Lahana shorbasy, qapysta shorbasy o borsch al tàtar de Crimea

[Foto gran:]

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy o borsch al tàtar de Crimea

Categoria: Primer àpat

Cuina: Tàrtar de Crimea

Ingredients
Pec de vedella	1 kg.
Ceba	3 unitats.
Mongetes	200 gr.
Patates	3-4 unitats.
All	100 g
Pebre dolç	3 unitats.
Pastanaga	2 unitats.
Pasta de tomàquet	2 cullerades. l
Col	500 gr.
Oli vegetal	250 gr.
Sal	50 gr.
Conjunt d’espècies tradicionals

Mètode de cocció

• La principal diferència dels plats tradicionals d'altres cuines és la fregida de productes en oli sobreescalfat, típics de la cuina tàrtara de Crimea
• Posem les mongetes a coure en un bol separat sense tapa. Talleu la carn a trossets i fregiu-la amb oli. En el procés de fregir, afegiu pastanagues picades (normalment les tallo a tires, però també es poden ratllar), pebrots (he utilitzat pebrots en escabetx), cebes, alls, pasta de tomàquet (es poden substituir per tomàquets frescos de 3 a 4 unitats). al vostre gust. Després de fregir el tomàquet, aboqueu aigua bullent, afegiu-hi les mongetes, la col picada, les patates i coeu-les fins que estiguin tendres.
• Serviu-ho amb crema agra o katyk
• Foto gran:
• 

Així doncs, Zachary, una altra recepta deliciosa. Bé, no es pot burlar de la gent treballadora. Estic assegut a la feina, rosegant una poma, i després bam ................... I tinc un desgast famolenc.
Vaig robar la recepta. Just el cap de setmana està prevista una sopa de nito. Em vaig trencar tot el cap. I després no cal trencar. Gràcies. Tot i que al marit no li agraden les mongetes, bé, podem convèncer-vos que és útil.

Oh, quina bellesa! M'encanta el borscht! I també cuino amb tot fregit. Bé, jo també sóc del sud ... Del sud-oest, més precisament ... Però cuino sense carn. I també amb remolatxa fregida. I a la dacha hi ha un calder, que té entre 30 i 35 anys, portat a Moscou des de casa. Aquí hi ha un borscht.
Intentaré cuinar segons els vostres consells, sense remolatxa. Però encara sense carn ...

[Zachary]

Zacharyque bé que ens introduïu les receptes dels tàrtars de Crimea! M’agrada molt aquesta cuina, a Crimea sempre intentem anar a algun petit cafè familiar on fa olor deliciós
El borsch és molt interessant! Estudiaré i intentaré fer-ho, gràcies per la detallada classe magistral.

També m’agrada el borsch amb mongetes: saborós i satisfactori, fins i tot sense carn. Bé, i amb carn és generalment deliciós ...

[Zachary]

Zachary, No dubteu que aquesta és la vostra recepta !!! Gràcies! als marcadors.

[Zachary]

ZacharyMoltes gràcies per la recepta! Una opció molt interessant, la porto als marcadors. Em prepararé, informaré!

Zachary, aquí teniu un conjunt d'espècies tradicionals: què hi ha al vostre conjunt? El borscht és deliciós !!! Hi ha un Kazan, coneixeré el meu Pretzel des del rellotge amb aquest borscht

conjunt d’espècies tradicionals

Bé, podeu anar al mercat per trobar un lloc on venen espècies en pes i demanar-los que recullin espècies per al primer plat o que digueu què voleu cuinar. Bàsicament, no tenim cap problema amb això.

Sí, sí, només m'interessa el vostre conjunt personal

Bona recepta! Gràcies, però no repetiré el nom

[tumanofaaaa]

La recepta és interessant, inusual sense remolatxa, però cal provar-la.
tumanofaaaa, i agafeu un parell de gotes de te a l’ànima i el pronuncieu immediatament com una cançó. Comprovat.

És tan bo que vaig tenir temps de menjar la meva sopa de col diària amb espelta! Deliciós de nou! Preciós!

