Pollastre dietètic de la pel·lícula "Station for Two"

Pollastre dietètic de la pel·lícula "Station for Two"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pota de pollastre	400 aC
aigua	1,5 l.
ceba, pastanaga	1 PC.
espècies: sal, pebre, llorer	gust

Mètode de cocció

• La canal d’aviram preparada es col·loca en aigua calenta.
• Traieu l’escuma del brou bullit, afegiu-hi les arrels picades, saleu i bulliu l’ocell a bullir fins que estigui tendre (si la carcassa està a punt, l’agulla del cuiner hauria de passar lliurement a la part gruixuda de la cama).
• Per a dietes núm. 1,5,7,8,9 i 10.
• Perquè la carn sigui saborosa, es posa en aigua calenta, però si necessiteu un saborós brou, la carn es col·loca en aigua freda.
• Pel·lícula "Station for Two" 1982, URSS.
• director - Eldar Ryazanov
• Protagonitzada per Lyudmila Gurchenko, Oleg Basilashvili.
• 
• 
• 

"Perquè la carn sigui saborosa, es posa en aigua calenta, però si necessiteu un saborós brou, la carn es posa en aigua freda". Len, això és una broma o un error?

"Perquè la carn sigui saborosa, es posa en aigua calenta, però si necessiteu un saborós brou, la carn es posa en aigua freda". Len, això és una broma o un error?

No, no és un error d’error i no ho sabíeu ...

No, no estic per punxar ... només cal refer la frase una mica ... Per exemple, el brou transparent és més adequat ... en cas contrari, cal que escolliu alguna cosa saborosa ... Ho enteneu? Aquí torneu a llegir correctament ..

No, no estic per punxar ... només cal refer la frase una mica ... Per exemple, el brou transparent és més adequat ... en cas contrari, cal que escolliu alguna cosa saborosa ... Ho enteneu? Aquí torneu a llegir correctament ..

Natasha, en ambdós casos el brou resultarà transparent. Només la carn tindrà un gust diferent

"Perquè la carn sigui saborosa, es posa en aigua calenta, però si necessiteu un saborós brou, la carn es posa en aigua freda". Len, això és una broma o un error?

Natasha, així s’escriu a tots els llibres de cuina ...

I si necessito carn i brou saborosos, a quina aigua he de posar la carn? ...

A tot arreu hi ha errors i cal corregir-los ... He analitzat els GOST i he estat completament impactat per algunes de les receptes. Per a una persona inexperta, es tracta d’una barreja sense èxit i d’un desordre ... moral ... Però si estiguéssiu més atent al vostre treball, tothom estaria content ... Però es publiquen llibres ...

I si necessito carn i brou saborosos, a quina aigua he de posar la carn? ...

Depenent del que es prepararà a partir d'aquests productes a continuació ...

I si necessito carn i brou saborosos, a quina aigua he de posar la carn? ...

Després heu de coure brou de carn i ossos ... En aigua freda, ossos i en aigua bullent, carn. Aquí teniu què fer amb el pollastre en aquest cas? L’ideal és que, per a un saborós brou, necessiteu un pollastre de brou, una mena d’esportista ... Bé, en conseqüència, si l’objectiu és un pollastre bullit, llavors un pollastre ...

Segueixo pensant que l’aigua bullent o freda és només una de les opcions d’èxit ... i hi ha molts matisos.
Per a tot tipus de cuina de carn o brou ... També podeu esmentar un foc tranquil, és important? ...
I treure l’escuma? ...
I quan és més correcte salar? (30 minuts després de bullir o al final?) ...
Conec un secret sobre el brou de pollastre, potser algú li serà útil ... estèticament ... perquè durant el procés de cocció el nostre pollastre no estengui les cames i les ales, li donarem un aspecte net. Per fer-ho, a la canal d’aviram, per sota del pit, fem dues incisions i omplim les cames i doblegem les ales cap a l’esquena. Hi haurà un pollastre molt maco!
I algú talla el cul? Diuen que pot (a causa de les hormones) donar un mal gust i una boira.
No vaig tenir grans problemes amb tot el pollastre. Però el problema de les vísceres ... Com cuinar un brou de pollastre perfumat i transparent del coll, cap, cor, estómac, ales. Sempre somio amb un brou lleuger d’ambre. Però no sempre funciona ... I segons les normes, primer es bull el brou a foc fort, després de bullir tres vegades, afegir una cullerada d’aigua freda, cada vegada que es deixi bullir de nou. Després es redueix el foc al mínim i es cou fins que estigui tendre. Però això no em va funcionar. Potser coneixes algun secret, comparteix ...
Bé, el secret més gran és el pollastre en si. INICI! El millor brou de pollastre s’obté a partir d’aviram, amb passaport verificat, que s’alimentava amb gra i no feia servir additius químics durant el cultiu. Fins i tot estic d'acord en no perfeccionar el brou ...

