Pa de crema de grana de sègol múltiple amb salmorra de cogombre (fabricant de pa marca 3801)

[Opara]

Pa de crema de grana de sègol múltiple amb salmorra de cogombre (fabricant de pa marca 3801)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Opara
La farina és diferent	300 g
Escabetx de cogombre fermentat naturalment	300 ml
Llevat sec	1 culleradeta
La massa
Aigua bullint	150 ml
Sal	1 culleradeta
Farina de blat	300 g
Oli vegetal	1,5 culleradetes.

Mètode de cocció

• La farina és diferent: es tracta d’una cullerada de germen de blat, una culleradeta de malta blanca, una cullerada de sèmola, tres cullerades de farina de lli, una cullerada de farina de fajol, farina de gra integral: 4 cullerades i la resta, fins a 300 grams, farina de sègol.
• Això és uncPosem la barreja a la galleda de la màquina de pa, afegim 1 culleradeta de llevat sec, aboquem 300 ml de salmorra de cogombre, iniciem el programa "Pelmeni": tot es pastarà bé en 10 minuts.
• Deixem sols almenys una hora.
• A continuació, afegiu una culleradeta de sal, oli vegetal, aboqueu aigua bullent, torneu a executar el programa "Pelmeni": n'hi haurà prou amb cinc minuts.
• A continuació, poseu 300 g de farina de blat i configureu el programa "Pa de sègol", escorça fosca.

Nota

Ahir al vespre vaig coure al forn, al matí el pa es barbarament dividit, vaig aconseguir fotografiar restes dignes per sopar.

[Olga]

Olgaquin bon pa !!!!! otpaad!

Bé, va resultar bellíssim ple de forats, bonic color pa!

Sí, sí, Tanya! molt bonic i saborós, amb una crosta cruixent de llinosa!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulya, i molt saborós! Gràcies!

[Olga]

Olgaquina molla tan bonica! (y) I quant de temps us dura aquest programa?

Una mica més de 4 hores. Tot i així, vaig treure l’omòplat cap a la meitat del procés.

[MariV]

MariV, i per què s’afegeix aigua bullent a la massa?
Què fa?
La molla és molt maca al pa

Hi ha alguna cosa més que pugui substituir per l'escabetx de cogombre? (Vaig entendre que l'escabetx no era adequat per a cogombres en vinagre) És la sèmola de sèmola? (perdona la foscor)

No hi haurà molta sal? A la salmorra, és ...

Marivanna, pa preciós!
I la composició de la "barreja infernal" és inamovible o hi pot haver opcions?

[Anís]

Anís, afegir aigua bullent dóna a la massa una textura diferent.

Irina. I, es pot substituir per salmorra de col o infusió de bolets de te durant 3 dies. Vaig triar l’escabetx de cogombre i vaig beure el kombucha!

Lёlka, el meu escabetx casolà no és salat.

Olga VB, pots, Olya, pots - qualsevol opció que vulguis. Estic actualitzant existències ....

Vaig intentar coure el pa basant-me en la vostra recepta, amb els ingredients que tenia, en lloc de salmorra - kéfir amb aigua, la barreja de farina per a la massa es feia a partir de farina de lli, blat sarraí, gra integral, segó de blat i tot, segons la recepta. En principi, tot va funcionar, però vaig cometre un gran error, vaig abocar més aigua a la massa, ja que semblava que l’amassat anava massa sec, el pa estava cuit, resultava ser porós, tou, va augmentar notablement, però durant el procés de cocció el sostre va caure molt, hi havia massa líquid, però aquest és tot el meu error de càlcul. M'ha agradat la recepta en si, intentaré coure aquest pa, gràcies!

[Irina. I]

Irina. I, Està bé, afegiu menys líquid la propera vegada!

El pa ja s’ha menjat, mentre he cuinat Borodinsky amb la barreja ja feta, ho tornaré a intentar aquesta setmana, ja que ja he treballat els errors

Quan es cou en una màquina de fer pa, la regla del kolobok és molt important. Si la massa pot estar lleugerament borrosa al forn o a la multitarea, poques vegades es deixa caure durant la cocció, aleshores aquest nombre no funcionarà a la màquina de fer pa.

La farina és diferent: es tracta d’una cullerada de germen de blat, una culleradeta de malta blanca, una cullerada de sèmola, tres cullerades de farina de lli, una cullerada de farina de fajol, farina de gra integral: 4 cullerades i la resta, fins a 300 grams, farina de sègol.

només cal una composició així, oi? durant molt de temps les meves mans no arribaran a ser tan boniques, però és una llàstima ...
Olya, posa'l a la competició !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, la composició pot ser qualsevol que tingueu a casa. Quan començo a venjar-me dels extrems inferiors: de la cobdícia compro tot el turment i, quan vull una cosa saborosa, obro els armaris i, allà on arribi la mà, poso fabricants de pa al cub!

Quant a la competència - sóc una tia obedient, intento seguir les regles - ja que al fòrum ja hi ha una recepta, doncs, znichitstsa, de cap manera.

I aleshores, normalment no participo en competicions, ni en cap. En alemany, la nostàlgia dels anys que vaig passar a Deutschland em va atraure.

[Olya]

Olya, finalment va arribar a un ordinador normal.

la composició pot ser qualsevol: el que hi ha a casa!

bé, només tinc habitats de blat de moro, pèsol, sègol i blat ... viu sèmola .. fins ara només midó de patata ... bé, és clar, blat sarraí, civada enrotllada, arròs, bulgur .. sembla que encara no han menjat cuscús ... malta fosca, melassa kolobok, plover p, panifarin, llavors de fitness amb pastanagues ... i què en podeu afegir? o només amb sègol?

Quant a la competència, sóc una tia obedient, intento seguir les regles, ja que ja hi ha una recepta al fòrum, és significativa, de cap manera.

em sembla que no esteu ocupats amb la imaginació ... (a jutjar per les receptes) la inspiració pot descendir: cega, fer una foto, exposar?

normalment no participen en competicions

potser en va? El concurs alemany (no vaig participar al concurs només vaig cuinar molt) va permetre recórrer a receptes antigues també .. i és molt bo que hi participéssiu: van resultar plats tan interessants!

El pa és deliciós, només s’eliminaria la sal i s’afegiria sucre

[Ketsal]

Ketsal, content que la recepta us hagi estat útil!