Zakhar, el que no és una recepta és una obra mestra! Com sempre, ho he dissenyat tot molt bé! Com m’encanta el vostre estil de receptes! I els plats, per descomptat, també. Demà intentaré repetir el vostre borscht. Afortunadament, tot està en estoc. Moltes gràcies per la recepta!

i us agafeu un parell de gotes de te a l’ànima i el pronuncieu immediatament com una cançó

Serviu-ho amb crema agra o katyk

Però la pregunta és: venen katyk a les botigues de Crimea? Hi ha algú a les lleteries? O només hi ha llar i mercat?

Sí, el borscht amb mongetes és la meva mort!
Des de la infància adoro el borschik amb mongetes, la meva àvia cuinava, ...
És una llàstima que fos petit i no preparés receptes.
El borsch era deliciós, però va afegir, també recordo la xucrut / iogurt, mmmmmm que deliciós estava.
I la vostra recepta.
Gràcies!

O només hi ha llar i mercat?

Només producció pròpia o al mercat

aquí encara em sembla el secret de l'últim ingredient. Les espècies de Crimea són una cançó !!!!

Mmmm, quina deliciós! Zachari, gràcies per la recepta.

[Zachary]

Zachary, gran recepta, vull provar de cuinar.
En aquest sentit, dues preguntes.
1. Quants litres de sopa s’obté del conjunt de productes que porteu? Entenc que a algú li agrada més profundament, a algú li encanta, però almenys aproximadament? Llavors puc comptar amb la meva olla.
2. Quines espècies utilitzeu? Si vaig al mercat de Moscou i demano espècies per a la sopa, a casa obtindré kharcho. I vull exactament el torsó de Crimea. Anomeneu alguna cosa per als que estan al tanc.

[Zachary]

Si vaig al mercat de Moscou i demano espècies per a la sopa, a casa obtindré kharcho

amb nosaltres passa el mateix
Zachary, llegiu la llista, si us plau)))

I jo, d’esperit lent, no vaig portar espècies de Crimea. Només tisanes. Hem de millorar aquest any.
Una nova estrella masculina ha aparegut a HP. I el que és remarcable: sense el pseudo-poble, l'estil pseudo-folk de presentar informació que em molesta personalment. És agradable llegir les receptes.

I jo, d’esperit lent, no vaig portar espècies de Crimea.

Les espècies s’han de portar de tot arreu! Són ells els que donen als plats un sabor nacional.
Per exemple, del meu conjunt de productes preferit (albergínies, pebrots, cebes, tomàquets), segons les espècies, podeu cuinar rataui francès, arjapsandal georgià, imam turc bayaldi, etc., etc. Per descomptat, també hi ha matisos de la tecnologia, però les espècies són irreemplaçables.

Per exemple, del meu conjunt de productes preferit (albergínies, pebrots, cebes, tomàquets), segons les espècies, podeu cuinar rataui francès, arjapsandal georgià, imam turc bayaldi, etc., etc. Per descomptat, també hi ha matisos de la tecnologia, però les espècies són irreemplaçables.

no hi ha classe!

[Zachari,]

Les espècies s’han de portar de tot arreu! Són ells els que donen als plats un sabor nacional.

Anava a cuinar demà, ho cuinava tot, però encara no hi ha espècies! Zachari, vinga espècies!

[Zachary]

Zachary, gran recepta, vull provar de cuinar.
En aquest sentit, dues preguntes.
1. Quants litres de sopa s’obté del conjunt de productes que porteu? Entenc que a algú li agrada més, a algú li encanta, però almenys aproximadament? Llavors puc comptar amb la meva olla.
2. Quines espècies utilitzeu? Si vaig al mercat de Moscou i demano espècies per a la sopa, a casa obtindré kharcho. I vull exactament el tors de Crimea. Anomeneu alguna cosa per als que estan al tanc.

Posar els aliments a una caldera (paella) no és més que la vostra mesura personal de la sensació de plenitud del plat (densitat i concentració d’ingredients). El que veieu a la recepta és un calder ple de 5 litres.