Tinc un pollastre casolà amb passaport i sense additius! : girl_curtsey: La nostra broma local sobre aquest "El pollastre és teu, no s'ha comprat, així que bull-ho durant 1-2 hores" no funcionarà menys: sí: Però et diré el gust del brou, mmm ...

I la meva àvia sempre cuinava brou (i m’ho va ensenyar) fent servir aquesta tecnologia. Tallem el grumoll (cul-cul), posem el pollastre en aigua freda. Poseu a ebullició, escorreu immediatament aquest brou i, a continuació, renteu el pollastre i coeu-lo, traient l’escuma. Saleu al final de la cocció, afegiu pastanagues i cebes al brou sense la pell molt superior, no en traiem la segona, els grans de pebre i, en el darrer moment, el lavrushechka, el brou resulta daurat i realment dietètic. Després de la cocció, traieu la ceba immediatament (la llenço, no en fan fans), la lavrushka també. Només podeu beure aquest brou. Servint per espolvorear verds (normalment aneto).

Nadia ho va descriure deliciosament. És cert, una cua extra ... Però hi ha una cua (cua) i un guska. Al meu entendre, les paraules són similars, però els significats són diferents. Alguna cosa es refereix al cul i alguna cosa a la part de la brisa (on hi ha fragilitat ...) Què és on? Qui sap?

Nadia ho va descriure deliciosament. És cert, una cua extra ... Però hi ha una cua (cua) i un guska. Al meu entendre, les paraules són similars, però els significats són diferents. Alguna cosa es refereix al cul i alguna cosa a la part de la brisa (on hi ha fragilitat ...) Què és on? Qui sap?

Cua: part posterior del cos de l’ocell en forma de falca.

Nadia ho va descriure deliciosament. És cert, una cua extra ... Però hi ha una cua (cua) i un guska. Al meu entendre, les paraules són similars, però els significats són diferents. Alguna cosa es refereix al cul i alguna cosa a la part de la brisa (on hi ha fragilitat ...) Què és on? Qui sap?

Gràcies! Guzka (cul) és que a la part E es troba a la part inferior. Sempre l’esborro. fins i tot al forn.

quins bons companys, mentre cuidava de la meva família, ho vau entendre tot

Vaja, què interessant? I què passa amb les altres parts? F Són costelles?

Gràcies! Guzka (cul) és que a la part E es troba a la part inferior. Sempre l’esborro. fins i tot al forn.

Noies, no cal que traieu tota la cua, sinó només la glàndula que hi ha. la cua en si és grassa i molt saborosa.

Vaja, què interessant? I què passa amb les altres parts? F Són costelles?

No, és un pit.

Bé, sí, pit. I llavors les costelles són d’alguna manera poc ètiques per al pollastre.

Vaja, què interessant? I què passa amb les altres parts? F Són costelles?

Ales C, mama F, cuixes B, cama A, esquena E, cua inferior,

Tant el brou com el pollastre són deliciosos si, com va escriure la Nadia, el primer brou s’escorre. A continuació, aboqueu aigua freda sobre el pollastre i deixeu-ho bullir molt lentament. Vaig posar un foc petit. A continuació, traieu l’escuma i coeu-ho a foc molt baix, perquè el bull quedi gairebé invisible. A més, tot és segons la recepta de l'àvia de Nadia

Tant el brou com el pollastre són deliciosos si, com va escriure la Nadia, el primer brou s’escorre. A continuació, aboqueu aigua freda sobre el pollastre i deixeu-ho bullir molt lentament.Vaig posar un foc petit. A continuació, traieu l’escuma i coeu-ho a foc molt baix, perquè el bull quedi gairebé invisible. A més, tot és segons la recepta de l'àvia de Nadia

És cert, fa 25 anys que cuino tots els meus brous així. I també podeu fregir tota la ceba en una paella seca i en brou! Smakota! El més important és atrapar un pollastre! =)