Pastís de sègol ratllat amb formatge quallat i tomàquets secs

Pastís de sègol ratllat amb formatge quallat i tomàquets secs

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Farina de sègol pelada	200 g
Farina de fajol	60 g
Kefir	175 ml
Oli vegetal	85 ml
Sucre	1 culleradeta
Sal	0,5 culleradetes
Pols de coure	0,5 culleradetes
Coriandre mòlt	1 culleradeta
Comí mòlt	1 culleradeta
Omplint
Formatge quallat (tinc	150 g
Tomàquets secs	6 meitats

Mètode de cocció

• Agafeu una forma dividida (20 cm), cobriu la part inferior amb pergamí. Lubriqueu el fons i els laterals amb oli vegetal.

• Aboqueu 2 tipus de farina, pols de coure, sal, sucre en un bol. Barrejar.

• Aboqueu-hi coriandre, comí. Aboqueu-hi kefir i oli vegetal.

• Pastar la massa. Es reuneix bé en una bola i no s’enganxa a les mans, però no és elàstica.

• Fregueu 2/3 de la massa sobre una ratlladora gruixuda directament al motlle.

• Fregueu el terç restant de la massa al mateix bol on s’ha pastat la massa.

• Triturar lleugerament la massa en la forma (sense fanatisme), fixant-nos en les vores; al seu voltant, suavitzem la massa.

• Posar formatge quallat sobre la massa i llisar, deixant 0,5 cm de la vora.

• Poseu tomàquets secs al formatge. Els tinc grans, així que els tallo cadascun per la meitat i en poso un de sencer al mig.

• Espolseu-hi la massa ratllada per sobre i repartiu-la de manera que els tomàquets quedin fora (serà més fàcil tallar així). Premeu la massa lleugerament contra el formatge, de manera que s’esmicolarà menys després de coure-la.

• Coeu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts fins que estigui daurat i cuit, comprovant que hi hagi un partit sec.

• Refredeu una mica el pastís acabat en la forma, traieu-ne el lateral i utilitzeu el pergamí per transferir-lo a un plat, mentre el traieu de sota el pastís. Tallar en porcions amb un tros de tomàquet sec.
• Que aprofiti!
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

Pastís de 10 peces

Hora de cuinar:

Aproximadament 1 hora

Programa de cuina:

Forn

Nota

Veient una vegada a Internet la idea de fer un pastís ratllat amb massa de sègol, de seguida el vaig preparar. El vaig cuinar amb diferents farcits: molt saborós amb col al forn i cebes fregides

Col mandrosa cuita al forn amb cebes fregides (galchonok)

, amb puré de patates amb cruixents i cebes

"Farineta de patata daurada" amb cruixents i cebes (galchonok)

i etc.
Cuino un pastís així en lloc d’entrepans per prendre te dolç o cafè. És més ràpid embolicar un tros de pastís al matí que fer entrepans.

Oh, quina bellesa, i fins i tot amb farina de sègol! Segur que ho provaré aviat.

Un pastís excel·lent, sobretot els farcits, formatge quallat i tomàquets secs, una completa harmonia de gustos
Als marcadors

[galchonok]

galchonokMarqueu quina recepta. Segur que ho intentaré

[Marca de verificació]

Marca de verificació, molt interessant! Mai he cuinat un pastís amb farina de sègol, excepte el pa de pessic! Cal provar-ho

[Nugira]

Nugira, Administrador, $ vetLana, Kokoschka, per la teva salut! Intenta cuinar. Gràcies per passar per aquí.