un descans durant una setmana no és seriós.

[Llum]

Llum,! Però no tingueu por, no millorareu molt, no es tracta de llevats, sinó de llevats.
A mi també m’encanta el pa, sobretot fresc! No puc millorar del pa, però no menjo dolços excepte mel. I el pa amb verdures només fa més prima la figura.

ningú té cap guany

I nosaltres també.
Avui he sabut que a la meva filla li costaven 1,5 sacs de farina 3,5 mesos, que cou gairebé tots els dies, no n'hi ha de greixos

[WolfsAngel]

WolfsAngel, marika33, bé, gràcies nois! Calmat!
I un agraïment especial per les amables paraules i els bons consells!

Li falten: solució salina, mostassa, bé, un got de licor = però això ja és així

La nostra persona !!!
avui ha tingut una arengada amb una ceba verda

i un got de cognac

Mmmm !!!! només una cançó !!!!

un descans durant una setmana no és greu.

descansar una setmana: per pa de sègol !!! La família consumeix exclusivament pa blanc! Ho cuino cada dos dies! Això ja s'ha posat en marxa.
I el sègol, exclusivament el vostre propi favorit. Si l’absorbo en aquestes quantitats, tinc por de les conseqüències! Bé, no puc pensar en CHO, imagina't que per al cafè del matí vaig tallar un tros de sègol i no prendre una galeta ni un entrepà !!!

Les dones russes no milloren del pa, sinó del sucre i dels seus derivats.

No menjo aquest caku! dolços, bollos, pa de pessic i encara més sucre pur, fa molt de temps! de vegades només mel amb te de nit!

Avui he descobert que a la meva filla li costaven 1,5 sacs de farina 3,5 mesos, que cou gairebé cada dia, no n'hi ha de greixos

Tinc estocs de farina a la galeria: tiro d'allà! Si en queden uns 15 kg, crido: "La farina s'acaba!" Portem 30 quilos més. Afortunadament, hi ha una botiga al pati i també hi ha farina de 1r de primària, que no és a tot arreu ... Així que no sé ni quant gasto ...

Tenim un monyo de 2 kg

Estic esperant, no puc esperar els detalls.

.... Em vaig oblidar de dir-te-ho! De l’amassat de Darnitsky em queden uns 40 grams de massa fermentada ... bé, no malgastis el bé! Em vaig barrejar amb sègol i vaig anar a treballar! Després vaig afegir 1 grau a ull i el vaig deixar tota la nit !!! Al matí el vaig modelar, el meu marit ja el feia al forn. En general: un pur experiment.
I definitivament no era un totxo! El sostre és una mica diferent ... Però és un "poc propens" ...

[Llum]

per al cafè del matí vaig tallar una part superior de sègol, i no prendre una galeta ni un entrepà !!!

Llum, així que no estic sol, tinc el mateix. Darnitsky vola de seguida, un pa de dia. No sé com aturar-me. No va ser així amb el pa de llevat, segur.És tota la massa de llúpol que fa que el pa sigui tan saborós o alguna cosa així ...
I el pa "sense llar" és excel·lent!

I la meva tristesa, tristesa, el llevat fa tres dies que està bullint, però ara l’he posat al radiador ... Per què faig malament? Llúpols frescos de farmàcia, mel fresca, bullits, com era d’esperar.

[Alyona]

Alyonai la menges amb una mica de sègol i aigua de mel. Tot estara bé. La meva massa fermentada també era una mica capritxosa i ara es comporta de manera diferent, però el pa es retira. El meu primer pa va ser molt dolent i em va costar molt de temps aixecar-me, però ho vaig suportar tot i ara hem fet amistat amb el llevat. El més important és no estar nerviós i anar pacientment cap a l’objectiu, tot funcionarà.

[Lagri]

Lagri, i l'he de posar a la nevera o alimentar-la i deixar-la agra? I l’aigua de mel es dissol la mel en aigua bullida?

[Alyona]

AlyonaSí, l'aigua de mel és la mel que es dissol en aigua tèbia, només una mica, bé, a partir d'una mitja culleradeta de mel. Ho vaig fer i, el meu llevat, va començar a pujar fins i tot a la nevera, vaig seguir interferint-hi, tenia por de fugir. Intenteu no posar-lo primer a la nevera; vigileu. Aquí veig que tot és diferent per a tothom: per a algú resulta alhora, per a algú és capritxós, però al final funciona i com. Espera pacientment, tot funcionarà.

[Lagri]

LagriGràcies pel vostre consell i assistència. : flors: i una altra qüestió, cal esperar fins que la massa fermentada pugi, o es cuini pa i massa fermentada, que no podrien elevar-se, però bombollen, en general, com comprovar la maduresa de la massa fermentada, només per com va augmentar o hi ha altres signes?

[Alyona]

AlyonaFaria una mica de pa i el provava com feia llavors. Tot i així, la massa pujarà d'alguna manera. Bé, encara que no sigui com cal, però tot i així el llevat funcionarà. Així veureu la seva maduresa. Cada dia agafa força i finalment serà forta. Pots descriure la seva olor?

[Lagri]

Lagri, Maria, l’olor és àcida, no està preparada

[marika33]

La meva cultura d’entrada és tan vigorosa com l’olors, et dóna al nas! Aleshores, mentre l’alimento, sembla que l’olor és com el pa, agradable. Avui he donat menjar al llevat i, al vespre, ja s’ha duplicat en algun lloc i en espuma i vigorós.
marika33, Marina, com hauria de ser allà mateix? Ajuda amb l’olor.