Truita de cigrons (Farinata di ceci)

Truita de cigrons (Farinata di ceci)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: italià

Ingredients
farina de cigrons	1,5 tasses
aigua calenta	2 gots
sal marina fina	1,5 culleradetes.
oli d’oliva	2 cullerades. l. a la massa i una mica més per la forma
romaní sec	1 culleradeta
pebre negre acabat de moldre	1-2 pessics

Mètode de cocció

• Un pastís molt senzill i deliciós! La recepta la va descobrir i va executar el meu marit, només em vaig asseure als matolls i vaig trigar els minuts.
• Barregeu la farina amb aigua (és més fàcil fer-ho afegint aigua a la farina, perquè els grumolls siguin més fàcils de remenar). Si s’ha format escuma, traieu-la. Deixeu que la massa s’infli durant 2 hores.
• El gruix de la massa és com un panell o com el quefir.
• .
• Preescalfeu el forn al màxim amb una plata per coure; és ideal una paella de ferro colat. He llegit que és millor coure al terç superior del forn i, si hi ha una pedra de cocció, això és el que necessiteu.
• Afegiu sal, oli, romaní a la massa (després de fregar-ho), remeneu-ho.
• 
• En una paella prèviament escalfada, aboqueu una mica d’oli al centre i aboqueu-hi immediatament la massa.
• 
• Coure al forn fins que les vores de la truita estiguin daurades i quedi enrere per darrere de les vores de la cassola. Aproximadament 15-20 minuts. Al principi, bullirà activament fins que espesseixi.
• 
• Després de coure-ho, salpebreu-lo, arrossegueu-ne les vores de manera que la truita es desprengui fàcilment del fons i gireu-la sobre una taula de tallar. Talleu-ho a porcions i, cobrint-lo amb un plat pla gran, doneu-hi la volta.
• Tot! Apaga les llums!
• 

Nota

El pa pla va resultar tenir 1,5-2 cm d’alçada amb un diàmetre de paella de 24 cm.

Aaaaaaaaaaa !!! El cigró ho és tot! Primer, segon i compota I cruixits, i magdalenes i llet.
I el tall? Veure el gruix. De quin diàmetre paella? Ho faré a Princesk: té 31 cm. I també podeu fer porcions a Oriosha.

S'ha afegit informació i fotos a la recepta

Nata, digues-me, és possible d’alguna manera treure farina de cigrons dels cigrons? Tinc moltes ganes de cuinar el vostre pastís. Gràcies per endavant.

Nata, digues-me, és possible d’alguna manera treure farina de cigrons dels cigrons? Tinc moltes ganes de cuinar el vostre pastís. Gràcies per endavant.

Mentre Nata hagi desaparegut, li respondré, ja que fa temps que estic estudiant aquest tema. Amb les nostres batedores convencionals de molí de cafè, es poden preparar quantitats molt petites de farina grossa amb el risc de cremar l’aparell. Es necessita un molí de cereals, tals broquets per a Bosch Mum es venen a l’Amazònia alemanya, es lliuren periòdicament a Finka i, de nou, escriuen que només a Alemanya. En les nostres condicions, la farina es pot substituir per puré de cigrons, és senzilla i força pressupostària. D’aquest puré cuino constantment muffins de cigrons i xocolata en motlles de silicona al microones, afegint plàtan, fruites seques, oli vegetal, ous, de vegades només proteïnes, pols de coure, edulcorant, sabors. No hi ha una dosi exacta, tot és per un caprici. Puré de cigrons d’un got de cigrons bullits.

Anya, és a dir, remull els cigrons durant la nit i cuini al matí. Tan?

Anya, és a dir, remull els cigrons durant la nit i cuini al matí. Tan?

Podeu posar-vos en remull, o millor, remullar-los amb bicarbonat de sodi, esbandir-los al matí, posar a ebullició, treure l’escuma, rentar-los de nou i cuinar a l’olla a pressió (estic a Shtebe). La fermentació en solució de sosa evita la flatulència.

Nina, encara no he intentat fer farina, tot i que hi ha un accessori de molí per a la meva unitat.
Anna, gràcies pel suport al tema

Noies, Anya i Nata gràcies! Cuinaré!

Gaudeix de la cuina! Deliciós i senzill!

Gràcies, Natochka, ho provem!

Per la teva salut!
Vaig veure un parell de varietats més. En lloc de romaní a la massa, després d’abocar-los en un motlle, s’escampen per sobre olives picades o cebes blanques tallades finament per la meitat dels anells.

