Cols amb salsa de rave picant

Cols amb salsa de rave picant

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
PER CARN
Costelles de porc	750 g
Poma agredolça	1 PC
Ceba	1 PC
Xucrut	500 g
ginebrons	5 peces
Vi blanc sec	200 ml
Sal
PER SALSA
Llard de porc	2 cullerades. l.
Farina	1,5 cullerades. l.
Caldo de carn	250 ml
Rave picant ratllat	1,5 cullerades. l.
Crema (tinc un 10%)	1,5 cullerades. l.
Sal

Mètode de cocció

• 1. Esbandiu les costelles de porc, poseu-les en un cassó o calder, aboqueu aigua perquè només cobreixi lleugerament la carn. Bull durant 40 minuts.
• 
• 2. Peleu la poma, tallada a rodanxes. Afegiu la poma, les baies de ginebró i la col a la carn, deixeu-les coure a foc lent durant uns 10-15 minuts més. No afegiu aigua: pràcticament hauria de bullir. Al final, afegiu-hi les cebes saltades ben picades (a l’original - crues, afegides amb la poma). Afegiu vi, remeneu i apagueu.
• 
• 3. Per la salsa. Foneu el llard de porc, fregiu lleugerament la farina, afegiu-hi brou, sense deixar de remenar, afegiu nata i rave picant, bulliu una mica, apagueu-ho. Serviu-ho amb costelles. És millor cuinar patates com a guarnició.
• 
• 

Hora de cuinar:

1 hora 10 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Font - Llibre de cuina de les nacions del món / volum 17 / cuina alemanya / ed. TVNZ

Cosa!!!!

[Olga]

Olgaestimat, gràcies! Les costelles sempre són bones !!!!

[Alexandra]

Alexandra, Estic d'acord amb la Rada per cent canines! Gràcies pel boníssim! Marcadors i impressió sense ambigüitats. Cal salar la col, qui sap què és ara la lluna?

[Ilona]

Ilona, gràcies per l’amable comentari. No sé de la lluna .... En general, la principal especialista en cols aquí és Irina tumanofaaaa, intenteu esbrinar-ho. Xucrut sense colar

Ànima tia (aquí el somrient es treu el barret amb orelletes i fa una reverència baixa)! per a un pendent màgic, amb una recepta així, quin tipus de lluna hi ha.

tia

.... Encara no tinc massa edat: enguany seran 30 ..... Però gràcies pel barret amb orelletes: m’encanta l’originalitat russa. I la recepta, pel que sembla, és realment universal !!!