Utilitzo principalment espècies al meu primer plat
1. Tomàquets secs (mòlts o en flocs)
2. Pebrots secs dolços (flocs)
3. Saborós (uzbek dzhambul)
4. Anet
5. Basil, també conegut com Raykhon o Regan

Tot a parts iguals. per a una caldera de 5 litres uns 20-25 grams de la barreja, qui vulgui més concentració pot augmentar la dosi a 40-45 grams

[Zachary]

Hurra !!! Gràcies, Zachary,

Zakhar, pren l'informe. he menjat ja. YummyAAAAAA! Gràcies per la meravellosa recepta!

3. Saborós (uzbek dzhambul)

Sento el meu cor, hauré d’anar a Crimea per aquesta herba, no ho he vist aquí))))

I en tinc una mica


Disculpeu la qualitat de la foto: un telèfon mòbil ràpid
Demà cuinaré!

[SvetaI]

I vaig a cuinar demà, fins i tot he comprat espècies per a la sopa, però no hi ha salades
SvetaI, Svetlana, on vas comprar el saborós?

[Svetlana]

Svetlana, escriure l'adreça, per enviar?

[Marca de verificació]

Marca de verificació, Compre coses d’aquest tipus a Auchan. Hi ha un gran departament d’espècies i tot el que veig desconegut m’ho prenc. Bé, també familiar

escriure l'adreça per a l'enviament?

Escriu com aniré a Auchan, el compraré a la teva part. Però no tindré temps fins demà

Exactament! Miro una bossa familiar, com si la veiés en algun lloc.
Sveta, gràcies!

Svetik, ho necessito directament demà, a les set del matí

Les noies, amb sabor, probablement seran genials. Però vaig prescindir d’ell, ja que el nostre camí des del poble fins a la ciutat és difícil. Estava deliciós! Per tant, la seva absència no és un motiu per no cuinar el borscht.

Tan, busqueu uzbeks al mercat, sempre tenen dzhambul. Estima'l

[lappl1]

La necessito directament demà, a les set del matí

Tanya, probablement ja la tens gairebé demà. Per tant, haureu de prescindir de la saborosa per ara. Això sí lappl1, diu això

la seva absència no és un motiu per no cuinar el borscht.

Saborós = farigola? Sí?
Ja he llegit que es tracta de plantes diferents, tot i que relacionades. On creixen amb nosaltres?

[Alim]

Alim, no, es tracta de plantes diferents, tot i que són parents. La farigola és la farigola.

[Zhenya]

Zhenya, com trobar-los aleshores? ))) Aniré a Auchan))))

Tanya, probablement ja la tens gairebé demà. Per tant, haureu de prescindir de la saborosa per ara. Aquí ve lappl1, diu això

la seva absència no és un motiu per no cuinar el borscht.

per a algú potser no és un motiu, però per a mi només és un motiu real per dir -Aah, que deliciós volia cuinar Lahana shorbasy avui, però no hi ha cap saborós, hauràs de menjar el que vas cuinar ahir

[Irina]

Irina, Ja he llegit sobre ell. No l'he vist a la venda. On trobar-lo en llibertat ...

Em sembla que hi ha uzbek a tots els mercats del país)))) Venen espècies, tota mena de delícies pròpies, coses nacionals interessants.
Alim, la majoria de les vegades compro molts jambul alhora a un uzbek de Simferopol al mercat central. Recordes com Irr i jo li vam comprar chakichi? I porten al nostre poble

[Alim]

Alim, sembrar al jardí, o almenys en una olla.

Doncs la farigola creix al balcó. No tinc jardí, aniré al mercat, si no, sóc mandrós, totes les botigues

[Ikra]

Ikra, i també podeu sembrar i comprar als uzbekos, però demà estava impacient per cuinar sopa al matí i tot està disponible, però avui no he comprat salat. Posposar la cocció fins al vespre o cuinar sense salat. Bé, tenia moltes ganes d’aconseguir un autèntic borscht.

[Zachary]

Zachary, però no em digueu quin és el nom de saborós al tàtar de Crimea. No puc traduir al turc, però puc veure per "lahan shorbasy" que les llengües són gairebé les mateixes.

[Svetlana]

Svetlana, Nom llatí Satureja hortensis. Creix al sud d’Europa, Crimea, Turquia, Àsia Central.