Us explico què vaig fer basant-me en el pastís de Natasha, que vaig menjar fa un parell de dies:
no hi havia farina, hi havia cigrons, però feia mandra triturar-la
remullat durant diverses hores 250 gr
desplaçat en una trituradora de carn fins a obtenir la malla més fina, idealment també calia moldre amb una batedora més tard, però un bon pensament ve, com de costum, apòstol))
va afegir 2 tasses de 230 cadascuna d’aigua freda, sal, pebre, oli d’oliva.
La família no respecta molt el romaní; es feien servir bolets fregits amb ceba com a additiu.
ho vaig barrejar tot, va esquitxar més aigua als ulls, aproximadament 100 ml
vidre escalfat de forma rodona untat amb p. mantega i posar tota la massa en un motlle, l’alçada va ser d’uns 2-2,5 cm.
al forn durant uns 40 minuts a 190 g, superior + deu inferior + convecció.

què va passar
va resultar ser una cassola de cigrons amb bolets, l'àvia de la patata bielorussa
gens com el vostre pastís, Natasha, però deliciós
les petites partícules es cruixen en alguns llocs, però una altra vegada no oblidaré la batedora
tenint en compte la utilitat dels cigrons en comparació amb les patates: faré de cigrons no només pastissos plans, sinó cassoles
gràcies per la idea

Petons, nena!
Gràcies per la fascinant història! I per la idea de com sortir sense farina
La propera vegada us espero amb la vostra opció

Entenc que després d’aquesta proposta no passarà aviat

Entenc que després d’aquesta proposta no passarà aviat

Sí, encara avui, patamushta:
a) l'operació s'acaba d'ajornar a demà
bae) el marit no menja l'àvia, el fill no menja bolets del bosc
= tot per a mi
bé, o tu i jo

Agafeu el primer vol. esperant en un desgast famolenc. estalvia!

Alguna cosa no és audible quan aparques a l'entrada ...

Lenka! La cassola va sortir deliciosa! Com que ho heu fet de manera diferent, publiqueu-lo amb una recepta a part. Aquest deliciós s’hauria de portar a les masses, no som avariciosos, millor, a la gent!
Doncs vinga, dissenya la teva babchettu amb fungi

Eh ... No tenim farina de cigrons a la nostra ciutat :-( Potser proveu de coure hummus? :-)

[Usuari de la cuina]

Usuari de la cuina,
Així, Lenka (vegeu més amunt) va fer exactament això. Ho he provat. Va resultar mooolt saborós!

Així, Lenka (vegeu més amunt) va fer exactament això. Ho he provat. Va resultar mooolt saborós!

Sí, de veritat ... Gràcies! Ho intentaré...

Doncs vinga, fes la teva babchetta amb fongs

sóc molt mandrós
i les llenties em gusten millor de totes maneres, així que difícilment em repetiré, és millor humus
o la vostra farinata a l'original

Això és mandra per a tu, ningú no menja això. I per a mi?

però per a vosaltres, hi ha una recepta a la darrera pàgina

Va estendre la massa, fins i tot no com el kéfir, sinó com la llet, fins i tot més fina que el panellet. Probaré primer a Oriosha, probablement. Vaig trobar un tema similar al vesc, però encara hi ha farina + CZ de qualitat superior i hi ha menys líquid que la farina. I els pastissos prims es couen al xapnitsa.
Al forn a Orios. Tan deliciós que vaig menjar 3 trossos calents. Aquí hi ha una propietat sorprenent de la farina de cigrons: la massa crua fa olor de pèsols amb força, i en la forma acabada no fa olor ni sabor a pèsols. I després hi ha herbes italianes, pebre negre, vaig escampar el meu comí favorit.

Anna, m’alegro que m’hagi agradat el pastís! I ho faria per separat amb zira, al cap i a la fi, no és la millor parella amb romaní. Però podeu provar-ho amb alls o cebes al forn, o simplement amb comí.

Gràcies per la interessant recepta! La massa ja està llesta, però vaig començar a dubtar de si coure-la al màxim (tinc 270 ° C) o baixar la temperatura?

Per descomptat, al màxim! Ho couen als forns, fa tanta calor! Es cou ràpidament. Les vores es tornaran marrons i es quedaran darrere de les vores del formulari, la meitat es marró lleugerament i es reduirà, ja està, ja està. Centreu-vos en l'aparença en lloc de l'hora exacta.
I que la pasta no faci por, l’excés de líquid s’evapora molt ràpidament al màxim.

Moltes gràcies per la seva ràpida resposta. Vaig anar a vessar-lo))) Vaja, molta sort!

Vaig anar a abocar

Alguna cosa no va portar cap peça ... Sembla que va faltar, sortint ...

No, no, va ser allà on hauria d’estar))) Vaig obtenir un aroma molt saborós ...lavashka)))) La meva paella de ferro colat va resultar enorme, de manera que va resultar ser un pastís pla molt fi. Però cruixent. Sí, i les olives ruixades tardanes, van caure immediatament)))) I així tot està fresc! Gràcies! Ho faré amb diferents farcits: una pizza tan dietètica!

Tampoc tinc farina de cigrons: (però hi ha farina de pèsols! Noies, la farina de pèsols substituirà, eh?

Natasha, gràcies pel pastís. Només he afegit bolets fregits amb ceba i no he afegit romaní, sinó la base en si. Què tal tu.

La meva paella de ferro colat va resultar enorme, de manera que va resultar ser un pastís pla molt prim. Però cruixent.

Alguns tenen sort! Com més gran sigui la paella, més cruixent serà el pastís. Mmmm ... Somni ...

Tampoc tinc farina de cigrons: (però hi ha farina de pèsols! Noies, la farina de pèsols substituirà, eh?

Svetka, no ho sé.
Tens cigrons?

Vaig afegir bolets fregits amb ceba i no hi vaig afegir romaní, sinó la base mateixa. Què tal tu.

Ho he intentat, Angela. Lenka ho va fer i em va tractar. Igual que vosaltres, era un pastís grassonet, bé, mooooolt saborós. Gràcies per compartir la foto!

Tens cigrons?

Tinc cigrons. i sho? No ho trituraré

Tinc cigrons. i sho? No ho trituraré

Feu la cassola. La filla del meu amic deia "zapetanka".
Estic pensant en fer-la amb col i bolets.

va anar a remullar els cigrons. pridezzo per fer farcit.

[Svetka]

Svetkacom? Ho empeny?

fer mal: noia es va desmaiar: i vaig passar per davant tan deliciós com
Hi ha farina a les botigues, els cigrons uzbekos són fins i tot a casa, i la paella de ferro colat és la més real de 31 cm de diàmetre, enorme i insuportable ...
Quina opció he de triar? : girl-th: ahota, ara mateix, en cas contrari, remullar i cuinar, comptar-ho més dos dies ... Probablement aniré a buscar farina ...
moltes gràcies per la recepta))
ara mateix un mes sense farina, cal menjar de tot, però quin tipus de pastissos voleu

facturar un parell de botigues no va donar resultat per a la farina))
d'acord) remullar els grans, coure i puré de patates

[Nata]

Nataquè era
Vaig cuinar cigrons gairebé rebrotats, barrejats amb puré de patates, vaig afegir-hi tot segons la recepta, vaig escalfar una paella de ferro colat amb un forn per 200 ... vessar la massa va començar a bombollar, tot va gorgullir, semblava que s’havia calmat ...
però, en resum, el pastís que tinc corrent en una paella del tipus va resultar, però no el vaig poder treure d'allà en forma de pastís, tot estava escampat en grumolls i petites pel·lícules-crostes

tot de bon gust, així que devora

[katko]

katko, Katya, la propera vegada que afegiu farina d'arròs o midó a la massa. Enganxarà una mica els cigrons. Cigró: és tan esgarrifós.

[Gnu]

Gnu, Sveta, Encara no puc afegir res d'això, en un sistema ...
però ho vull tot segons la recepta

Katya, escolta, fas un tipus de cassola amb puré de patates, com va fer Lenka_Minsk. És a dir, no l’aboqueu en una paella calenta. Unteu una paella amb oli, aboqueu la massa i coeu-la fins que estigui tendra. Crec que has assecat el pastís.
I deixeu l’opció exactament segons la recepta de la farina de cigrons.
Mai no ho vaig tenir esmicolat, més aviat una mica humit.

[Nata]

Nata, gràcies, també crec que he assecat massa, mentre esperava que les vores es enrossissin)
i la paella es va escalfar molt bé, la va rebotar recta))

Us presento aquests focs artificials

[Arka]

Arka, Nata, el vaig comprar aquí amb motiu de la farina de cigrons, vull provar de fer el vostre pastís. Digueu-me, si afegiu una mica de farina de llinosa, us estalviarà la soltesa? M’agradaria aconseguir un pastís sencer.

[Rita]

Rita, de manera que no surt solta. No he afegit res ni una sola vegada. Peki, doncs, no tingueu por El principal és deixar que la farina s'infli durant 1,5-2 hores després de pastar.